Winamp Logo
Opscheppers Cover
Opscheppers Profile

Opscheppers

Dutch, Cookery, Food, Drink, 1 season, 79 episodes, 2 days, 14 hours, 20 minutes
About
Opscheppers is een wekelijkse podcast waarin Emma de Thouars, Marieke Migchelbrink en Brian Mahulette opscheppen over hoe goed ze kunnen eten. De drie vrienden delen ook recepten die je binnen no time in elkaar draait en bespreken herkenbare situaties. Is het bijvoorbeeld een dealbreaker als je date niet met stokjes kan eten? Stuur je een Tikkie voor elke kop koffie of een frietje? En hoe leg je een goede bodem voor je op stap gaat?
Episode Artwork

78 - Familiefeest & fake news

Emma is als een kind zo blij. Ze nam namelijk vorig jaar zaadjes mee uit Taiwan die haar lieftallige groenteboer heeft geplant én geoogst. Brian geeft zichzelf een belangrijke taak op een familiefeest vol snacks. En we bespreken het lekkerste dat we aten op Rollende Keukens. We tippen een Instagram-account met ijskoffie-inspiratie en een old school keukentool. En leggen uit wat het verschil is tussen sushiazijn en rijstazijn. 📸 Insta: yourcoffeedude💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🫶🏼 Kookboek: pre-order Emma’s Solo
5/20/202433 minutes, 32 seconds
Episode Artwork

77 - Tofu & Thailand

Marieke doet verslag van de vier dagen (!!) lange bruiloft vol met waanzinnig eten. Brian is weer op werktrip in Berlijn en wordt warempel door twee vreemden uitgenodigd aan hun tafel. Weer thuis maakt hij gefrituurde kip met een heel speciale korst. Emma is zich al aan het verheugen op haar vakantie in Thailand en proeft alvast wat voor bij Thai Thai Poppetje. Als losse pols een recept dat je helemaal anders naar oesterzwammen doet kijken. Verder bespreken welke tools je allemaal in huis moet halen als je voor het eerst je eigen keuken hebt.🇹🇭 Thai Thai Poppetje 🍄 Brian’s sayur jamur tiram (oesterzwammen) - oesterzwammen- rode pepers- knoflook- sjalotjes- sambal naar keuze (optioneel)- tomaat- tamarindewater- oestersaus- kecap manis - ⁠Thaise basilicum Scheur de oesterzwammen in lange reepjes. Maak dan de bumbu door twee rode pepers, knoflook en sjalotjes fijn te draaien in een hakmolentje. Soms doe ik daar ook een lepeltje bij van een sambal naar keuze. Fruit dit daarna in een klein laagje neutrale olie. Doe hierna fijngehakte tomaat, tamarindewater, oestersaus en een rondje kecap manis bij. Zodra dit iets ingekookt is, voeg je de oesterzwamreepjes erbij. Doe er dan Thaise basilicum bij en serveer met rijst.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🫶🏼 Kookboek: pre-order Emma’s Solo
5/13/202441 minutes, 45 seconds
Episode Artwork

76 - Bali & breakdown

Marieke is lekker aan het genieten op Bali en loopt daar tegen een fantastisch stalletje aan. Brian ontvlucht Koningsnacht in een Japans restaurant en vindt de volgende dag een topsnack op straat. Emma had nog even een kleine breakdown, maar kan nu eindelijk weer een beetje koken. Zo legt ze Brian in de watten met een supermakkelijke en feestelijke schaal vol lekkers.📚 Sabrina Ghayour - Flavour🐟 Emma’s zalm met chili-mayospitskool, in reepjesgeraspte wortelradicchio, in reepjesnatuurazijnkristalsuikerzout1 stuk zalmolie om in te bakkenchili crispbosui, in ringenmayorijst om te serverenMeng de spitskool, wortel en radicchio (of andere groente die je gebruikt) met een scheut azijn, wat suiker en een snuf zout. Laat staan terwijl je de rest bereidt. Breng de zalm op smaak met zout en bak in een klein beetje olie op halfhoog vuur aan één kant tot hij voor tweederde gaar is aan de zijkant. Draai de zalm om en bak nog 1 minuut. Zet het vuur uit en maak de chili-mayo. Roer de chili crisp en bosui door de mayonaise, leng aan met een pietsie azijn om hem iets dunner te maken. Schep de rijst in een kom en serveer met de groente, zalm en saus eroverheen.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🫶🏼 Kookboek: pre-order Emma’s Solo
5/6/202435 minutes, 56 seconds
Episode Artwork

75 - Kaas & koelkast

Marieke gaat bijna naar Bali en eet daarom heel zorgvuldig de koelkast leeg. Emma wordt weer verliefd op een ouderwets zoet broodbeleg. Brian gaat in Griekenland op kazige ontdekkingstocht. Als losse pols een supersnel en budget bonengerecht en we hebben weer een kiloknaller. We love de klassieke bereiding van witte asperges, maar wat kun je er nog meer mee?🎭 Koop je kaarten voor Yvette in het theater🍴 Café Wu recensie in het Parool💕 Luister Steeds meer Singles🫘 Marieke’s refried beans- knoflook, geraspt- ui, heel fijn gesnipperd of geraspt- olie of dierlijk vet om in te bakken- komijnpoeder- gerookt paprikapoeder- gedroogde oregano- zout- peper- msg (optioneel)- bruine bonen uit pot, uitgelekt- klontje boterFruit de knoflook en ui kort in wat olie. Voeg komijnpoeder, een klein beetje gerookt paprikapoeder en gedroogde oregano toe. Breng op smaak met peper en zout en eventueel een klein beetje msg. Voeg de bruine bonen en een klontje boter toe en laat even pruttelen. Prak alles door elkaar en klaar. Lekker met rijst en ingemaakte komkommer.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🫶🏼 Kookboek: pre-order Emma’s Solo
4/29/202443 minutes, 37 seconds
Episode Artwork

74 - Saoto & solo

Emma is oververmoeid van haar Solo-fotoshoot en bestelt de dag erna de ultieme maaltijd om heel de dag van te smikkelen. Brian is ziek en maakt om beter te worden bruinebonensoep. Marieke wordt helemaal wild op een verjaardag waar het ene na het andere waanzinnige gerecht verschijnt, met als hoogtepunt de taart. Als losse pols een supersnel groentegerecht en we hebben een luisteraarsvraag over houdbaarheidsdata. Hoe serieus nemen wij die en welke producten zijn eeuwig houdbaar?🥣 Ga naar oot.nl/opscheppers voor korting op een pakket met 4 populairste smaken van hun heerlijke en kraakverse granola. Via deze link betaal je slechts €15 ipv €22, meer dan 30 procent korting dus!🌽 Emma’s palmkool met mais- palmkool, gehakt- olijfolie- mais uit blik, uitgelekt- knoflook, fijngehakt- lichte sojasaus- rijstazijn- sesamolie- oesterzwammen (optioneel)- noedels of iets anders carby’s om het mee te etenBak de palmkool een paar minuten in een paar eetlepels olijfolie, zodat ie zachter wordt. Voeg de mais toe en bak kort mee. Voeg de knoflook toe en bak mee tot deze geurig is. Blus de pan af met een scheut sojasaus en rijstazijn. Zet het vuur uit en breng op smaak met een drupje sesamolie en eventueel een snuf zout. Roer door noedels (sobanoedels in dit geval) of eet met rijst, op een taco of kikkererwtenpannenkoek.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🫶🏼 Kookboek: pre-order Emma’s Solo
4/22/202455 minutes, 24 seconds
Episode Artwork

73 - Laos & love language

Voormalig held David Chang valt van z’n troon door chili crisp gate. Brian gaat aan de slag met een overschot walnoten. Marieke improviseert een fantastisch gerecht met paneer en kokos. Emma gaat als een gek koken zodra haar bestie bevalt. Als losse pols een groentegerecht van Brian en we bespreken fantaseren er op los tijdens een belangrijke vraag. Als er uit je vingers onbeperkt eet- of drinkbaar vloeistof zou komen, welke zou je dan kiezen?🪴 Vul de code OPSCHEPPERS15 in op Balkonbar.nl voor 15 procent korting op alle barren en hangtuinen van Balkonbar. Code is geldig t/m 29 april.🌶️ Chili crisp gate: The Guardian & New York Times🥦 Brian’s sayur campur- ui, fijngehakt - knoflook, fijngehakt- neutrale olie- schijfje laos- daun salam (salamblad)- bouillonblokje- trassi (optioneel)- sperziebonen- broccoli in roosjes- spitskool in reepjes- paprika in reepjes- wortel in plakjesFruit de ui en knoflook in een klein laagje neutrale olie. Voeg hier een schijfje laos en daun salam toe. Doe na 1 minuut een bouillonblokje erbij en voor de liefhebber 1 theelepel trassi. Voeg daarna de groenten toe en hussel alles even goed door. Voeg na 5 minuten 100 ml water toe en laat het 10 minuten pruttelen. Lekker met rijst!💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: pre-order Emma's boek Solo
4/15/202442 minutes, 53 seconds
Episode Artwork

72 - Sojasaus & stomen

Brian en Emma zijn deze week voor het laatst met z’n tweeën, beloofd. Brian bewijst zich als een fantastische vriend. Hij helpt niet alleen met verhuizen, maar verzorgt erna een heel diner. We hebben weer vissige en Emma heeft wat nieuwe dingen uit haar mouw getrokken, waaronder krabsalade met een geheime saus. Als losse pols een all time classic: Chinese stoomaubergine. Ook geven we de ultieme sojasaus & ketjap guide, welke soorten zijn er en wanneer gebruik je wat?🩸 Ontvang 20 procent korting op het fijne mentrustatie-ondergoed van Snuggs met de code OPSCHEPPERS20. Oók bovenop de bundelkorting die je op Snuggs.com sowieso al krijgt (15% bij 3 of meer, 25% bij 6 of meer). De code is geldig t/m 30 april dus wees er snel bij!🥟 Restaurant Hoi Tin in Amsterdam👩🏽‍🍳 Recept voor bing🥪 Win Son Bakery in New York🍳 Recept ginger deluxe sauce van Win Son🍆 Gestoomde aubergine - aubergine- bosui, in dunne ringen- gember, fijngehakt- knoflook, fijngehakt- neutrale olie- lichte sojasaus- zwarte azijn- pandanrijst om te serverenSnijd de aubergine in repen, leg in een diep bord en stoom 12-15 minuten. Dit kan in een stoommand of -pan, maar ook in een zeef die je in een pan boven een laag water hangt (dan zonder bord). Haal de aubergine uit de stoomsituatie en leg de bosui, gember en knoflook erop. Verhit de olie in een steelpannetje en giet over de bosui, gember en knoflook zodat die sizzelen. Voeg een scheut sojasaus en zwarte azijn toe en serveer met rijst.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🫶🏼 Kookboek: pre-order Emma’s Solo
4/8/202438 minutes, 42 seconds
Episode Artwork

71 - Tempe & trips

Nog even een weekje met z’n tweeën. Brian en Emma zijn in de zevende hemel omdat ze later dit jaar tegelijk in China zijn. En we duiken in de futuristische manieren waarop je daar eten kunt laten bezorgen. Emma heeft al heel de week geen puf om te koken, maar dit resulteerde wel in een snelle tofu-hack. Als Losse Pols een snelle zalm van Brian’s hand en tijdens de luisteraarsvraag geven we je al onze tempeh-tips.💟 Chin. Ind. Rest. Verhalen - Bitter Eten📚 Yvette van Boven - Jaarrond🍋 Brian’s zalm met citrus uit de oven- citroen- bloedsinaasappel- zalm zonder huid- olijfolie - knoflook- bosui- koriander - chilivlokken- honing Verwarm de over voor tot 200 °C. Snijd de citroen en bloedsinaasappel in schijfjes, leg deze op de bakplaat en leg de zalmfilet erbovenop. Hak de knoflookteentjes, bosui, koriander en het vruchtvlees van 1 bloedsinaasappel fijn. Voeg dit samen met een kneepje citroen, honing en chilivlokken toe aan 3 eetlepels olijfolie. Mix de marinade, giet over de zalm en bak 12 tot 14 minuten. Lekker met aardappelsalade 🥔💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
4/1/202441 minutes, 44 seconds
Episode Artwork

70 - Chili & China

Brian en Emma zijn even met z’n tweetjes deze aflevering. Brian eet in Parijs het lievelingsijs van niemand minder dan Dua Lipa. Emma slaat weer door in het researchen van haar volgende reis. Als losse pols een supermakkelijke shawarma van oesterzwam en we helpen je op wel met chili’s. Vers, gedroogd, poeder, vlokken. Wanneer gebruik je wat en welke soorten kan je als beginner het beste in huis halen?🍨🍷 Folderol in Parijs🇨🇳 Blondie in China - Yunnan playlist🎧 Aflevering 31: Radijs & Restjes (Haantje pik)Oesterzhwarma uit de losse polsoesterzwammenkomijnpoederkorianderpoedercayennepoederkaneelknoflookpoederuienpoederzoutolieserveren met: pita, knoflooksaus, komkommer, tomaat, ijsbergsla en eventueel ingemaakte groenteMeng de oesterzwammen met alle specerijen, zout en een flinke scheut olie. Bak 25 minuten op 220 °C. Schep af en toe om. Serveer met alles erop en eraan.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
3/25/202439 minutes, 56 seconds
Episode Artwork

