Jorge Lucki responde a provocação de Rusty Marcellini sobre a maniçoba. Ele questiona, qual seria a melhor possibilidade de tomar junto com um prato de maniçoba. O comentarista responde: marselan.

Jorge Lucki continua em sua trajetória de produtores de vinho da serra gaúcha que ele visitou na última semana. No quadro, conta a história e como são pensando os vinhos Valmarino e Valmarino & Churchill.

Vindo de uma viagem ao Sul do país, Jorge Lucki destacou a vinícola Orgalindo Bettú, que fica num bairro perto de Garibaldi – uma propriedade pequena de um casal, que produz entre 3 e 4 mil garrafas por ano: 'Todos ótimos'. Ele ressaltou que, na Serra Gaúcha, muitas vinícolas não têm bom esquema de distribuição, e a produção é limitada à região ou à venda na próprias lojas das propriedades.

Jorge Lucki continua na Serra Gaúcha visitando vinícolas e conversando com produtores. O comentarista explica aos ouvintes da CBN como é feito o cultivo de uvas na região.

Jorge Lucki visita a Serra Gaúcha e conversa com produtores. O comentarista participou também de evento da Chandon. Ele conta como foi a semana, quais produtores conheceu e as novidades da produção de vinhos na região.

No 'Momento do Brinde', Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinhos com cozinha trivial. 'Tem que ser um vinho, eu já usei essa palavra, descompromissado. Um vinho que não tem muita madeira ou, se tiver, quase imperceptível. Mas tem um bom frescor e é tinto'. Ele dá alguns exemplos. Ouça.

Dando continuidade à celebração de 50 anos da pioneira dos espumantes, Jorge Lucki comenta sobre a garrafa comemorativa, elaborada em 2019. O comentarista explica que foi feita a partir do blend de três uvas e engarrafada no começo deste mês.

Jorge Lucki fala sobre a Chandon. A espumante criada na Argentina em 1959 chegou ao Brasil em 1973. 'Foi pioneira. Foi importante para os espumantes nacionais, um divisor de águas.'

No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica como funcionam os concursos de vinhos e quem são os profissionais que deles participam. Ele discorre sobre o Campeonato Mundial de Degustação, organizado pela Revue du Vin de France. Ouça.

Diante do aumento desse tipo de evento, Jorge Lucki explica quais características são necessárias para dar credibilidade às premiações. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki responde questão de Rusty Marcellini sobre harmonização com a salada marroquina. O comentarista fala sobre vinhos brancos sul africanos. Ouça.

Jorge Lucki explica que em meados de outubro é quando termina a colheita na grande maioria das regiões de vinícolas da Europa. Ele conta como são realizadas as festas de colheita. Ouça.

Em continuidade ao assunto de segunda-feira (16), Jorge Lucki destaca o que são os vinhos de talha ou de ânfora, que são armazenados em vasilhames de terracota, que é a argila cozida. A Fundação Eugénio de Almeida obteve 15 talhas datadas de 1875 e estão no processo de restauração. Para ser denominado vinho de talha, o comentarista explica que a bebida, por exemplo, só pode ser aberta a partir do Dia de São Martinho, em novembro.

No 'Momento do Brinde' desta segunda-feira (16), Jorge Lucki abordou os vinhos que ficam em grandes vasilhames de barro. A Fundação Eugénio de Almeida tem exemplares de 1875, que serão abordados pelo comentarista ao longo desta semana: 'São uma raridade, uma obra de arte.'

Em Portugal, Jorge Lucki fala sobre a comemoração dos 60 anos da Fundação Eugénio de Almeida, que produz vinhos como EA e Pêra-Manca.

Jorge Lucki está em Évora, no Alentejo, Portugal, para o aniversário da produtora do Pêra Manca, Cartuxa e outros rótulos.

O comentarista Jorge Lucki explica que, além da massa, o molho de tomate norteia a harmonização com a pizza, já que a acidez do molho de tomate exige um contraponto. Segundo ele, um prato italiano sempre demanda um vinho também italiano. Ouça as dicas de quais deles escolher!

Com mais de 40% do mercado, novos rótulos chegaram ao Brasil e prometem manter o nível internacional já reconhecido da bebida. Jorge Lucki também relembra quem foi o responsável por mudar o panorama da do vinho chileno no mundo. Ouça!