69 - Lunch & lover

Brian was in Parijs en speelt daar de werklunch helemaal uit. Marieke wordt in de watten gelegd met een uitgebreide aubergine-lunch. Emma is verslaafd aan een Iraans yoghurtgerecht dat ze overal bij eet. Als Losse Pols een Chinese klassieker die je kunt maken met wat je ook maar in huis hebt: egg drop soup. In de budgetrubriek Kiloknaller vertellen we wat je allemaal met de nederige wortel kan. Het lijkt misschien een saai ingrediënt, maar wij geven je zo veel inspiratie dat je aan een kilo wortels nog niet eens genoeg hebt.🦐 Marché couvert Saint-Quentin in Parijs🇫🇷 The Hood in Parijs🍆 Jigal Krant - TLV Vegan🎂 Winactie: Enzo Pérès-Labourdette - Patisserie Coucou en volg Enzo vooral ook op Instagram🥕 Carrot cake van Martha Stewart🥚 Egg drop soep uit de losse pols- 300 ml bouillon- witte peper- gemberpoeder- MSG- 1 ei- azijn- bosui- optioneel: tofu in mini-blokjes, mais, sesamolie, tomaat, noedels of wat je dan ook lekker vindt in soepVerwarm de bouillon in een pan, ik breng het altijd meer op smaak met veel witte peper, gemberpoeder en MSG. Klop het ei helemaal glad met een paar druppels water en azijn, je kunt eventueel ook nog een druppel olie toevoegen. Breng de bouillon aan de kook en roer flink. Giet nu langzaam het eimengsel in de pan terwijl je rustig blijft roeren. Als het goed is krijg je nu een heleboel sliertjes ei in je soep. Giet de soep direct in een kom en top af met bosui. 💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
3/18/202444 minutes, 25 seconds
Episode Artwork

68 - Boter & birthday

Marieke is jarig en speelt de verjaardag helemaal uit met een restauranthop. Emma was in Ierland en kocht ultiem knapperige fish & chips op het strand. Brian haalt een klassieker uit onze jeugd, inclusief speeltje. Als Losse Pols een gezonde, maar heerlijke vieruursnack, die je natuurlijk ook gewoon elk ander moment van de dag mag eten. Verder duiken we in de wereld van gedroogde kruiden. Die doen namelijk absoluut niet onder voor hun verse variant, je moet alleen even weten hoe je ze gebruikt. Wij helpen je!🐟 Fish Basket in Ierland Losse Pols cracker hüttenkäse- tomaten in kleine blokjes- komkommer in kleine blokjes- zout- kneep citroen- of limoensap- gedroogde munt- hüttenkäse- crackerMeng de tomaten en komkommer en breng op smaak met zout. Laat 10 minuten staan zodat de groente extra lekker worden. Meng dan met een kneep citroen- of limoensap en de gedroogde munt. Schep op een cracker met hüttenkäse en je bent klaar. 💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
3/11/202441 minutes, 24 seconds
Episode Artwork

67 - Garnalen & gentrificatie

Live vanuit de Havermelkelite Food Night in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam, scheppen we op over ons meest havermelkelite moment van de week. Emma gaat eerst fancy uit eten en sluit af met een HME-staartje in de club. Marieke is zo Havermelkelite dat hen het niet eens doorheeft. Brian boekt een ticket naar een andere stad voor een concert, maar stiekem voor iets anders. We bespreken ook HME-momenten vanuit het publiek en gentrificatie. Van vakantie tot thuis, het is onoverkomelijk maar hoe ga je er het beste mee om?🧈 Sponsor deze week: Blue Band RoombeterBoterkoek bakken of je pastasaus extra glossy maken? Wat je ook maakt, skip the cow en ga voor Blue Band Roombeter. 💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
3/4/202436 minutes, 51 seconds
Episode Artwork

66 - IJscoupe & Indiaas

Emma haalt alles uit haar restjes afhaal waar ze ongeveer een week van eet. Brian klimt in zijn pen om mensen te helpen met Google reviews van zijn favo (en minder favo) plekken in Sri Lanka. Marieke bestelt een ouderwetse ijscoupe, wat meer mensen zouden moeten doen. Als Losse Pols een makkelijk restjesrecept voor de lunch en we introduceren onze nieuwe rubriek. In ‘kiloknaller’ bespreken we hoe je creatief kookt met een kilo van hetzelfde product en we beginnen met de aardappel.🇮🇳 Zuid-Indiaas in Amsterdam bij The Madras Diaries 🥦 Toast met feta en broccoli- geroosterd brood- feta- gekookte broccoli of any andere groente die je hebt- chili crispSmeer een flinke laag feta op je brood. Meng de broccoli of andere groente met chili crisp en doe op je brood.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
2/26/202445 minutes, 7 seconds
Episode Artwork

65 - Chili-olie & compleet

We zijn weer compleet want Brian is terug uit Sri Lanka! Hij deelt zijn culinaire hoogte- en dieptepunten, en had daar in z’n eentje een heel bijzondere durian experience. Marieke ontekt een knapperig supermarktalternatief voor croutons en Emma gaat op bliksembezoek naar Kopenhagen om bij Noma te eten. Als Losse Pols een supermakkelijke noedelsaus, die klaar is terwijl de noedels koken.🥵 Shop de lekkerste chili-olie met 10 procent korting op de website van Trouble & Spice. Gooi je mandje vol en vul de code OPSCHEPPERS10 in bij het afrekenen.🌾🥛 Koop kaarten voor onze live opname tijdens de Havermelkelite Food Night for Thought avond in het Scheepvaartsmuseum.🍜 Emma’s pindakaasnoedels uit de losse pols- noedels- lepel pindakaas- lichte sojasaus- zwarte azijn- chili-olie + crisp- knoflook (optioneel)- snuf suiker- zout- bosui en/of koriander, gehaktKook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Meng in de tussentijd de pindakaas met sojasaus, zwarte azijn en chili-olie en crisp. Rasp er eventueel een teen knoflook door en breng op smaak met suiker en zout. Giet de noedels af maar bewaar wat van het kookwater. Gebruik die om de saus iets te verdunnen. Schep de noedels door de saus en serveer met bosui en/of koriander erop.Lekker met frisse komkommer, gekookte broccoli of gewokte Chinese bladgroente.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
2/19/202454 minutes, 51 seconds
Episode Artwork

64 - Vissaus & vakantie

Brian doet weer verslag vanuit Sri Lanka, waar hij bijna alleen maar vegetarisch eet en een heel bijzondere plek bezoekt. Marieke en Emma hebben een blended ontbijt ontdekt en proeven vega snacks uit de airfryer. Als Losse Pols een Turkse klassieker die ondanks simpele ingrediënten heel luxe proeft. Verder vertellen we je wat je allemaal met vissaus kunt doen, en nee, dat hoeft niet altijd Aziatisch. 🐟 Met de code ‘opscheppers’ krijg je t/m 28 feb 20 procent korting op de waanzinnige vissaus van Ta’im. Gemaakt met vis uit onze eigen Noordzee.👨🏾‍🍳 Brian’s organic cooking class in Sri Lanka🌾🥛 Koop kaarten voor onze live opname tijdens de Havermelkelite Food Night for Thought avond in het Scheepvaartsmuseum.📚 De bijbel van de Turkse keuken - Hale Amus🫘 Turkse bonen uit de losse polswitte bonen, geweektui, gesnipperdolijfolieflinke schep tomatenpureenog iets grotere schep Turkse peperpasta zoutboterpul biberKook de bonen voor tot ze halfgaar zijn. Giet af maar bewaar het kookwater. Fruit de ui in ruim olijfolie. Voeg de tomatenpuree en peperpasta toe en fruit 1-2 minuten. Voeg de bonen en het bonenwater, zout, een klont boter en een snuf pul biber toe. Kook nog 20-30 minuten tot de bonen zacht zijn. Serveer met rijst, pilav of platbrood.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
2/12/202434 minutes, 18 seconds
Episode Artwork

63 - Broodrooster & budget babes

Brian is op vakantie in Sri Lanka en laat op afstand horen wat voor lekkers hij allemaal eet. Marieke at een nederig broodje en Emma is obsessed met de Iraanse keuken. Verder focussen we deze aflevering op budget koken. Van goede aanbiedingen spotten tot tips om bewuster met je ingrediënten om te gaan. Met daarom ook een spotgoedkope Losse Pols.🍆  Recept Iraanse aubergine👩🏽‍🍳 Volg Emma op TikTok👛 Budget Eats & junelikethemonth voor budget tips🛒 Download de Reclamefolder app💚 Volg Wakker Dier op Instagram voor vega(n) supermarktaanbiedingen💕 Depression meals op Reddit🌾🥛 Koop kaarten voor onze live opname tijdens de Havermelkelite Food Night in het Scheepvaartsmuseum.🍳 Rijst met een gebakken eiBak een spiegelei en eet op rijst. Klontje boter in de rijst is lekker. Scheutje sojasaus en sesamolie. Of een klein beetje Maggi en wat witte peper. Bak je ei in chili-olie en boter. Doe er wat furikake op. Wat je maar wil.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
2/5/202440 minutes, 23 seconds
Episode Artwork

62 - Bloedsinaasappels & Bali

Marieke maakt verslavende crispy tofu met een geheim ingrediënt. Emma heeft eindelijk de beslissing gemaakt om helemaal vega te eten. Nou ja, een soort van. Brian maakt een heerlijke zoetigheid met bloedsinaasappels. Ook heeft hij weer een Losse Pols, waar je dit keer echt bijna niks voor nodig hebt. We luiden een nieuwe rubriek in en vertellen je wat je allemaal met sumak kunt doen.📚 Worstelingen - Samuel Levie💫 TikTok - Sayeh Soltani🥬 Brian’s sayur tumis andijvie - andijvie - neutrale olie - ui- knoflook- schijfje laos- tomaat - bouillonblokje - evt een lombok (rode peper) of sambal- andijvie- citroen - taugé Snijd de andijvie in kleine sliertjes. Snipper de ui en knoflook en fruit in een laagje neutrale olie samen met een schijfje laos. Snijd ondertussen de tomaat in kleine stukjes en voeg toe. Verkruimel een bouillonblokje in de pan. Voeg een lombok of theelepel sambal toe en vervolgens de andijvie met een klein kneepje citroen. Alles gaar? Voeg als laatste de taugé erbij, hussel om en serveer met rijst.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
1/29/202438 minutes, 13 seconds
Episode Artwork

61 - Zout & Zuid-Korea

Emma combineert Italiaans met Zuid-Koreaans en maakt fried rice met mozzarella. Brian gaat een avond (bijna) alcoholvrij uit eten. Marieke heeft weer een fabuleuze havermouthack, waardoor het lijkt alsof je met rijstepap ontbijt. Als losse pols een groentegerecht met nauwelijks ingrediënten en een luisteraarsvraag over zout. Wat is nou het verschil tussen alle soorten en welke moet je in huis hebben?🧈 Mama Habesha maakt verrukkelijke tesmi: gekruide geklaarde boter uit de Ethiopische en Eritrese keuken. Kijk tussen de hoogtepunten op Instagram om te kijken in welke speciaalzaken het te koop is. Of bestel via hun website, dan bezorgen ze het thuis.💫 Snijbonen met tomaten uit de losse pols- ui, in ringen- veel olijfolie- snijbonen, in stukken- tomaten, in stukken of uit blik- zoutBak de uien 5 minuten in goed veel olie. Tot ze zacht zijn en beginnen te verkleuren. Voeg de snijbonen, tomaten en zout toe. Laat met een deksel op de pan ongeveer 3 kwartier heeeeel zachtjes pruttelen. Tot de bonen helemaal zacht en zoet zijn. Proef en breng eventueel nog op smaak met extra zout. Lekker als bijgerecht maar met een dot yoghurt en platbrood ook top als avondeten.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
1/22/202439 minutes, 41 seconds
Episode Artwork

60 - Alcoholvrij & alleen

Brian breekt een lans voor solo uit eten en Marieke brengt een ode aan old school gourmetten. Of is het toch steengrillen? Emma pakt uit met een extra speciale editie van vissige. Als Losse Pols weer een truc om je havermout heel makkelijk te upgraden. En voor iedereen die na twee weken al zat is van dry January, wij geven tips voor onze favo feestelijke drankjes zonder alcohol.✨ Marieke’s havermout met koekkruidenMaak havermout zoals je dat normaal doet. Top met warm fruit naar keuze, koekkruiden en een swirl tahin. Marieke gebruikt meestal blauwe bessen, maar het is ook lekker met kersen of appel- en/of perencompote.📚 Indian-Ish van Priya Krishna🍣 Homakase van Oof Verschuren🍸 Epicurious Interactive Cocktail Cabinet🧃 Esmee Langereis geeft tips voor alcoholvrije drankjes op haar website, Instagram en haar Parool-column.🍋 Drankerij heeft een enorm en leuk assortiment aan (alcoholvrije) drankjes💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
1/15/202449 minutes, 47 seconds
Episode Artwork

59 - Brood & beknibbelen

Marieke bakt heerlijk fluffy pannenkoeken die perfect egaal uit de pan komen. Om geld te besparen is Emma gestopt met brood kopen en bakt ze alles zelf. Brian bakt er ook een eind op los en blijft tot half 2 ‘s nachts op om koekjes te maken. Als Losse Pols maakt Marieke supersimpele frizzled kikkererwten waarmee je eindeloos kunt variëren. En een soy based dilemma dit keer: nooit meer tofu of nooit meer tempeh?💛 hét puddingbroodje haal je bij Bakkerij Ad StraathofMarieke’s frizzled kikkererwten - blik kikkererwten, uitgelekt- ui of sjalot in ringen (optioneel)- lekker veel olijfolie- peper en zout- smaakmakers naar keuze, bijvoorbeeld paprikapoeder of msg- gekookte rijst- gebakken ei- verse kruidenBak de kikkererwten en ui of sjalot, als je die gebruikt, in lekker veel olie. Eerst een paar minuten op hoog vuur en dan wat langer op laag vuur. Voeg peper en zout toe en eventueel andere smaakmakers, zoals paprikapoeder of msg. Het mag echt wel lang opstaan, dat de kikkererwten goed frizzelen. Eet op rijst met een gebakken ei erop en lekker veel kruiden eroverheen. Wat er maar in je koelkast ligt.Variatietip: ook lekker met een klontje boter, kwak yoghurt, een beetje sumac of wat je maar wilt.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
1/8/202449 minutes, 54 seconds
Episode Artwork

58 - Berliner bol & baby's

De laatste aflevering van 2023! We hebben ‘m dus extra lang en gezellig gemaakt. Brian maakt een flinterdunne gefrituurde snack. Marieke heeft een craving naar een heerlijk indulgent broodje en Emma mijmert al het hele jaar over een de beste berliner bol die ze ooit at. Verder geven we tips voor feestelijke voorgerechten en delen we allemaal onze culinaire top 3 van 2023. Op 8 januari zijn we er weer, tot dan liefjes! 🐟 De verrukkelijke vissaus van Ta'im wordt op traditionele wijze gemaakt met vis uit onze eigen Noordzee. Zonder kunstmatige toevoegingen, maar mét MSC keurmerk. Vul de code ‘opscheppers’ in op taimvissaus.nl voor 20 procent korting.💕 Word lid van Emma’s Eetclub! Met de code OPSCHEPPERS is de eerste maand gratis of krijg je 5 euro korting op een jaarabonnement. 📚 The Saffron Tales - Yasmin Khan (boek waar Emma Perzische wortel en aubergine uit kookte)🌿 The dip van Alison Roman🐣 Carbonara gevuld eiUit onze Top 3❤️‍ Italopop van Vanja van der Leeden🍽️ VRR Restaurant💚 De Nieuwe Winkel🥞 Emma’s havermoutpannenkoeken- rijpe banaan- ei- havermout- volkoren meel- bakpoeder- kleine scheut (plantaardige) melk- snuf zout- olie of boter om in te bakken- blauwe bessen - Griekse yoghurtPrak de banaan in een mengkom en voeg een ei, wat scheppen havermout en volkoren meel, bakpoeder en melk toe tot je een dik pannenkoekenbeslag hebt. Breng op smaak met een snuf zout. Bak de pannenkoeken een paar minuten per kant. Doe de blauwe bessen met een mini scheutje water in een steelpannetje en verwarm tot ze zacht worden en uit elkaar vallen. Doe een flinke lepel yoghurt op de pannenkoeken en giet de bessen eroverheen.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
12/18/20231 hour, 11 minutes, 12 seconds
Episode Artwork

57 - Gehakt & genezen

Brian maakt zelf bapao, maar geeft er een fantastische, crispy twist aan. Marieke heeft een persoonlijke breakthrough, waardoor het steeds beter lukt om lekker te eten. Emma is weer eens onmiddellijk obsessed door een recept en maakt koekjes met next level frosting. Als Losse Pols een broodje vol veggies voor tijdens de lunch en we geven tips voor de feestdagen. Culinaire cadeaus waar iedereen blij mee is en desserts die weinig moeite kosten, maar waarmee je een verpletterende indruk maakt.📚 Vega India van Paulami Joshi🍪 Matcha latte cookies🥠 Fortune cookie magic shell sundae🍨 Tahini walnut magic shell☕ Grote panna cotta met espresso 🍚 Toasted rice pudding van Alison Roman 🍾 Extra inspiratie nodig voor de feestdagen? Luister onze oude specials terug:12 - Special: Opscheppers slepen je de feestdagen door13 - Special: nog meer tips voor de feestdagen🩸 Met de code OPSCHEPPERS15 ontvang je 15 procent korting op het gehele assortiment menstruatie-ondergoed van Snuggs. Zelfs bovenop de acties van 2+1 gratis en 4+2 gratis die nu sowieso op de site gelden. De code is geldig t/m 21 december, dus ga snel naar Snuggs.com.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
12/11/202353 minutes, 52 seconds
Episode Artwork

56 - Noten & nostalgie

Bij Emma gaat alles weer eens anders dan gepland, maar juist daardoor ontstaat een fantastisch gerecht. Brian is in een nostalgische bui en maakt de pindakoekjes van zijn oma na. Marieke geeft met wat er nog in huis is een fantastische draai aan mac & cheese. Als Losse Pols eindelijk ei met tomaat, al jaren onze favo. Verder tippen we een Chinese bistro met goede wijn en bespreken we een voor ons vrij makkelijk dilemma. Nooit meer noedels of nooit meer rijst?🥔 Kenji’s perfect gebakken aardappels💕 We love Sohla. Koop hier haar boek Start Here en volg haar op Instagram of TikTok voor extra inspiratie.🍾 Inspiratie nodig voor de feestdagen? Luister onze oude specials terug:12 - Special: Opscheppers slepen je de feestdagen door13 - Special: nog meer tips voor de feestdagen🍅 Ei met tomaat uit de losse pols- eieren (2 pp)- kleine scheut Shaoxing rijstwijn- snuf zout- neutrale olie om in te bakken- tomaat (1 pp), in stukken- bosui, in dunne ringen- gekookte rijst om te serveren- eventuele extra’s: gemberpoeder, witte peper, sojasausKluts het ei met de Shaoxing rijstwijn en een snuf zout. Voeg eventueel een heel klein beetje gemberpoeder of witte peper toe. Bak in wat olie tot je jouw gewenste roerei hebt (mag van baveuse tot goed gebakken en bruin). Haal uit de pan en bak de tomaat met een snuf zout. Tip van Marieke: voeg een mini beetje sojasaus toe zodat het karameliseert en je tomaat een beetje schroeit. Meng de tomaat met het roerei en serveer op rijst met bosui erop.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
12/4/202349 minutes, 6 seconds
Episode Artwork

55 - Rozijnen & Roelvink

Emma is al een paar weken terug uit Azië, maar nu eindelijk weer echt geland door precies de goede dingen voor zichzelf te koken. Marieke heeft een meesterplan en regelt lekkere baksels voor zichzelf. Brian maakt een Hollandse klassieker voor bij guur weer. Als losse pols brothy beans met nieuwe smaken, maar weinig ingrediënten. Ook bespreken we favoriete keukenapparatuur en geven we allemaal onze top 5.🍪 Salvo🫘 Marieke’s bonen uit de losse pols- gedroogde witte bonen- zwarte peperkorrels- paar tomaatjes- paprikapoeder- verse nootmuskaat- zout- msg- olijfolieWeek de bonen een nacht in royaal gezouten water. Giet de bonen af en doe in een ruime kookpan. Giet er water bij tot de bonen net onderstaan. Voeg peperkorrels, tomaten, paprikapoeder, veel zout en snuf msg toe. Rasp ook veel nootmuskaat in de pan en giet er een flinke scheut olijfolie bij. Zet op het vuur en laat langzaam een de kook komen. Laat pruttelen tot de bonen bijna boterzacht zijn (dit verschilt per boon, bij mij waren ze nu in drie kwartier goed). Draai het vuur uit en laat nagaren in de warme bouillon. Mag voor extra gemak natuurlijk ook met bonen uit blik. Maak dan eerst de bouillon, giet de bonen af en laat ze nog 5 minuten mee pruttelen.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected]🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
11/27/202348 minutes, 44 seconds
Episode Artwork

54 - Snoep & souvenirs

We zitten na twee maanden weer samen aan tafel, hoera! Brian was in Jordanië en spotte een geweldige snack langs de weg. Marieke heeft groot nieuws over een ingrediënt waar ze al heel lang tegenop kijkt. Emma deelt souvenirs uit en heeft een tosti-obsessie. Daarnaast proeven we een heleboel snacks uit Azië en deelt Emma een Losse Pols met boerenkool. We sluiten af met woktips: hoe ‘season’ je je wok bijvoorbeeld? En welke moet je überhaupt kopen?👩🏽‍🍳 Hummus van rode linzen🥦 Broccoli Rueben sandwich🔪 Wok/messen/kookwinkel in Taipei📺 How to season a wok💚 Emma’s boerenkoolpasta- boerenkool- pasta- knoflook, geplet- olijfolie- Parmezaanse kaas- basilicum- klont boterKook de boerenkoolbladeren 5 minuten in ruim gezouten water. Schep uit het water en doe in de kom van een staafmixer. Kook je pasta in hetzelfde water. Bak de knoflook heel zacht in de olie tot hij zacht wordt en net begint met verkleuren (zo’n 5 minuten). Doe de knoflook en olie bij de boerenkool, samen met Parmezaanse kaas en basilicum en pureer. Giet de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht. Doe de pasta samen met het kookvocht, de boerenkoolsaus en een klont boter in een pan en roer tot het vocht is verdampt en je een glanzende saus hebt.Emma at de saus later nog op toast met paddenstoelen. En nog later met geroosterde aubergine, aangelengd met nog wat azijn, olijfolie en rauwe knoflook voor een heerlijke saladedressing. Deze saus is dus multi-inzetbaar!💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
11/20/20231 hour, 1 minute, 27 seconds
Episode Artwork

53 - Kecap & kruidencarousel

Marieke heeft een nieuwe favo instant noedel ontdekt, met precies het goede spice level. Emma is in Thailand en gaat naar een fantastische markt, verrassend genoeg zonder Thais eten. Brian doet een impulsaankoop die z’n leven meteen meer smaak geeft. Ook geeft hij zijn recept voor tahu kecap uit de losse pols. En wat kies je als je de rest van je leven, naast zout en peper, nog maar drie specerijen mag gebruiken?🩸 Ontvang 20 procent korting op het fijne mentrustatie-ondergoed van Snuggs met de code OPSCHEPPERS20. Oók bovenop de 15 procent korting die je op Snuggs.com sowieso al krijgt bij een bestelling van drie of meer items. De code is geldig t/m 19 november, dus wees er snel bij!🥵 Hot Ones📺 Friday morning Yunnan market💚 Brian’s tahu kecap - 1 blok tahu (uit de toko) - neutrale olie - knoflook- ui- zout- lombok (rode peper)- kecap- citroen- taugé- selderijSnijd de tahu in blokjes en frituur in neutrale olie. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Halveer de knoflook, snipper de ui en fruit in een laagje neutrale olie tot bruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Maal de knoflook en ui fijn in een hakmolentje/staafmixer met een beetje zout en lombok. Voeg een paar rondjes kecap en een kneep citroen toe. Mix de saus met de tahu en maak af met taugé en selderij. Lekker met rijst! 💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
11/13/202342 minutes, 49 seconds
Episode Artwork

54 - Vissticks & groene vingers

Brian maakt een simpel losse-pols-achtig gerecht met paprika uit eigen tuin. Marieke tovert een knapperige vissige klassieker om in een vega variant. Emma struint heel Taiwan af op zoek naar verschillende soorten stinky tofu. Op verzoek Marieke’s ‘recept’ voor butter paneer. Verder vallen er maar liefst drie kookboeken te winnen en moeten we veel lekkers opgeven door het dilemma. Nooit meer ui of nooit meer knoflook?🏆 Stem op Noedels voor Gouden Kookboek!💛 Op zoek naar een heerlijk cadeau waar iedereen blij mee is? Van degene die het maakt tot degene die het krijgt? Bestel de duurzame, eerlijke en vooral mind blowingly lekkere specerijen van The Good Spice.📚 Made in Taiwan - Clarissa Wei & Ivy 🧡 Marieke’s butter paneer- neutrale olie en/of ghee- knoflook, gepureerd of heel heel fijn gehakt- gember, gepureerd of heel heel fijn gehakt- rode ui, gesnipperd- tomaat, in blokjes - garam masala- kashmiri chili - komijnpoeder- kurkuma- asafoetida- scheutje room- klontje boter- paneer, in blokjesVerwarm de olie of ghee in een pan en voeg de gember, knoflook en rode ui toe. Fruit een paar minuten en voeg dan de blokjes tomaat en een snuf zout toe. Voeg als de ui en tomaat lekker mushy zijn de specerijen toe: theelepel garam masala, theelepel komijnzaad, theelepel Kashmiri chili, theelepel kurkuma en een mespunt asafoetida. Bak het mengsel nog een paar minuten op laag vuur. Zet het vuur uit. Pureer met een staafmixer of blender het mengsel samen met een flinke scheut water helemaal glad. Zet de pan met het mengsel op laag vuur. Proef goed en voeg eventueel meer zout toe. Verwarm rustig en voeg de boter en room toe. De saus dikt vanzelf wat in. Voeg de paneer toe en laat nog een minuut of twee pruttelen. Serveer met basmatirijst.Variëren: Gebruik vooral de kruiden die je in huis hebt. Als dat alleen garam masala is, heb je alsnog een lekker gerecht. Of gebruik ander chilipoeder, alles mag.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
11/6/202342 minutes, 5 seconds
Episode Artwork

51 - Vetvrij & vibes

Een mini-aflevering, want Marieke is ziek. We willen jullie niet zonder culinaire inspiratie de week door laten starten, dus we geven wel wat tips. Brian vindt kalmte in een helend Instagram-account en Emma geeft de ultieme tip voor hoe je je gefrituurde aubergine minder vettig maakt.🏆 Stem op Noedels voor Gouden Kookboek!📸 veero.vibes💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
10/30/202311 minutes, 31 seconds
Episode Artwork

50 - Paksoi & prangende vragen

Om onze vijftigste aflevering te vieren (hoera!) beantwoorden we dit keer zo veel mogelijk luisteraarsvragen. Van tips voor perfect gebakken rijst tot wat je allemaal met miso kan. Is het het waard om je eigen messen te slijpen of kun je dat beter uitbesteden? En hoe vaak slijp je überhaupt je mes? En hoe voorkom je dat je overkomt als een snob als je mensen goed gemeend culinair advies geeft?🍚 Fried rice met ei van K. Kenji López-Alt🔪 Molenmesje🔪 Kai mesje🔪 Pallarès Solsona🔪 Ikea 365+ koksmes🧈 Sobanoedels met kippendij en misoboter💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
10/23/202340 minutes, 52 seconds
Episode Artwork

49 - Gevulde koek & Google Translate

Brian doet verslag over de kazige maestro-burger van de Mac in Litouwen en vindt zijn liefde voor sour cream terug. Marieke grijpt terug naar een terechte klassieker bij de banketbakker. Emma is eindelijk echt doorgedrongen tot de Taiwanese cultuur en wordt uitgenodigd voor een mid autumn barbecue. Ook bespreken we of Taiwan een goede bestemming is voor de soloreiziger. Als Losse Pols dit keer een Indonesische favoriet van Brian’s hand: sambal goreng tempeh tahu.🩸 Ontvang 20 procent korting op het fijne mentrustatie-ondergoed van Snuggs met de code OPSCHEPPERS20. Oók bovenop de 15 procent korting die je op Snuggs.com sowieso al krijgt bij een bestelling van drie of meer items. De code is geldig t/m 31 oktober, maar wees er snel bij!💚 Brian’s sambal goreng tahu tempe - 1 blok tahu- 1 blok tempe- ui, gesnipperd- knoflook, fijngehakt- laos- gember- sereh- daun salam (salamblad)- keukenstroop (Van Gilse)- citroensap- asemwater (het liefst gezuiverde tamarinde uit de toko)- bouillonblokjeSnijd de tahu in kleine blokjes en de tahu in reepjes. Fruit de ui en knoflook in een laagje olie tot deze lichtbruin begint te worden. Voeg dan meteen de laos, gember, sereh en daun salam toe en roer. Voeg een paar rondjes ketjap toe, samen met een kneep citroensap, een kwart glaasje water en twee theelepels asemwater. Voeg 3 eetlepels stroop en 1 bouillonblokje toe, gevolgd door de tahu en tempeh en hussel alles goed door elkaar. Lekker met rijst! 🛏️ Meander hostel in Taipei💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
10/16/202349 minutes, 10 seconds
Episode Artwork