No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre sua viagem ao Chile e o mercado de vinho chileno. Ele cita alguns vinhos que merecem destaque. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki participa do evento do 'Decanter Wine Day', de 'uma das melhores importadoras do Brasil'. O comentarista destaca alguns vinhos disponíveis no evento.

Jorge Lucki explica que, mercadologicamente, é interessante que o produto tenha um selo de reconhecimento. 'A questão é que, nos últimos tempos, pipocaram concursos de vinho mundo afora. Isso significa que há um número muito grande de medalhas em circulação. Então, você não sabe direito quais valem e quais não', alerta ele. Ouça e saiba mais.

Ainda no tema da harmonização de vinhos e menu degustação, Jorge Lucki conta a história do restaurante Celler de Can Roca, localizado em Giron, 100 km ao norte de Barcelona, na Espanha. 'É um dos melhores restaurantes do mundo e levou 9 anos para conseguir a primeira estrela Michelin, mais 7 para a segunda e mais 7 para a terceira.'

No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinhos com pratos elaborados para menu degustação. 'Chefe usa toda a criatividade para elaborar menus e sommelier deve escolher um vinho para cada prato da etapa para um casamento perfeito'. Ouça e saiba mais.

O comentarista Jorge Lucki destacou a edição prevista para março, que será assunto do quadro ao longo desta semana, e como a criatividade do chef e a harmonização contam para a boa avaliação do restaurante: 'Harmonização dos vinhos com comida envolve chef e sommelier. As duas coisas têm que andar juntas. Não adianta você fazer uma boa comida e o vinho ser uma droga, tem que ter um casamento entre os dois.'

Neste calor, opções refrescantes como sushi, sashimi, carpaccio, ceviche e poke podem ser um ótimo jantar. Para além do saquê, o especialista em vinhos Jorge Lucki conta quais bebidas harmonizam bem com os pratos.

O especialista em vinhos Jorge Lucki dá dicas de vinhos bons e refrescantes para degustar nestes dias em que a onda de calor está aumentando as máximas em todo o Brasil.

Jorge Lucki fala sobre um fenômeno que acontece no Jerez e em algumas outras poucas regiões. É a formação de um véu na superfície do líquido, dentro da barrica, que o protege do oxigênio. O comentarista provou três vinhos feitos a partir deste processo em Portugal. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki explica a 'enxurrada' de vinho que viralizou em vídeo nas redes. Caso aconteceu na cidade de Anadia em Portugal, com litros e litros de vinho tinto escorrendo pelas ruas no último domingo (10). Entenda o motivo da inundação e que tipo de vinho estava escorrendo.

Jorge Lucki fala sobre a aquisição da Ideal Drinks pelo grupo da Taylor's. O comentarista afirma que a Taylor's era focada em fabricar apenas vinhos do Porto e agora muda de política para acomodar também os vinhos de mesa e 'focar em exportação'. 'Empresas familiares correm o risco de perder a essência ao passar à mão de grandes grupos', argumenta.

No Momento do Brinde desta segunda-feira, Jorge Lucki fala sobre transações de porte envolvendo grandes vinícolas em Portugal: 'empresas grandes têm comprado empresas familiares'. Ouça e entenda.

Os portugueses consumiram em 2022 nada menos do que 67,5 litros por pessoa, explica Jorge Lucki. Ele diz que o consumo de turistas pode ter elevado o resultado.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre vinhos falsificados. O comentarista conta experiências pessoais e histórias relacionadas a vinhos falsos em leilões. Ouça.

Jorge Lucky fala como as férias podem atrapalhar a colheita, que acontece cada vez mais cedo

A Folha de SP divulgou sua lista de melhores do ano da gastronomia de SP. Os chefs do ano foram Eduardo Ortiz e Luana Sabino, do mexicano Metzi. O prato principal foi camarões caraboneros com mole de formiga. No Momento do Brinde, Jorge Lucki recebe Rusty Marcellini para falar sobre vinhos que harmonizam com esse prato. Ouça.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre os valores dos vinhos nacionais. O comentarista analisa os fatores que fazem com que vinhos brasileiros custem caro para o consumidor, como na questão dos impostos. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki comenta comenta a cultura do vinho como hábito alimentar em Portugal.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre a oferta e os preços dos vinhos no mercado de Portugal. 'Boa parte até 5 euros, e muitos na faixa de 2 a 3 euros, já com IVA. E não são meia boca. Ou seja, o consumidor tem ótimas opções de vinho para o dia a dia', diz o comentarista. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki fala sobre situação da colheita de uvas no rio Douro. Ele explica que existem três: o Baixo Corgo, o Cima Corgo e o Douro Superior: 'nos dois primeiros, teve onda de calor, mas nada anormal, estão colhendo as uvas brancas. No Douro Superior, mais próximo da Espanha, está muito quente, já estão colhendo as tintas'. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki responde ao desafio de Rusty Marcellini e fala sobre os vinhos ideais para harmonizar com PF.