48 - Indiaas & in bed eten

Marieke gaat los in de Indiase supermarkt en kookt de hele week makkelijke Indiase gerechten. Emma geeft eindelijk toe aan haar binnen-blijf-cravings, blijft ‘s avonds in bed en speelt de Taiwanese 7 Eleven uit. Brian begint met een klein restje en eindigt met een groots broodje. Ook geeft hij toko-tips voor Groningen. Als Losse Pols een pannenkoek om al je groenterestjes mee op te maken en we nemen het gepocheerde ei onder de loep.🥞 Koreaanse groentepannenkoek - groente naar keuze, het liefst een mix, bijvoorbeeld: courgette, wortel, kool, geraspt of fijngesneden- bosui (optioneel)- ei- tarwebloem- maizena of rijstbloem- doenjang of een snuf zout- lichte sojasaus- rijstazijn- sesamzaad, geroosterd- neutrale olie Rasp alle groenten of snijd fijn. Hak de bosui als je die gebruikt in stukken van 5 centimeter. Doe de groenten en bosui in een kom met met ei en tarwebloem en maizena of rijstbloem. Als je maizena gebruikt, ga dan uit van ongeveer een kwart maizena op driekwart tarwebloem. Rijstbloem mag half-half. Leng aan met water tot je een vrij dik beslag hebt dat de groenten mooi coat. Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan en doe de groente met het beslag daarin. Er is, als het goed is, veel groente ten opzichte van beslag. Je moet alles dus met een spatel nog een beetje in een pannenkoek duwen. Bak de pannenkoek circa 7 minuten aan 1 kant. Draai de pannenkoek dan om en bak nog 5 minuten. Zet het vuur niet te hoog. De pannenkoek moet vanbinnen echt goed gaar zijn, dus je moet hem redelijk lang bakken. Maak in de tussentijd een dipsausje van gelijke delen sojasaus en rijstazijn en roer daar wat sesamzaad doorheen. Laat de pannenkoek even uitlekken op keukenpapier, snijd in punten en doop die in de dipsaus.🇮🇩 Indonesië in Groningen: Toko Semarang & Toko Melati🇮🇳 Indiaas in Amsterdam-Oost: Authentic India & Saeed’s Curry House✨ Magisch Indiaas poeder: asafoetida 📚 Indiase boekentips: Made in India & Puur India van Meera Sodha💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
10/9/202342 minutes, 14 seconds
Episode Artwork

47 - Scallion pancakes & skincare

Brian geeft zijn soto ayam een upgrade met extra smaakvol knapperig kippenvel. Marieke transformeert simpele ovenfrietjes en Emma besteedt twee weken aan een zoektocht naar de perfecte scallion pancake. Verder: een close reading van internationale Mac-menu’s, teleurstelling in onze vriendschap en een verjaardagsgerelateerde dealbreaker.🎃 Marieke’s yoghurt met pitten- zonnebloempitten/pompoenpitten- olijfolie- yoghurt- appel, in blokjes- kardemom- kaneel- zoutBak de zonnebloempitten bruin in wat olijfolie en bestrooi met zout. Doe de yoghurt met de appel, kardemom en kaneel in een kom. Schep er een heleboel gezouten zonnebloempitten met olijfolie over. 💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
10/2/202352 minutes, 7 seconds
Episode Artwork

46 - Puddingbroodjes & plantaardig

Emma is nog steeds in bloedheet Taiwan en koelt af met een verfrissende en hemelse snack. Brian heeft nogal wat bosui over en verwerkt die in een Koreaanse bosui-inktvispannenkoek. Marieke mist juist een ingrediënt voor een craving die maar niet overgaat en stilt hem op ingenieuze wijze. Als Losse Pols een zo goed als no-cook noedelsaus en we tippen een YouTube-kanaal met veel vegan inspiratie. We sluiten af met een kazig dilemma: nooit meer Parmezaan of nooit meer mozzarella?🍜Supersnelle sesam- of pindanoedels- pindakaas/sesampasta- lichte sojasaus- zwarte azijn of rijstazijn- chili-olie met crisp- suiker- zout- msg (optioneel)- gekookte noedels naar keuzeMeng de pindakaas of sesampasta met de sojasaus, azijn, chili-olie en crisp en een snuf suiker. Leng aan met water tot je een vloeibare saus hebt. Het kan zijn dat de boel eerst gaat klonteren, maar voeg dan gewoon genoeg toe tot het vloeibaar is. Breng op smaak met zout en een snuf msg als je dat gebruikt. Meng met noedels en druppel er eventueel nog wat extra chili-olie over.Variatietip: Lekker met bosui of geraspte/dun gesneden komkommersliertjes on top.📺 Tip: Yeung Man’s vegan YouTube💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected] 🤠Productie: MSG Media🍜Kookboek: koop Emma’s noedelboek
9/25/202336 minutes, 18 seconds
Episode Artwork

45 - Sushi & soloreizen

Deze week zitten we niet samen aan de eettafel. Emma is in Taiwan en vertelt uitgebreid over haar eerste perfecte eetdag. Marieke herontdekt gerookte tofu, legt uit waarom het koud ook zalig is en deelt meteen een losse pols. Brian is in een nostalgische bui en maakt meerdere boters om op gegrilde maiskolven te smeren. Ook geven we weer een YouTube-tip en vertellen we hoe je kleefrijst bereidt en wat je er allemaal mee kunt doen.🌽Marieke's gebakken rijst met gerookte tofu, mais en basilicum- gekookte witte (leftover) rijst- gerookte tofu, in blokjes- mais van 1 kolf of uit blik- grote hand vers basilicum- sojasaus- maggi- witte peper Bak de mais met wat zout tot het verkleurt (ik hou van deels crispy en chewy maiskorrels) en voeg de rijst toe. Bak een paar minuten op hoog vuur en voeg een scheutje sojasaus en maggi toe. Roer de gerookte tofu en basilicum door de rijst en laat de basilicumblaadjes slinken. Breng op smaak met veel witte peper.😮‍💨 Lekkere gerookte tofu📺 Beryl Shereshewsky📚 Rambutan kookboek💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected] 🤠Productie: MSG Media🍜Kookboek: koop Emma’s noedelboek
9/18/202347 minutes, 23 seconds
Episode Artwork

44 - Instant noedels & internetten

Marieke heeft de liefste vrienden die van de andere kant van de wereld sicke instant noedels meenemen. Emma geeft een nieuwe spin aan haar all time favo weekendontbijt, het roerei. Brian combineert twee restjes tot een heerlijk knapperige rijstsnack. Als losse pols een auberginegerecht waar je bijna niks voor in huis hoeft te hebben. Marieke geeft tips over hoe je perfect gegaarde zalm met ultraknapperig vel maakt. Ook geven we je de ultieme handvatten voor het plannen van je volgende foodtrip.🍆 Emma’s aubergine met sojasaus- aubergine, in repen- maizena- knoflook, fijngehakt- lichte sojasaus- donkere sojasaus (optioneel)- gekookte pandanrijst- bosui, in dunne ringen- neutrale olieHaal de aubergine door maizena en frituur in neutrale olie. Haal uit de pan en schenk zo veel olie uit de pan dat er nog 1-2 eetlepels in zitten. Fruit daarin de knoflook. Doe de aubergine terug in de pan en voeg een scheut lichte en donkere (als je die gebruikt) sojasaus toe. Laat even pruttelen tot de saus iets dikker wordt. Schep de aubergine op rijst en serveer met de bosui erop.🥚 Lucas Sin maakt Hong Kong style egg sandwiches📺 Japan eat💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
9/11/202353 minutes, 50 seconds
Episode Artwork

43 - Instant noedels & internetten

Emma heeft een jankdag, maar past de perfecte selfcare toe met sauzige pasta en chunky koekjes. Brian stippelt zorgvuldig een tactiek uit om het meeste uit zijn foodtrip te halen. Marieke gaat aan de slag met ontbijt-/brunchtaco’s. Als losse pols een fijne hack om je fruitsalade te upgraden. Ook geven we tips over hoe je je eigen smaak verder kan ontwikkelen, zelfs als je bijna niks lust.🍇Marieke’s fruit met chaat masala- fruit naar keuze, mango, kiwi, druiven en peer bijvoorbeeld- fijngesneden munt, basilicum of andere verse kruiden- chaat masalaSnijd het fruit in blokjes. Hussel de kruiden door het fruit en bestrooi met chaat masala. Bonus: besprenkel met goede olijfolie. 🍪 Recept chocolate chip cookies📺 Ham en Sohla’s Tajín challenge🍿 Taste the nation💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected] 🤠 Productie: MSG Media🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek
9/4/202350 minutes, 38 seconds
Episode Artwork

42 - Garnalen & grenzen

We zijn terug van vakantie. Deze keer ook met iets minder leuks. Emma deelt namelijk haar verhaal over een nare werkervaring tijdens tv-opnames in Zuid-Korea, die na een melding allesbehalve goed werd opgelost.Gelukkig eten we gewoon door en valt er ook nog wat op te scheppen. Emma gaat aan de haal met verse maiskolven. Marieke reist in één week maar liefst twee keer af naar buiten de ring voor lekker eten. Brian raakt geïnspireerd tijdens een etentje en maakte vervolgens de hele week hetzelfde gerecht na.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: koop Emma’s noedelboek
8/28/202357 minutes, 30 seconds
Episode Artwork

41 - Aubergines & afkoelen

Emma is queen of the grill en maakt naast saté ook een rijstgerecht waarmee ze iedereen (vooral zichzelf) van hun sokken blaast. Brian gaat dit keer niet voor spikkels of nootjes, maar neemt een heel unieke dip op zijn softijsje. Marieke zoekt verkoeling in zelfgemaakte horchata. Als Losse Pols een pasta met no cook tomatensaus. En het is weer tijd voor een tasting! We proeven een heleboel snackbar-ijsjes, moeten een hoop troep doorstaan, maar vinden uiteindelijk onze favoriet. ☀️Tip: Bezoek Casa Bocage voor de lekkerste pastéis de nata en andere Portugese delicatessen zoals pastel de bacalhau, jam, sardines en andere vis uit blik . Ze staan elke zaterdag op de Hermitagemarkt, van 9.30 tot 16.30 in de binnentuin van museum de Hermitage in Amsterdam. Ook kun je bij ze terecht in hun winkel in de Jordaan of hun webshop, waarmee ze door heel het land bezorgen.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!📘Indostok van Vanja van der Leeden📙Jaarrond van Yvette van Boven📗Homakase van Oof Verschuren🍅Pasta met no cook tomatensaus- tomaten, in blokjes- witte amandelen, grof gehakt- knoflook, fijngehakt- olijfolie- zout- pasta- basilicumMeng de tomaten, amandelen, knoflook en olijfolie en breng op smaak met zout. Als je de tijd hebt, laat het dan een paar uur staan zodat de smaken intrekken. Hoeft niet hoor. Kook pasta in ruim gezouten water en meng met de tomaten. Maak af met verse basilicum.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: koop Emma’s noedelboek
6/26/20231 hour, 6 minutes, 11 seconds
Episode Artwork

40 - Currywurst & caffeïne

Brian was in Berlijn en wandelde maar liefst 2,5 uur om de beste currywurst te eten. Ook werd hij geconfronteerd met een moeilijke eter, hoe ga je daar op reis mee om? Marieke had nog een blok tofu en besloot eens niet de Aziatische, maar Italiaanse weg in te slaan. Emma haalt haar ijsmachine voor het eerst uit de vriezer dit jaar en gaat - met horten en stoten - aan de slag met plantaardig ijs. Als losse pols een soort deconstructed gimbap, perfect voor warm weer. En tijdens het dilemma bespreken we energy drinks en glazen melk achterover klokken.🩸Vul de code OPSCHEPPERS20 in bij Snuggs en krijg 20% korting op al het menstruatie-ondergoed van Snuggs. Het fijne ondergoed is gemaakt van dunne stof met een functionele laag die bloed opvangt en geurtjes opneemt. Van de comfy hugger tot Brazilian en zelfs swimwear om je dagen aan het water te overleven. De code is geldig van 19 t/m 28 juni!🍚Emma’s deconstructed gimbap- gekookte rijst (het liefst kortkorrelig)- ingemaakte radijs (zo’n lange gele staaf van de toko)- (vega) tonijn uit blik (Vuna)- Kewpie mayonaise- gim (geroosterd zeewier) of furikake- geroosterd sesamzaadDoe de rijst in een kommetje. Snijd de radijs in blokjes en leg samen met de (vega) tonijn, mayo, gim of furikake en geroosterd sesamzaad op de rijst. Dat was het!🌭Currywurst in Berlijn - Curry 36❤️‍🔥Zuid-Indiaas in Amsterdam - The Madras Diaries🥙Falafel in Amsterdam - Mr. Blue I love you🍨Emma’s recept voor vegan ijs💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Medi🍜Kookboek: koop Emma’s noedelboek
6/19/202355 minutes, 36 seconds
Episode Artwork

39 - Pasteitjes & pruttelen

Marieke deelt ein-de-lijk de ideale verhoudingen voor havermout met cakebeslagvibes en manifesteert (oké, eist) een waanzinnige snack. De huidige pita-prijzen doen Emma steigeren en ze besluit het heft in eigen handen te nemen. Brian verzint last minute de perfecte snack voor zijn gado2 blow-out en als Losse Pols hebben we een Birmese tomatensaus. Het dilemma speelt zich deze week af op het terras: nooit meer bitterballen of nooit meer kaasstengels? 📸Insta-tip: crispyegg420📚Kookboektip: Mandalay van Mimi Aye🍅 Birmese sperziebonensalade van MiMi Aye- 1 blik gepelde tomaten- 1 ui, fijngesneden- neutrale olie- pindakaas- vissaus- 1 limoen- sperziebonen, geblancheerd en afgekoeldMarieke's add-on- 2 grote sjalotten, in ringenFruit de ui in een sauspannetje tot-ie glazig is. Voeg de bliktomaten toe en druk een beetje kapot met een lepel. Laat de saus een uur op laag vuur pruttelen. Haal de pan van het vuur en laat helemaal afkoelen. Roer er een flinke eetlepel pindakaas door en breng op smaak met lekker veel vissaus en limoensap. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de sjalotten crispy. Hussel de saus door de sperziebonen en maak af met de gebakken sjalotten.De saus is lekker met alle groenten. Ook perfect als dip, over je rijst, door noedels of in een tosti.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: Koop Emma’s noedelboek
6/12/202352 minutes, 8 seconds
Episode Artwork

38 - Sojasaus & single shaming

Emma speelt balkon life uit met zelfgemaakte koude drankjes. Brian wint met zijn grote eetlust een weddenschap in Servië. Marieke maakt zelf kaasstengels met een ingrediënt dat al maanden in de weg stond in haar keukenkastje. We geven tips voor de perfecte pasta pesto en duiken in de wereld van voorraadkastbasics. We delen ieder onze top vijf van persoonlijke must haves. 🍆Win Son menu: aubergine met labnneh, komkommersalade en scallion pancakes🍹 Limonada (Braziliaanse limonade)🥔Restaurant Belgrado: Znak Pitanja🍃Emma’s ultieme pasta pesto- basilicum- pijnboompitten, geroosterd- Parmezaanse kaas, geraspt- knoflook- olijfolie- zout & peper- pasta- klont boterMaal de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook met een staafmixer en leng aan met net zoveel olie tot je een pesto-achtige substantie hebt. Breng op smaak met zout & peper. Kook de pasta in ruim gezouten water. Doe de pasta samen met de pesto, een flinke klont boter en een paar eetlepels kookwater in een kom en meng tot je een glanzende saus hebt. Serveer met extra Parmezaan natuurlijk.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
6/5/202355 minutes, 37 seconds
Episode Artwork

37 - Garnaal & goud

Brian wordt heel creatief als hij een cruciaal ingrediënt voor zijn knapperige garnalenballetjes niet in huis heeft. Marieke at bij restaurant De Nieuwe Winkel en was blown away door het plantaardige menu. Emma kookte weer een Birmees feestmaal, allemaal met spotgoedkope ingrediënten. Verder geven we tips voor het perfecte crispy ei en delen op veler verzoek onze ultieme restjes-gids. Wat doe je met verlepte kruiden en hoe voorkom je die snotkomkommer onderaan de groentela? Wij geven tips hoe je creatief omgaat met je koelkastinhoud en zo min mogelijk weggooit. 📘 Mandalay, Recipes and Tales from a Burmese Kitchen - Mimi Aye🍅Marieke’s boterig tomaatjes met eidooier:- rijst- cherrytomaatjes- knoflook, gehakt- klont boter- eierdooier- zout en peperStrooi een beetje zout over de dooier en zet apart. Kook de rijst. Smelt de boter in een pan en bak de knoflook goudbruin. Haal de knoflook uit de pan en zet apart. Bak de tomaatjes op hoog vuur in de knoflookboter tot ze uit elkaar barsten en lekker kleverig worden. Breng op smaak met zout en peper. Doe de rijst in de kom en schep er het tomatenmengsel en de knoflook op. Maak af met de eierdooier. Prik de dooier door, roer en enjoy. 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
5/29/202359 minutes, 52 seconds
Episode Artwork

36 - BLT & blut

Marieke kookt zichzelf weer een klein beetje uit een funk met een verpletterend losse-pols-achtig recept. Emma maakt dille-mayonaise en smeert dat een weekend lang overal op. Brian pakte uit met gado2 en legt van begin tot eind uit hoe hij zijn perfecte pindasaus maakt. De Losse Pols is ook een Indonesische klassieker: supersnelle maïskoekjes! Verder tippen we een verkoelend drankje en bespreken we een controversieel keukenapparaat, de magnetron. 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🌽Brian’s frikadel djagoeng (maïskoekjes)- 1 blik maïs (300 g)- 2 eieren- selderijblad, fijngehakt- ui, fijngehakt- knoflook, fijngehakt- bouillonblokje (verkruimeld) of schep bouillonpoeder- zout- bloem- neutrale olie om in te friturenLaat de maïs goed uitlekken in een zeef en meng daarna met de eieren, selderij, ui, knoflook, bouillonblokje of -poeder, zout en net zo veel bloem tot het beslag om de maïs blijft zitten. Frituur 1 koekje als test en kijk of je het lekker vindt. Voeg anders nog wat bloem of zout toe. Frituur de rest van de koekjes en val aan. 🐟Tip: De Viskot op de Hermitagemarkt verkoopt duurzaam gevangen vis, afhankelijk van het aanbod, maar altijd uit de Noordzee. Neem de vis mee naar huis en ga aan de slag met een van hun receptenkaarten of snack een kant-en-klaar gerecht op de markt. Elke zaterdag van 9.30 tot 16.30 in de binnentuin van museum De Hermitage in Amsterdam. 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: bestel Emma’s noedelboek
5/22/202355 minutes, 42 seconds
Episode Artwork

35 - Sausjes & scammers

Emma freestylet met falafel en geeft tips over hoe je thuis de meest fluffy en knapperige balletjes maakt. Brian maakt arretjescake van restjes, met een interessante twist zodat hij niet de deur uit hoefde voor chocola. Marieke is weer in de weer met de staafmixer en brengt daarmee een simpel ingrediënt tot nieuwe hoogtes. We geven tips over hoe je je bezorgbestellingen hackt en bespreken een sauzig dilemma. Wat nou als je de rest van je leven nog maar één saus mag eten?💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🍆 Kijktip: Emma bij Tijd voor Max🍅 Recept: dé dressing van Yvette (again)🥙Falafel in Amsterdam: Tigris & Eufrat (Oost) & Bar Kauffman (Oost & West)🌶️Marieke’s aardappeltjes met chilicrisp-mayokrieltjeschilicrisp naar smaakflinke eetlepel volle yoghurtkneep mayonaisescheutje natuurazijnverse bieslook, fijngehaktKook de krieltjes in gezouten water en bak ze daarna in een koekenpan. Breng op smaak met zout. Roer de rest van de ingrediënten door elkaar, enjoy!Variatietip: saus is ook lekker op groente, vis, vlees, broodjes, bij friet, op rijst, door noedels.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
5/15/202352 minutes, 5 seconds
Episode Artwork

34 - Ansjovis & Antwerpen

Brian was op solo citytrip in Antwerpen en start de dag met een frituurontbijt. Marieke heeft eindelijk de ideale kantoorsnack bedacht en Emma gaat aan de slag met een Mexicaanse lekker-op-alles-saus. De Losse Pols is deze week een ode aan de klassieke garnalencocktail en tijdens de dealbreaker bespreken we gekte van TikTok-rijen in Amsterdam. Is het een rode vlag als je date daarin wil gaan staan? 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🥖 Insta-tip: @artisanbryan 🦐 Ingrediënten Emma’s deconstructed garnalensalade - witte asperges- mayo- olijfolie- citroen- dille en basilicum- peper & zout- Hollandse garnaaltjes- little gemSchil de asperges en snijd ze in stukken van 2 tot 3 centimeter. Doe de asperges met een klont boter en flink zout met water in een pan en breng aan de kook. Kook de asperges 3 minuten en zet het vuur uit. Laat met de deksel op de pan 10 minuten staan. Meng intussen de mayo met olijfolie en citroensap tot hij iets dunner is (ongeveer half olie/half mayo). Breng op smaak met peper en zout. Snijd de little gem in stukken en meng samen met de asperges en garnaaltjes door elkaar. Hussel er op het laatst lekker veel fijngehakte kruiden door. Variatietip: Ook lekker met krieltjes, sperziebonen, rivierkreeftjes, vega tonijn of een eitje.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
5/8/202351 minutes, 55 seconds
Episode Artwork

33 - Limonade en lactose

Brian channelt z’n inner banketbakker en gaat aan de slag met zelfgemaakte tompoucen, met dubbel vulling. Marieke geeft de ultieme tip van hoe je ietwat saaie overnight oats omtovert tot een grandioos ontbijt. Emma maakt zelf limonade van overgebleven citroenen en limoenen. Als Losse Pols hebben we een pasta waar je waarschijnlijk alles al voor in huis hebt, maar met onwijs verrassende smaak. En tijdens het dilemma bespreken we een lastige kwestie: nooit meer gluten of nooit meer lactose?🫑Tip: koop de biologische groenten en fruit van Tuinderij de Antoniushoeve. Je vindt deze jonge ondernemers o.a. op de Hermitagemarkt, elke zaterdag van 9.30 tot 16.30 in de binnentuin van museum de Hermitage in Amsterdam. Of bestel een groente- of fruitpakket (al vanaf €8,50), af te halen in o.a. Amsterdam. Check de website van de Antoniushoeve voor meer informatie.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🍝Ingrediënten Emma’s manti-pasta- tomaten (vers of uit blik)- olijfolie- pasta of noedels naar keuze- volvette Griekse of Turkse yoghurt- knoflook- boter- pul biber of andere chilivlokken- (gedroogde) muntSnijd de tomaten en bak zachtjes in een flinke scheut olie en met een snuf zout tot ze zacht zijn. Minstens een paar minuten maar een halfuur mag ook. Pureer, proef en voeg eventueel meer zout toe. Bliktomaat mag ook, dan bak je ze iets korter. Kook intussen de pasta of noedels en meng de yoghurt met geraspte knoflook en een snuf zout. Meng de pasta of noedels met de tomatensaus en leg er een kwak yoghurt op. Smelt de boter in een pannetje. Doe de chilivlokken erbij, laat 10 seconden pruttelen en giet over de pasta. Maak af met de munt.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
5/1/202350 minutes, 31 seconds
Episode Artwork

32 - Asperges & all out

Marieke bezoekt een oude liefde, gaat daar all out en deelt tips hoe je zo veel mogelijk van het menu kunt bestellen. Emma zet zich over haar fermentatie-angst heen en gaat aan de slag met witte kimchi. Brian reist af naar het oosten, op zoek naar het witte goud. Als Losse Pols hebben we weer een lekker-op-alles-saus uit de Kantonese keuken en tijdens het dilemma bespreken we groente-trauma’s uit onze jeugd. 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!💕Instagramtip: dees_table🥬Kookboek: Plentiful van Denai Moore🍰Kookboek: Zoet Genoeg van Alison Roman📺 YouTube: Esther Choi maakt witte kimchi🐟Ingrediënten Emma’s zalm met zwarte boontjes- zalmfilet zonder huid- gefermenteerde zwarte boontjes/salted black beans (toko), fijngehakt- gember, fijngehakt- knoflook, fijngehakt- klein scheutje lichte sojasaus- klein beetje Shaoxing rijstwijn- koriander, fijngehakt- bosui, fijngehakt- neutrale olieLeg de zalm in een diep bord, meng de boontjes, gember en knof en leg erop. Giet een beetje sojasaus en Shaoxing rijstwijn in het bord. Stoom de zalm afhankelijk van de dikte zo’n 6 tot 9 minuten. Haal het bord met de zalm voorzichtig (heet!!) uit de stoomsituatie, bijvoorbeeld met een keukentang. Leg een flinke berg koriander en bosui op de zalm. Verhit een paar eetlepels olie in een steelpannetje en giet deze over de koriander en bosui zodat ze wild gaan sizzelen. Serveer de zalm op rijst en (gestoomde) groente en schep er lekker veel saus over.Tip: De saus is ook lekker op zijden tofu (koud of gestoomd), gestoomde witvis of gestoomde aubergine.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
4/24/202351 minutes, 32 seconds
Episode Artwork

31 - Radijs & restjes

We zijn in opperbeste stemming, want we hebben net bij ons lievelingsrestaurant besteld. Emma maakt van de restjes uit haar koelkast een grandioos Sri Lankaans maal. Brian bakt een paasklassieker die nogal op onze lachspieren werkt. Marieke haalt weer eens het beste uit een groente en we geven etiquette-advies. Wat doe je als er onaangekondigd bezoek voor de deur staat? 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 📸Insta-tip: padmalakshmi📚Kookboektip: Rambutan van Cynthia Shanmugalingam🌿Ingrediënten Brian’s pad krapao:- gehakt (varken, rund, half-om half of tofu)- zonnebloemolie om in te bakken- knoflook, fijngehakt- rode peper, fijngehakt- Thaise peper, fijngehakt- gele paprika, in ruitjes- vissaus of sojasaus- holy basil- ei- rijstBak het gehakt knapperig in een klein beetje olie. Schuif alles aan de kant en fruit de knoflook en chilipeper tot geurig. Roer alles weer door elkaar en voeg een scheut vissaus of sojasaus toe met een beetje suiker. Doe de paprika erbij. Schep om en roer tot al het vocht is verdampt. Zet het vuur uit en roer de holy basil erdoor totdat deze slinkt. Schep op een kom rijst en bak snel in dezelfde pan een ei in lekker veel olie. Schep de olie over de randjes om die extra crispy te maken. Holy basil is moeilijk te vinden, niet elke toko heeft het. Het hoort eigenlijk niet, maar van ons mag je ook Thaise of Italiaanse basilicum gebruiken.Voor tofugehakt meng je verbrokkelde tofu met maizena. Bak in 10 minuten goed knapperig en ga dan verder met het recept. Tofugehakt heeft iets meer vis- of sojasaus nodig dan vleesgehakt.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
4/17/202348 minutes, 19 seconds
Episode Artwork