Trata-se daquela camada que aparece sobre as uvas como um 'pó acinzentado'. Jorge Lucki explica quando ela faz bem ao fruto - e, consequentemente, ao vinho - e quando não faz. Ouça e saiba mais.

Direto da Europa, Jorge Lucki fala da colheita deste ano da riesling, que tem sido afetado pelo botrytis.

Trata-se de uma caixa de papelão, que carrega uma bolsa dentro, onde está armazenado o vinho. Jorge Lucki traz mais detalhes sobre como funciona o modelo no Momento do Brinde.

Jorge Lucki conta que este tipo de evento é muito comum em regiões produtoras, principalmente na Europa. Já no Brasil, o lugar que tradicionalmente realiza festivais de vinhos é o Rio Grande do Sul. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki continua falando sobre garrafas de vinho. Desta vez, ele traz curiosidades sobre peso e reciclagem dos recipientes. Ouça!

Um ouvinte de Belo Horizonte relata que comprou uma garrafa de vinho Colomé Auténtico Malbec 2020 em março. Um mês depois, ela rompeu, sem qualquer interferência humana, dentro da adega. Ele pede ajuda para entender o que pode ter acontecido. Jorge Lucki diz que o mais provável é que o episódio tenha relação com falha na confecção do recipiente. Ouça e saiba mais.

A produção francesa deverá atingir a marca de 44,5 milhões de hectolitros de vinho neste ano, uma queda de 3% em relação a 2022. Mesmo assim, a marca será suficiente para recuperar o título de maior produtor mundial, que estava com a Itália desde 2015. Jorge Lucki comenta os dados no Momento do Brinde. Ouça!

Jorge Lucki fala das possibilidades e estratégias para beber com o pai no domingo.

No Momento do Brinde desta quinta-feira, Jorge Lucki fala sobre época de colheitas na Europa e as condições em Portugal. Ele menciona Pedro Baptista, diretor técnico e responsável pelos vinhos da Cartuxa, que enviou um relatório sobre o assunto para o quadro. Ouça e saiba mais.

Ainda no tema sobre condições ideais para colheita, Jorge Lucki destaca que o aquecimento global tem prejudicado os produtores na Europa. As mudanças climáticas com diferenças bruscas de clima afeta o ciclo de plantação das uvas. A grande preocupação no verão europeu agora são as chuvas de granizo. O continente já sofre com fortes ondas de calor.

A colheita no hemisfério norte está prestes a começar. Pensando nisso, Jorge Lucki fala sobre a influência do clima na produção: 'O que ocorre em termos climáticos nos meses que antecedem a vindima permite que se tenha alguma noção da qualidade da safra naquele ano, mas é sempre prematuro e pretensioso emitir conclusões definitivas'.

'A Borgonha está perdendo a sua alma', lamenta Jorge Lucki. O comentarista explica que o alto valor do tributo tem forçado os pequenos produtores a passarem suas propriedades aos grandes empresários. O imposto é 40% sobre o patrimônio, relativo ao preço da terra e estoque, e deve ser pago em até um ano. 'A Borgonha sempre foi caracterizada pelo pequeno produtor', lembra Lucki.

Jorge Lucki explica como calcular o custo benefício de uma garrafa de vinho em restaurantes. O comentarista recomenda a fuga das taças. Ele conta que normalmente os estabelecimentos não têm sommelier, o que não garante a qualidade da bebida. 'Põem o preço alto para poder viabilizar, ou seja, não encalhar com o vinho', apontou. Lucki destaca ainda que as vendas em meia garrafa são mais caras que a garrafa inteira.

Jorge Lucki fala sobre o movimento de empresários milionários da França que investem em vinícolas para terem benefícios fiscais. O comentarista destaca que há também um simbolismo de status muito forte. Entre os benefícios, está, por exemplo, o efeito do imposto sobre grandes fortunas.

O Grupo Kering, dono da Gucci e Yves Saint Laurent, comprou 30% da Valentino. A empresa também é dona da Artemis, grupo que tem fortes investimentos em vinícolas de primeira linha mundo afora. No Momento do Brinde, Jorge Lucki conta que esta é uma tendência entre marcas de luxo. Ouça e saiba mais.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinho com a moqueca baiana: 'é preciso um vinho de bastante estrutura, como a linha dos bons rosés gastronômicos'. O comentarista destaca que um vinho branco com boa acidez também dá o contraponto na gordura do dendê. Ouça e saiba mais.

Ainda sobre o tema paladar, Jorge Lucki explica como apurá-lo para avaliar a qualidade dos vinhos. Ele pontua que o melhor caminho é iniciar o consumo pelos brancos. O comentarista ainda dá uma dica de como degustar a bebida para analisá-la. 'Recomendo colocar duas taças uma do lado da outra e comparar', afirmou.

Jorge Lucki conta a história em que 15 reconhecidos experts de vinho, entre eles Michel Bettane e Olivier Poussier, analisaram onze dos principais bordeaux tintos da safra 2001. E, surpreendentemente, o vinho Reignac, recebeu mais elogios que outros e inclusive foi apontado como preferido por Kevin Shin. Ouça para conhecer a história completa.

'Ambos', responde Jorge Lucki. O comentarista tira dúvidas de ouvintes sobre a preferência por determinados tipos de vinho. Ele explica que 90% das bebidas produzidas no Brasil são 'sangue de boi', feitas com uvas não viníferas. 'Quem habitualmente bebe "sangue de boi" dificilmente vai mudar, porque gosto é gosto. Se tivesse interesse e educasse o paladar, isso levaria invariavelmente a consumir outros vinhos', afirmou.

O viticultor francês, dono da Château d'Yquem, morreu nesta segunda-feira. No momento do Brinde, Jorge Lucki faz uma homenagem a Alexandre de Lur Saluces e ressalta sua importância para o universo do vinho.

Jorge Lucki fala da iniciação ao mundo dos vinhos no Brasil e nos outros países.

Jorge Lucki continua a série sobre vinhos nacionais e conta mais um pouco sobre a história da Miolo, um dos maiores grupos vitivinícolas do Brasil. Ouça!

No 'Momento do Brinde', Jorge Lucki fala sobre a indicação de procedência dos vinhos de qualidade no Brasil. 'É importante para o consumidor', diz Jorge sobre as normas. Ouça e entenda.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki retoma a série sobre vinhos nacionais. Desta vez, ele destaca que demorou cerca de 10 anos até que os produtores brasileiros se conscientizassem sobre a importância da qualidade do vinho. Para isso, ele traz o conceito de Indicação de Procedência. Ouça e saiba mais!

A pedido de um ouvinte, Jorge Lucki traz mais detalhes sobre o vinho tipicamente argentino. Ele conta que existem três tipos de Torrontés: Riojano, Mendocino e Sanjuanino. Ouça e saiba mais!

No desafio das sextas-feiras, Jorge Lucki cumpre a missão deixada por Rusty Marcellini. Trata-se de um prato francês com cubinhos de vitela em um ensopado de molho branco. 'Não vai com vinho tinto; e nem Pinot Noir. O melhor vinho para isso é o Bordeaux branco', destaca Jorge. Ele explica que a vitela é uma carne branca macia, que harmoniza bem com um vinho de maciez e frescor. 'É um dos meus pratos favoritos', revela Lucki.

No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre o evento de vinhos nacionais da vinícola Miolo, uma das principais do país. O comentarista explica como a vinícola surgiu e como chegou onde está hoje.

Jorge Lucki faz um apanhado do que viu de melhor em suas últimas viagens, quando visitou produções de vinhos em diferentes países. Ouça!

Jorge Lucki fala sobre vinhos para harmonizar com empanadas de carne. 'Há um consenso na Argentina que as melhores empanadas são da região de Salta'. O melhor vinho para harmonizar com as empanadas, no entanto, não é de Salta. O comentarista recomenda um vinho de Mendoza.