30 - Parmezaan & paasbrunch

Brian tilt marathonkoken naar een hoger niveau en staat maar liefst 18 (!) uur in de keuken om zijn moeder de perfecte verjaardag te bezorgen. Marieke is helemaal into de parmezaankorst en gooit dit overal doorheen voor extra smaak. Emma is nog steeds herstellende van de griep, maar tovert toch een waanzinnige maaltijd met nieuwe smaken op tafel. Als Losse Pols hebben we weer eens een makkelijke pasta en de luisteraarsvraag willen we eigenlijk niet beantwoorden, maar zet ons toch aan het denken. 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!📚Kookboek: Mandalay van Mimi Aye👩🏽‍🍳Recept: radicchio met hot honey vinaigrette🍷Wijnkameel: Ontvang 10 procent korting op het gehele assortiment van Wijnkameel met de code OPSCHEPPERS10. Ga naar Wijnkameel.nl, kies uit de meest heerlijke Duitse wijnen en vul tijdens het afrekenen de code in. 🍃Ingrediënten Emma’s spinazie/koolpasta- wilde spinazie, boerenkool of cavolo nero- lekker veel olijfolie- veel knoflook, in plakjes- veel ansjovis- chilivlokken- pasta naar keuze- goede klont boter- Parmezaanse kaasSnijd de spinazie of kool fijn en bak in ruim olijfolie 5 minuten. Voeg de knoflook en ansjovis toe en bak nog 10 tot 15 minuten, tot de spinazie/kool heel erg is geslonken en bijna karameliseert. Voeg de chilivlokken toe en bak nog een paar minuten. Kook intussen de pasta in ruim gezouten water iets korter dan de verpakking zegt. Voeg de pasta toe aan de pan met de spinazie/kool en goed veel pastawater (zeker 100 milliliter per persoon maar misschien wel meer). Roer alles tot de pasta gaar is en de saus mooi glossy. Voeg een klont boter toe, roer om en serveer met veel Parmrezaanse kaas.Ook lekker met gekookte boontjes of kikkererwten als je die toevallig in huis hebt. Of met tomaatjes. Voor de vega’s: vervang de ansjovis door miso, maar voeg die wel pas later toe. Miso verbrandt namelijk als je hem zo lang bakt.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
4/10/202353 minutes, 27 seconds
Episode Artwork

29 - Tot volgende week

Deze week helaas geen aflevering want Emma was ziek! Volgende week zijn we er weer. Volg ons in de tussentijd op Insta, blijf je dealbreakers, dilemma’s en vragen insturen en pre-order Emma’s noedelboek! 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
4/3/202354 seconds
Episode Artwork

28 - Toetjes & trots

De geluidskwaliteit is helaas wat minder deze week dan je van ons gewend bent. Marieke heeft het vrij briljante idee om twee favo sauzen samen te voegen en vervolgens overal op te smeren. Emma vindt soelaas in een ouderwets broodje knak, met gebakken uitjes of course. Brian gaat los met een zelfgemaakte Indonesische snack: rempejek. Als Losse Pols delen we een lekker-op-alles-saus die je eetgame direct verbetert. En onze eerste live tasting is een feit: we dompelen ons onder in de supermarkttoetjes en kiezen onze favoriet. 🐓Tip: de biologische Franse kippen van Style Culinair, gegrild op vier verschillende soorten houtskool in een authentieke rotisserie. Je haalt de kip o.a. op de Hermitagemarkt, elke zaterdag van 9.30 tot 16.30 in de binnentuin van museum de Hermitage in Amsterdam.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!✨Losse Pols: ingrediënten Marieke's lekker-op-alles-saus- bos koriander- knoflook- scheut azijn- lekkere olijfolie- chillivlokken- kappertjes- taggiasca olijven of ansjovis- peper/zoutPureer alle ingrediënten tot een gladde saus en smeer over alles. Leng aan met meer olijfolie of mayo en je hebt een dressing voor boontjes, aardappels of salade.🧑🏾‍🍳Boek: Chin.Ind. Rest. kookboek💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek
3/27/20231 hour, 1 minute, 43 seconds
Episode Artwork

27 - Wokken & wijnsnobs

Het is een gigantische feestweek. Marieke was jarig, heeft een nieuwe culinaire baan én weet perfect te party preppen. Emma rondt de fotografie van haar nieuwste kookboek af en viert dit met gebakken rijst met gesmolten kaas en Spam. Brian vermaalt zijn eigen zeskruidenpoeder en verwerkt dit onder meer in een sick dessert. Ook: een luistertip over droommenu’s van bekende mensen, cringy eetwoorden en een dealbreaker over wijnsnobs. 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🍚Losse Pols: Ingrediënten tamago gohan / Japanse rijst met ei:- 200 gram Japanse rijst- 1 ei- scheutje mirin- scheutje lichte sojasaus- 2 eidooiers- furikakeKook de rijst, doe als hij nog heet is in een kom en meng het ei er samen met een scheutje mirin en sojasaus doorheen. Het ei gaart nu door de hitte van de rijst. Verdeel over twee kommen en maak af met een eidooier en furikake. Dit recept is genoeg voor 2 personen, met minder rijst en dezelfde hoeveelheid ei wordt de rijst te nat🍜Kookboek: pre-order Emma’s noedelboek🥚Video: Tamago gohan van J. Kenji López-Alt🎧Luistertip: Off Menu💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
3/20/202352 minutes, 28 seconds
Episode Artwork

26 - Stroopwafels & schema's

Emma is een beetje all over the place want zij heeft net haar boek ingeleverd. Brian zet de perfecte food-tour uit in Amsterdam. Marieke gaat weer eens voor ultieme restverwerking en deelt een Losse Pols voor wanneer de zoete trek toeslaat. Een luisteraar is op zoek naar meer structuur en dus doen wij alles uit de doeken over hoe we per week onze maaltijden plannen. 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🫐Ingrediënten Marieke’s yoghurt bark- volvette yoghurt- honing- toppings naar keuze; aardbeien, blauwe bessen, mango, chocolade, noten, zaden, flaky zout et cetera Meng de honing door de yoghurt. Pak een bord dat in je vriezer past en leg er bakpapier op. Smeer de yoghurt uit over het bakpapier en beleg met de toppings. Zet voor minimaal 3 uur in de vriezer. 🍳Insta-tip: rocketandsquash🍜Koop Emma’s boek 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
3/13/202349 minutes, 44 seconds
Episode Artwork

25 - Sambal goreng & shared dining

Hoera! We vieren de 25e aflevering. Marieke is helemaal into de ouderwetse snacks en neemt gevulde eieren mee. Brian deelt zijn sambal goreng tips & tricks en heeft een Losse Pols. Emma vertelt uitgebreid over het genot van in je eentje thuis aan tafel eten en heeft een podcast-tip. Ook vertellen we hoe je verse kruiden het beste bewaart en de dealbreaker gaat dit keer over shared dining.😍Tip: Hermitage Markt (gratis!) vindt elke zaterdag plaats in de binnentuin van museum de Hermitage in Amsterdam en hier vind je heel veel lokale lekkernijen. Check de site en ook zeker hun lekkermakende Instagram.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🌱 Ingrediënten Brian’s boontjes met tempeh- snijbonen- tempeh van de toko- paprika- 4 knoflook- 4 sjalotten- 1 rode peper- 5 kemirinoten- ui, grof gehakt- daun salam- verse laos- zonnebloemolieSnijd de snijbonen en paprika en leg apart. Snijd de tempeh in smalle reepjes, verhit zonnebloemolie in een wok of koekenpan en frituur daarin de tempeh tot licht knapperig. Maak intussen een boemboe door de knoflook, sjalot, rode peper en kemirinoten met een klein beetje olie fijn te malen in een hakmolentje.Fruit vervolgens de ui in een klein beetje olie. Doe de boemboe erbij samen met wat plakjes laos en daun salam. Als de boemboe lekker geurt doe je de tempeh erbij. Doordat de tempeh niet te knapperig is, trekken de smaken van de boemboe er lekker in. Doe daarna de snijbonen en paprika erin tot deze beetgaar zijn. Serveren met rijst en klaar! 🥚Recept: gevulde eieren van Cees Holtkamp🎙️Podcast: Bad Table Manners💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
3/6/202357 minutes
Episode Artwork

24 - Worstenbroodjes & wiebetaaltwat

Brian is geïnspireerd door carnaval en gaat aan de slag met worstenbroodjes. Emma maakt een huge-ass schaal bananenpudding en daar houdt ze het niet bij. Marieke blijft weer perfect binnen eetbudget en deelt tips om niet te veel geld uit te geven. Een luisteraar stuurt een heel herkenbaar probleem in: Hoe deal je met huisgenoten die je kastjes leeg graaien?💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🍚Ingrediënten Marieke’s vega shoarma/kebab bowlvega shoarma of kebabfijngesneden ijsbergslacherryotmaatjes, in kwartenkomkommer, in blokjesyoghurt (liefst volvette Griekse)kneepje mayoknoflookpoederuienpoederdilleazijn (liefst de cheape witte, maar alles kan)witte peperketchupsambal oelek, tabasco of iets anders spicyrode ui, gesnipperdKook de rijst. Bak de vega shoarma in wat olie in een koekenpan. Besprenkel de gesneden komkommer en tomaat met een beetje zout. Bereid de sausjes. Voor de rode saus roer je ketchup, sambal en rode ui door elkaar met wat zout en peper. Proef en freestyle met toevoegingen, wellicht heeft het nog wat suiker nodig, een scheutje azijn of helemaal niks. Voor de witte saus meng je de yoghurt met een kneep mayo, knoflookpoeder, uienpoeder, dille, azijn, zout en witte peper. Je wil dat-ie vloeibaar genoeg is zodat je de saus straks goed kan drizzelen.Schep de rijst in een kom, schep er de shoarma bovenop, alle groenten en drizzle er lekker veel van de sausjes overheen.🍜Noedels in Rotterdam: Cate Dak🍌Bananenpudding: coconut banana cream pudding🥐 Instagram-tip: French Family Food🍪Koekjes: salted butter and chocolate chunk shortbread💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
2/27/202350 minutes, 15 seconds
Episode Artwork

23 - Noedels & nudes

Marieke heeft weer een nieuwe groente-obsessie die perfect binnen een beperkt budget valt. Emma gaat helemaal los met peulvruchten en geeft tips over hoe je ze het allerlekkerst klaarmaakt. Brian overtreft iedereen met een verrassing waar we helemaal emo van worden. Ook: inspiratie over hoe je met een klein beetje vlees veel smaak geeft aan een gerecht. En is het een dealbreaker als je date de hele tijd foto’s van het eten maakt? 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🥜Ingrediënten Marieke’s sperziebonen met pindasaus- sperziebonen- pindakaas- kokoscrème- sambal oelek- zwarte azijn- beetje suiker- korianderKook de sperziebonen in gezouten water en giet af. Roer de rest van de ingrediënten door elkaar en schep door de warme sperziebonen.🌱 Recept: knapperige prei van Alison Roman🥖 Recept: kikkererwten op toast met harissayoghurt✨ Recept: gewoon nog een keer, dé dressing van Yvette🐸 Recept: citroenige kikkerewten🫘 Shoppen: bonen kopen wij bij Waldfarming of Pit & Pit 💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected]🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media
2/20/202356 minutes, 20 seconds
Episode Artwork

22 - Pangsit & preppen

Emma geeft een nieuwe betekenis aan mealpreppen en tovert waanzinnige lunches op tafel. Brian slaat weer aan het massa-koken en vouwt een enorme hoeveelheid pangsit. Marieke maakt thuis een wintersportklassieker. Aan de hand van een luisteraarsvraag vertellen we hoe je je eten beeldschoon opdient, zonder daar veel moeite voor te doen. En is het een dealbreaker als iemand alles met een aardappelmesje snijdt? 💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🤠 Emma’s Eetclub: Word lid van Emma’s Eetclub en ontvang elke week een exclusief recept in je mail. Vul de code OPSCHEPPERS in op www.clubemma.nl en je krijgt de eerste maand gratis.🍚 Losse pols: ban fan van The Woks of LifeVarieer er vooral op los. Emma voegde bijvoorbeeld sesamzaadjes en chilivlokken toe en at de saus ook met mungbonen. Of vervang oestersaus voor vegetarische paddenstoelensaus. Ook lekker als saus voor noedels.🫘 Recept: Yvette's lekkerste dressing ever💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
2/13/202349 minutes, 3 seconds
Episode Artwork

21 - Appelmoes & armoe

Een frisse en fruitige aflevering. Marieke voelt tijdsdruk vanwege een stuk fruit, terwijl Brian zelf appelmoes maakt. Emma vertelt over haar perfecte ontbijt in Ierland. Een gezamenlijke Losse Pols deze week, want we delen de ultieme guide om congee/bubur/hartige rijstepap te maken, inclusief al onze favo toppings. Twee van ons raken even helemaal opgewonden van een hotte boterchef en in het dilemma bespreken we onze mening over fruit in hartige gerechten.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!📺 YouTube-tip: Budget Eats🧈 Insta-tip: thomas_straker🍚Tips voor congee/buburSpoel de rijst (gebroken pandan/jasmijn of Japanse) af in een zeef onder de kraan tot het water dat er vanaf komt helder is. Doe het in een pan met 6-8 keer zoveel vocht (water of zelfgemaakte bouillon). Eventuele toevoegingen: pandanblad, knoflook, gember (gekneusd of julienne gesneden). Breng aan de kook en laat 30 tot 45 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst uit elkaar valt en je een zachte pap hebt. Wel af en toe roeren zodat de pap niet aankoekt. Breng op smaak met zout en evenueel Shaoxing rijstwijn. Een ei on top is een must. Een rauwe eidooier of pekel ‘m in sojasaus, een gekookt ei of duizendjarig ei in stukjes gesneden met wat zwarte azijn. Ook lekker: zijden tofu in kleine blokjes, kip, varkensgehakt of garnalen meekoken met de rijst, ajam smoor, gebakken sjalotten of ui, Chinese ingemaakte groente, bosui, bosuicrispies, chili-olie of crisp. Restjes van de dag ervoor mogen er ook ook altijd op.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
2/6/202356 minutes, 45 seconds
Episode Artwork

20 - Marmercake & mindfulness

Emma eet heus niet altijd zuurdesembrood en brengt een ode aan een onderschatte boterham. Brian bakt en komt met een originele variant van een cake-klassieker. Marieke gaat niet echt lekker, maar vindt kalmte in de keuken met zelfgemaakte chili-crisp. Het culinaire dilemma van deze week doet ons duiken in de wereld van kant-en-klare producten.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🍷Wijnkameel: Ontvang 10 procent korting op het gehele assortiment van Wijnkameel met de code OPSCHEPPERS10. Ga naar Wijnkameel.nl, kies uit de meest heerlijke Duitse wijnen en vul tijdens het afrekenen de code in.🧑🏾‍🍳Ingrediënten Marieke's supersnelle andijvie + broodkruim pasta- grof gesneden andijvie- 2 tenen knoflook, in plakjes- flinke schep chilivlokken- lekkere olijfolie- panko- pasta- optioneel: Parmezaanse kaas of edelgistFruit terwijl de pasta kookt de knoflook in een koekenpan op halfhoog vuur in lekker veel olijfolie. Strooi er na 2 minuten de chilivlokken bij en bak 1 minuut mee. Draai het vuur hoger, voeg de andijvie toe en bak 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep het andijviemengsel op een bord. Zet de pan weer op het vuur en draai het vuur laag. Voeg olijfolie toe en bak de panko goudbruin.Vergeet niet wat kookvocht van de pasta te bewaren. Roer het andijviemengsel, de panko, wat kookvocht en eventueel de Parmezaanse kaas/edelgist (of een andere kaassoort) door de pasta. Serveer met nog meer olijfolie.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
1/30/202340 minutes, 5 seconds
Episode Artwork

19 - Zuur & zoenen

Deze week bespreken we ontbijtgerechten, want waarom zou je je beperken tot een boterham of kom yoghurt? Marieke is klaar met het standaardrepertoire eiergerechten en gaat aan de slag met marinades. Emma ontdekt een geniaal kookboek en kookt er direct een heleboel gerechten uit. Brian maakt een zoet-zure klassieker en neemt daar een flinke bak van mee naar de opnames. Verder een kijktip en een smelly dilemma.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🤤Gebruik de code opscheppers10 in de webshop van BitesWeLove voor 10 procent korting. Doe mee aan de Flip-its challenge en win zalige snacks. Kijk voor de voorwaarden op Instagram of TikTok. BitesWeLove maakt crunchy gezonde snacks van plantaardige producten. Te koop in de supermarkt, op het treinstation, boodschappen-apps en op biteswelove.nl 🍃Ingrediënten spinazie-artisjok-dipHeerlijk om de Flip-its van BitesWeLove in te dippen- teentje knoflook- spinazie (liefst diepvries, vers mag ook)- artisjokharten uit blik- knoflookpoeder- uienpoeder- griekse yoghurt- veel basilicum- citroenzest- zout & peper- optioneel: Parmezaanse kaas, chilivlokken, andere kruiden, hüttenkäse, wat je maar wilFruit de fijngehakte knoflook in wat olie. Voeg spinazie toe en bak een paar minuten. Snijd de artisjokharten in blokjes en fruit eten mee. Breng het geheel op smaak met knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout. Doe in een kom en meng met de Griekse yoghurt, lekker veel fijngehakte basilicum en citroenzest. Varieer vooral met kruiden en voeg eventueel chilivlokken toe als je van pittig houdt of geraspte Parmezaan. Je kunt de helft van de Griekse yoghurt ook door hüttenkäse vervangen.📚Kookboektip: Ixta Belfrage - Mezcla📺Kijktip: The Bear - trailer💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
1/23/202340 minutes, 12 seconds
Episode Artwork

18 - Tosti’s & treinen

De aflevering staat in het teken van comfortfood. Brian maakt het ultieme gerecht dat ‘m de griep uitsleept. Marieke bakt de ene na de andere pantosti en Emma rolt Koreaanse gimbap als ontbijt voor de hele groep. Voor de Losse Pols leggen we uit hoe je aubergine rookt en je daar vervolgens alle kanten mee uit kunt. Ook ligt er weer een culinair dilemma op tafel dat een flinke impact heeft op onze horecabezoeken.💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!🤤BitesWeLove maakt crunchy gezonde snacks van plantaardige producten. Te koop in de supermarkt, op het treinstation, boodschappen-apps en op biteswelove.nl. Gebruik de code opscheppers10 in de webshop voor 10 procent korting. Doe mee aan de Flip-its challenge en win zalige snacks. Kijk voor de voorwaarden op Instagram of TikTok.🍆 Ingrediënten Emma’s gerookte aubergine- aubergine- tahin- citroen- pijnboompitjes, geroosterd- dilleLeg de aubergine op de vlam van je gasfornuis en draai met een tang af en toe om, net zo lang tot de buitenkant helemaal zwart is en de binnenkant zacht. Als je geen gasfornuis hebt, kun je de aubergine ook op 200 °C in de oven roosteren tot hij zacht is. Ongeveer een uur, en prik in het laatste geval wel van tevoren gaatjes in het vel, anders kan hij ontploffen.Emma had tahin met wat citroensap gemengd, maar je kan de tahin ook puur over de aubergine gieten of mengen met wat water of knoflook. Je kunt ook de tahin weglaten en alleen olijfolie en verse kruiden gebruiken. Peterselie, koriander of bieslook zouden ook lekker zijn. Of maak kruidenolie of een yoghurtsausje. Chilivlokken op het laatst zouden ook nog lekker zijn of gebakken nootjes. 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
1/16/202342 minutes, 51 seconds
Episode Artwork

17 - Dumplings & diepvries

Marieke stapt voorbereid de trein in met goed belegde broodjes. Brian wil per se soepdumplings en maakt een rigoureuze beslissing. Emma doet een deep dive in haar vriezer en heeft daardoor een waanzinnig goede eetdag. Ook geeft ze een Losse Pols voor een Turkse klassieker, waarmee ze naar hartelust freestylet. En stel je voor: een date die tijdens het eten met open mond eet en smakt. Dealbreaker? 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🤤BitesWeLove maakt crunchy gezonde snacks van plantaardige producten. Te koop in de supermarkt, op het treinstation, boodschappen-apps en op biteswelove.nl. Volg ze ook op Instagram.🥚 🇹🇷Ingrediënten Emma's freestyle çilbir- dikke yoghurt (Turks of Grieks of zo)- knoflook- boter, ghee of olijfolie- pul biber of andere chilivlokken- zachtgekookt ei (5 min)- dille, munt of andere kruiden- zout- brood om mee te tippen- optionele add-ons: kurkuma, sesamzaad, nootjes, komijn- of korianderzaad of wat je maar wilRasp de knoflook door de yoghurt en breng op smaak met een snuf zout. Snijd/breek het ei doormidden en leg op de yoghurt. Smelt boter in een steelpannetje en doe de pul biber of chilivlokken erin. Swirl kort (30 seconden) en giet over de yoghurt en het ei. Maak af met dille/kruiden en eet met brood.Dit is de basis, maar je kunt alle kanten op (niet authentiek, wel lekker). Voeg bijvoorbeeld extra specerijen toe aan de boter/olie. Je kunt ook de knoflook weglaten uit de yoghurt en kort in de boter garen. Koriander, bieslook en basilicum zijn ook lekker. Als je nog kruidenolie hebt, mag die er ook overheen. Kijk maar. Groentesuggestie: spinazie met knoflook.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
1/9/202342 minutes, 33 seconds
Episode Artwork

16 - Sambal & selfcare

Pull jij dit jaar een ‘new year, new me’? En ga je dan liever voor een maand zonder alcohol of geen frituur? De Opscheppers bespreken dit dilemma. Emma voelt zich kut en trakteert zichzelf op een cute en heerlijk cadeau. Marieke is klaar met de moeilijke lunch en herontdekt een ouderwetse broodbelegcombi. Brian maakt - uiteraard - weer iets helemaal zelf en de andere twee krijgen bij het idee van deze klus direct rillingen. Ook deelt hij een Losse Pols voor de perfecte bami goreng. 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🥥Kara maakt hoge kwaliteit kokosproducten met handgeplukte verse kokosnoten uit Sumatra, Indonesië. De mega romige UHT Coconut Cream van Kara koop je bij de toko of speciaalwinkel.👨🏾‍🍳Ingrediënten Brian’s basis bami goreng- 3 eetl. neutrale olie- 1 grote ui, gesnipperd- 4 tenen knoflook, fijngehakt- 1 prei, in dunne ringen- 1 paprika, in ruitjes- 3 rondjes kecap- 2 theel. zwarte peper- 2 theel. zout- 400 gram bami (2 pakken Mie Asli cap atoom bulan)Verhit olie in de pan en fruit daarin de ui goed bruin en een beetje krokant. Breek intussen de bami in de zak doormidden en kook in een pan met kokend water. Goed roeren zodat de slierten loskomen. Giet af en spoel af met koud water.Als het goed is, is de ui nu donker. Voeg de knoflook toe en bak tot deze lichtbruin is. Voeg de paprika, prei en 3 rondjes kecap toe. Het mag donker zijn. Voeg peper en zout toe. Voeg de bami toe en hussel goed zodat alle ingrediënten goed door de bami heen zijn verdeeld. Bak het geheel goed droog.Dit is een basis, voeg naar eigen invulling garnalen of stukjes kip etc. toe. Als je dit voor de eerste keer maakt, is het fijn om de noedels als eerste te koken zodat je niet te veel pannen op het vuur hebt. Na een tijdje ben je net zo’n baas als Brian en doe je alles tegelijk.📺 Kijktips: Budget Eats & junelikethemonth 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
1/2/202352 minutes, 11 seconds
Episode Artwork

15 - Uiensoep & oudjaarsavond

Brian is weer meditatief aan het koken en gaat dit keer voor een Franse classic. Marieke geeft tips over hoe je het meeste uit haar lievelingsgroente haalt en Emma improviseert met restjes een kazige ontbijtsandwich. Eigenlijk zijn we allemaal niet echt fan van oudjaarsavond - en een van ons is zelfs een oud-en-nieuw-ontkenner -, maar toch delen we een paar zalige eettips voor de laatste dag van het jaar.🥥Losse pols - Marieke’s kokos-chiapudding Kara maakt hoge kwaliteit kokosproducten met handgeplukte verse kokosnoten uit Sumatra, Indonesië. Deze week delen we een Losse Pols met mega romige UHT Coconut Cream van Kara.- 40 gram Kara UHT Coconut Cream- 70 ml (plantaardige) melk- scheut maple syrup- 25 gram chiazaad- toppings naar keuzeRoer de coconut cream, melk en maple syrup door elkaar en voeg het chiazaad toe. Wacht 10 minuten en roer om. Als je geduld hebt, wacht dan weer 10 minuten en roer nog een keer. Zo voorkom je dat al het chiazaad naar de bodem zakt. Zet minimaal drie uur in de koelkast. Voeg net voordat je gaat eten jouw favo toppings toe. Blauwe bessen, chocolade, banaan, kokosschaafsel, walnoten, notenpasta of whatever je nog hebt liggen. Voor nog meer kokossmaak en decadentie, top je het af met nog wat extra coconut cream.🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
12/26/202249 minutes, 46 seconds
Episode Artwork

14 - Worst & weegschalen

Buiten is het guur en ijskoud, maar Hollandse pot warmt ons op. Marieke krijgt op een verjaardag een liefdevolle partysnack. Emma gaat helemaal los met pizzadeeg en Brian staat weer urenlang mindfull te frituren. We bespreken nog meer doemscenario’s, want wat doe je als je schoonfamilie tijdens kerst een rondje op de weegschaal voorstelt? Shocking, we know. En is het een dealbreaker als je date niet kan koken? 🥥Kara: hoge kwaliteit kokosproducten, gemaakt met handgeplukte verse kokosnoten uit Sumatra, Indonesië. De megaromige UHT Coconut Cream van Kara koop je bij de toko of speciaalwinkel. 🥚Ingrediënten kikkererwtensalade:- kikkererwten (uit blik/pot of zelf gekookt)- gekookte eieren- ui- citroensap- olijfolie- goed veel zout- (vega) tonijn uit blik- zwarte olijven- peterselieMeng alles door elkaar en that’s it. Lekker met een extra scheut olijfolie en goed brood om te dippen, maar ook op toast of als bijgerecht. Kikkererwten mag je vervangen door bonen. 📺Youtube-tip: New York Times Cooking🛒Video-tip: Why do grocery stores still have ethnic isles?👩🏽‍🍳Nog een tip: Serious Eats💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected] 🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
12/19/202254 minutes, 6 seconds
Episode Artwork

13 - Special 2: nog meer tips voor de feestdagen

De Opscheppers eten ouderwetse ovenschotels, life-hacken vliegveldsnacks en doen aan ultiem bevredigende restverwerking. Verder helpen we jullie weer tip-voor-tip de feestdagen door. Gourmetten is een publieksfavoriet, wij delen onze strategie om de pannetjes en plaat ultiem te benutten. En wat kook je als je solo bent met de feestdagen en hoe reageer je als iemand een rotopmerking maakt aan tafel? 💸Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! 🍫Chocolatemakers - Cadeau-idee: koop de Pick & Mix-box van Chocolatemakers! Ontvang 10% korting op de bewaar de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10 👨🏼‍🍳Recept: vitello tonnato van Kees Elfring 💁🏾‍♀️Marieke's witte-bonendip met crispy toppingDit is een grote portie, ideaal voor de feestdagenDip- twee blikken cannellinibonen van 300 gram (Bonduelle is het lekkerst, #nospon)- de tenen van 2 bollen gepofte knoflook- 1 bos dille- rasp en sap van 2 citroenen- lekkere olijfolie- veel zwarte peper- zout- snuf msgCrispies- paar handjes panko- 3 knoflooktenen, gehakt- rasp van 1 citroen- boter- flaky zoutPureer alle ingrediënten voor de dip. Proef en voeg eventueel nog meer citroensap, zout of wat dan ook toe. Gebruik vooral veel olijfolie. Zodra jij denkt dit het genoeg is, heb ik er waarschijnlijk nog een flinke scheut bij gedaan.Smelt boter of olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe. Na 2 minuten voeg je de panko toe. Ga vooral voor low en slow en vergeet niet te roeren, je wilt dat alles goudbruin wordt. Als de panko klaar is, schep je er citroenzest en flaky zout door.De dip is het lekkerst als je 'm van tevoren maakt. Zijn er leftovers? Gebruik het als dip voor je chips terwijl je ligt uit te brakken op de bank, smeer het op brood of roer het door je pasta. 🤠Productie: MSG Media & Rinse Blanksma💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected] 
12/12/202257 minutes, 2 seconds
Episode Artwork

12 - Special: Opscheppers slepen je de feestdagen door

We delen alledrie een knus opschepmoment, maar veel belangrijker: we helpen je de feestdagen door. Ben je verantwoordelijk voor een specifieke gang? Wij geven je per gang losse-pols-achtige recepten waarmee je zonder zweetdruppels en tranen een verpletterende indruk maakt. Zo tipt Marieke een te makkelijke yumyum-saus (zie shownotes), maakt Brian een boterige klassieker en deelt Emma een life hack voor gevulde eieren. En hoe ga je om met verschillende dieetwensen en wat doe je met de restjes? En zijn al die gangen wel nodig? Dat en nog veel meer tips in deze feestelijke Opscheppers-special. 🍷Wijnkameel: Ontvang 10 procent korting op het gehele assortiment van Wijnkameel met de code OPSCHEPPERS10. Ga naar Wijnkameel.nl, kies uit de meest heerlijke Duitse wijnen en vul tijdens het afrekenen de code in.🍐Recept voor gepocheerde peren van Ottolenghi🦐 Ingrediënten yumyum-saus:200 gram Japanse mayonaise1 eetlepel ketchup20 gram gesmolten boter2 theelepels rijstazijn1 theelepel knoflookpoederhalve theelepel zoete paprikapoederflinke snuf witte peperflinke snuf MSGeetlepel warm kraanwateroptioneel: paar druppels sesamolieRoer eerst specerijen en water door elkaar en dan de rest erbij. Klaar!💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
12/5/20221 hour, 6 minutes, 29 seconds
Episode Artwork

11 - Pandan & poetsen

Een aflevering vol met suiker. Emma staat een heel weekend deeg te kneden en beslag te mixen. Marieke vervult een van de meest bevredigende keukentaken ever en geeft een recept voor een zoete losse pols. Brian vertelt over zijn ‘pelgrimstocht’ en wandelt van hummus naar falafel. En hoe reageer jij als je uren staat te zwoegen voor een feestmaaltijd op kantoor en een collega er obviously véél minder moeite insteekt? 🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10 📺Kijktip: Flavorful Origins📔Kookboek: Insane🥧 Marieke's snelle panko crumble- oven proof bakje (bijv. ramekin)- twee eetlepels panko- 1,5 theelepel roomboter- flinke theelepel suiker (of meer als je van zoeter houdt)- snuf zout- halve theelepel bloem- fruit naar smaak, bijv. blauwe bessen of geraspte appel- optioneel: specerijen zoals kaneel, kardemom, koekkruiden en gehakte notenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng fruit met halve theelepel bloem en specerijen in het bakje. Meng in een ander kommetje de boter, suiker en zout en kneed de panko en gehakte noten erdoor. Dit is echt 30 seconden werk. Dump de crumble over het fruit en zet 20 minuten in de voorwarmde oven. Check tussendoor of het niet te hard gaat, en haal de crumble eventueel eerder uit de oven. Laat 10 minuten afkoelen buiten de oven voordat je gaat eten. Zalig met een klodder Griekse yoghurt en gecondenseerde melk. 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
11/28/202253 minutes, 31 seconds
Episode Artwork

10 - Koekjes & kopzorgen

We hebben allemaal de (herfst)blues. Gelukkig heeft een van ons koekjes gebakken om iedereen op te vrolijken. Marieke heeft een obsessie met hartige ontbijtjes. Emma is nauwelijks meer in staat om te koken, maar maakte voor zichzelf een heerlijk kazige brakke pasta. Brian voorziet weer eens de hele buurt van eten en we bespreken tafelmanieren. Fastfood eten met bestek: ja of nee? 🍷Wijnkameel: Ontvang 10 procent korting op het gehele assortiment van Wijnkameel met de code OPSCHEPPERS10. Ga naar Wijnkameel.nl, kies uit de meest heerlijke Duitse wijnen en vul tijdens het afrekenen de code in. 📔Kookboek: De bijbel van de Indiase keuken🗞 Moderne Manieren - Mijn vriend eet fastfood met mes en vork🫘 Emma’s bonen met kruidenolie- 1 blik bonen (iets wits)- olijfolie- paar tenen knoflook, in plakjes- een zacht kruid (basilicum, dille, bieslook, kori, munt of een combinatie)- zout- broodFruit de knoflook in flink wat olijfolie. Voeg de bonen toe (wel eerst afspoelen) en bak even mee. Doe een scheut water in de pan en laat een minuutje pruttelen. Prak de helft van de bonen met een vork en breng op smaak met zout. Pureer kruiden met olijfolie en een snuf zout. Serveer de bonen in een diep bord met de kruidenolie erop en lekker brood erbij. 🤠Productie: MSG Media & Rinse Media💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected] 
11/21/202249 minutes, 3 seconds
Episode Artwork

9 - Oliebollen & ongemak

Marieke en Brian hebben per ongeluk hetzelfde opschepmoment en dat vindt plaats in de Hollandse gebakkraam. Emma doet na een maand gefrituurde kip en barbecue weer even pas op de plaats en eet alleen nog maar groente. De losse pols is deze week een idioot simpele pastasaus en een luisteraar vertelt over een date die een zogenaamd ‘gedeeld’ toetje bijna helemaal zelf opeet . Dealbreaker? 🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10📔Kookboek: Jiwa👩🏽‍🍳Recepttip: zomerboontjes Yvette👂🏿Luistertip: Sounds Like a Cult🍝🍅🧈🐟🧀 Emma's boterige tomatensaus uit de oven- 1 blik polpa of tomatenblokjes- paar klontjes boter- wat tenen knoflook- ansjovis naar smaak (zout of kalamata-olijven voor de vega's)- pasta & lekker veel ParmezaanDoe alle ingrediënten behalve de pasta en Parmezaan in een kleine ovenschaal en gaar het geheel op 170/180 °C. Zet eventueel af en toe de oven iets hoger of lager. Als het goed is, duurt het 30-45 minuten tot de saus verkleurd is en de knoflook zacht. Pureer de saus met een vork of staafmixer (eventuele olijven laat je heel) en doe samen met gekookte pasta + beetje kookwater in een pan. Laat een minuutje pruttelen en serveer met heel veel kaas.🤠Productie: MSG Media & Rinse Media💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected] 
11/14/202252 minutes, 36 seconds
Episode Artwork

8 - Kippensoep & cadeaus

Emma is terug na een maand Korea, heeft cadeautjes mee, deelt haar hoogtepunten maar ook een moment waarop ze bijna in tranen uitbarst. Marieke bereidt haar Amsterdam Dance Event aftercare goed voor en maakt een grote pan kippensoep. Brian haalt het meeste uit een all-you-can-eat brunchbuffet. Hoewel sommigen van ons ervan walgen, speelt pompoen de hoofdrol in het losse-pols-recept. En na lang wachten onthullen we de tussenstand: wie is tot nu toe de beste Opschepper?📔Kookboek: De bijbel van de Turske keuken🎃🍃🧀 Marieke’s kazige, crispy, kruidige pompoen- geroosterde pompoen (leftovers zijn ook priem)- geroosterde pompoenpitten- basilicum- taleggio- olijfolie- flaky zout- zwarte peperZorg dat je de pompoen lang genoeg in de oven gaart (160°C / 180°C), zodat-ie boterzacht is. Ohja en schillen is echt niet nodig. Eet warm of koud. Gooi er vooral lekker veel andere pitten en noten over die nog achterin je keukenkastje liggen, als je ze maar wel goed roostert en zout. Het doel is de perfecte combi van zacht, zout, crispy en kruidig.💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
11/7/202254 minutes, 45 seconds
Episode Artwork

7 - Labneh & Lingo

Marieke brengt deze week een ode aan kleffe zoetigheid. Emma varieert er op los met zachtgekookte eieren. Brian gaat solo uit eten, maar zijn rust wordt al snel verstoord door een kind. We praten ook over vliegtuigeten, het genot van eten in bed en geven je tips over hoe je zonder stress en moeite een indrukwekkende borrel of feest organiseert. 🍫 Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10 🎟️ Koop kaarten voor Ottolenghi & Noor in De La Mar🏆 Stem op Tofu voor het Gouden Kookboek 🍞 Recept bing bread van David Chang (het lekkerste platbrood ooit) 💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected]🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media
10/31/202257 minutes, 12 seconds
Episode Artwork

6 - Poke & plannen

Brian is uren aan het bakken, terwijl de rest dit product het liefst kant-en-klaar haalt. Ook deelt hij een Moluks recept dat juist binnen no time op tafel staat. Marieke snijdt rauwe vis om zen te worden en creëert de perfecte bowl. Emma onthult hoe ze te werk gaat bij het plannen van een foodtrip, al belandt ze soms ook op plekken waar ze helemaal niet wil zijn...🥟 Dun Yong - ontvang 5% korting op elke bestelling vanaf 50 euro in de webshop van Dun Yong met kortingscode OPSCHEPPERS (geldig t/m 31-12-2022). Tip Marieke: ingemaakte rettich (Takuan)Tip Brian: kilo’tje kemiriTip Emma: koude spicy noodles en koude noodles met sesamKijktip: Mind of a Chef - seizoen 6 met Danny BowienBoekentip: Mission Vegan (in Nederland niet overal te koop, maar vraag bij je lokale boekhandel!)🌴 Ingrediënten Brian’s tjolo-tjolo saus:- rode ui- rode peper- tomaten- komkommer- bladselderij- ketjap manis- citroen- scheutje water- suiker- zoutDe ketjapsaus is heerlijk bij een bordje rijst met gerookte / gebakken makreel. Een lekkerbek kan natuurlijk ook 😉 Het liefst eet Brian dit met papeda. Een traditioneel Moluks gerecht van sagomeel. In Nederland heb je dit niet en leng je aardappelzetmeel aan met gekookt water.  💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
10/24/202244 minutes, 14 seconds
Episode Artwork

5 - Popcorn & pasar

Brian eet deze week zijn eerste vleesvervanger ooit, maar was het voor herhaling vatbaar? Emma weet een smerig ingrediënt om te toveren in een heerlijke maaltijd. Marieke poft zelf popcorn en experimenteert met allerlei smaakvariaties. En stel je voor: je date is een 10, maar bestelt dan ineens een frikandel speciaal met ketchup. Dealbreaker? 🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10 🐟 Recept: gekarameliseerde tonijn👍🏾Insta-tip: @totallygourmet💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
10/17/202252 minutes, 57 seconds
Episode Artwork

4 - Fooi & vleesvervangers

Brian flanst in luttele minuten de perfecte thuiswerklunch in elkaar. Emma houdt een marathon-kooksessie en verliest zichzelf totaal in één ingrediënt. Marieke heeft een tahin obsessie en deelt een recept voor de ultieme uitbrak-pasta met maar drie ingrediënten. De meningen zijn verdeeld over vleesvervangers en wat doe je als je date geen fooi geeft? 👍🏾Insta-tip: @bettyshanghai🍅Insta-tip: @ericjoonho🍝Recept ultieme tomatensaus🍷 Wijnkameel - ontvang 10% korting op de zalige wijnen in de webshop van Wijnkameel met de code OPSCHEPPERS10 💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
10/10/202253 minutes, 13 seconds
Episode Artwork

3 - Mayo & manifesteren

Marieke is het universum te slim af en manifesteert haar ideale bordje. Brian was dit weekend op een bruiloft en at grote hoeveelheden van een nogal controversieel ingrediënt. Emma ziet een goede vriend plots in een ander daglicht. Verder bespreken we het ongemak van Tikkies van anderhalve euro en delen we een spicy tuna uit de losse pols. Ook bespreken we een hels dilemma: nooit meer boter of nooit meer mayonaise? 🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10💖Insta: @opscheppersdepodcast📩Samenwerken: [email protected]🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
10/3/202246 minutes, 54 seconds
Episode Artwork

2 - Smeerworst & samen koken

Brian maakt de rest jaloers met een zalige trip naar Kroatië, Marieke vertelt hoe ze voor een habbekrats vorstelijk eet en Emma hunkert naar een nostalgisch wit kadetje. Ook deze week: plaatsvervangende schaamte over gênante namen van gerechten op menukaarten en een date die voorstelt samen te koken, om vervolgens met een maaltijdbox voor de deur te staan.🥟 Dun Yong - ontvang 5% korting op elke bestelling vanaf 50 euro in de webshop van Dun Yong met kortingscode OPSCHEPPERS (geldig t/m 31-12-2022).👍🏾 Insta-tip: @ratemychives💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected]🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media
9/26/202237 minutes, 55 seconds
Episode Artwork

1 - Kebab & kritiek

We gingen deze week ver voor de perfecte maaltijd. Brian staat tot diep in de nacht te rollen. Emma zet een week lang haar wekker om 5.45 en blokkeert twee Instagram-volgers. Marieke eet een hele decadente combinatie tijdens de lunch en tipt een gerecht, waar amper koken aan de pas komt. En is het een dealbreaker als je date niet met stokjes kan eten?🍫 Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10💖 Insta: @opscheppersdepodcast📩 Samenwerken: [email protected]🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media
9/19/202246 minutes, 17 seconds
Episode Artwork

0 - Trailer

Opscheppers is een podcast waarin Emma de Thouars, Marieke Migchelbrink en Brian Mahulette opscheppen over hoe goed ze kunnen eten. Ook delen de drie vrienden recepten die je zo uit de losse pols in elkaar draait en bespreken ze herkenbare situaties. Is het een dealbreaker als je date niet met stokjes kan eten? Stuur jij voor elk frietje een Tikkie? En hoe leg je een goede bodem voor je op stap gaat?Je hoort het vanaf maandag 19 september 2022!🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media❤️ Insta: @opscheppersdepodcast📩 Fanmail of samenwerken? [email protected]
9/4/202240 seconds