Jorge Lucki fala sobre participação em concurso e degustação de vinho nas vinícolas de Mendoza, na Argentina. 'Foram 450 amostras de vinhos e quatro mesas de jurados', conta o comentarista. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki está em Mendoza, onde participa do concurso como jurado. Com degustações às cegas, o comentarista diz que a expectativa é alta. 'A Argentina está em um patamar de qualidade bastante grande. A expectativa é provar um painel que seja representativo do que a Argentina faz hoje', disse ele.

Jorge Lucki conta que a crise afeta os vinhos de menor valor e maior tiragem da região francesa. 'Por essas características, acabam sofrendo concorrência no mundo todo', explica. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki fala sobre a comemoração dos 37 anos da Zahil Importadora, em Campinas. O comentarista vai conduzir uma degustação de vinhos da região vinícola de Rhône, no sul da França.

Jorge Lucki fala sobre vinhos do Chile e da Espanha oferecidos pelo enólogo chileno Marcelo Retamal. 'Ele é um cara brilhante. Conversar com ele e ouvir as explicações técnicas para fazer vinhos nesse nível é uma aula', afirma.

Jorge Lucki conta que há muitas opções, em São Paulo, para quem gosta de experimentar novos vinhos e conhecer um pouco mais sobre esta área. Ouça o comentário e saiba mais.

Jorge Lucki tem o desafio de harmonizar vinho com um prato comum em festas juninas. Já que a carne é fibrosa e gordurosa, pede um vinho com tanino e com frescor, como o Cabernet Sauvignon.

Jorge Lucki fala sobre uma degustação com Jean-Jacques Dubourdieu, produtor em Bordeaux, em uma vinícola familiar tradicional. 'O pai dele era um dos grandes personagens do mundo do vinho', conta.

Jorge Lucki explica que o vinho de ânfora é produzido com técnicas antigas, em que a bebida é vinificada em recipientes de terracota.

Jorge Lucki diz que, naturalmente, o brasileiro é mais acostumado a consumir vinho tinto. Porém, essa cultura está mudando. Ele explica que, entre os motivos, estão as opções de harmonização do vinho branco. Ouça e entenda.

Jorge Lucki faz um balanço da 10ª edição do Vinhos de Portugal. O comentarista conta que o evento deste ano teve recorde de público, com a presença de 11 mil pessoas.

Jorge Lucki e Rusty Marcellini falam sobre os vinhos e a comida da região sul de Portugal. O Alentejo é a maior área do país, com cerca de 30% do território, mas apenas 5% da população vive por lá. Rusty destaca as vinícolas com restaurantes Michelin, como a Herdade do Esporão. Jorge conta que a região mais fria é onde tem os vinhos mais elegantes portugueses. 'É onde se come melhor em Portugal', afirmou.

Diretamente do espaço do Vinhos de Portugal no JK Iguatemi, na capital paulista, Jorge Lucki compartilha as principais atrações do evento. Ele fala sobre provas, degustações e outras atividades ligadas ao mundo da enologia.

Jorge Lucki fala sobre a prova de encerramento do evento Vinhos de Portugal, em que vinhos da região de Lisboa serão harmonizados com comida brasileira.

A temporada paulistana do Vinhos de Portugal começa nesta quinta-feira (15), no JK Iguatemi. Jorge Lucki fala sobre os críticos Luís Lopes, Manuel Carvalho e Dirceu Vianna Junior.

Jorge Lucki fala de dois Pinot Noir que ganharem os maiores prêmios do evento. O concurso foi realizado no final de abril e os resultados saíram nessa quarta-feira, com o comentarista da CBN como um dos avaliadores.

A vinícola Ferreira ganhou ouro com uma bebida da uva Syrah. A Serra Mantiqueira emplacou também 12 medalhas de prata, sendo três da própria Ferreira e seis da Casa Geraldo. No total, o Brasil conquistou 25 pratas. A vinícola Amitié, da Serra Gaúcha, também venceu o ouro com a uva Viognier. 'É um resultado bastante expressivo', elogiou Jorge Lucki.

No 'Momento do Brinde' desta terça-feira, Jorge Lucki fala sobre os vinhos do chileno Francisco Baettig, apresentados em evento organizado pela importadora World Wine. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki fala sobre os vinhos do Seña e do Viñedo Chadwick, que degustou com o enólogo Francisco Baettig. O comentarista compara a safra de 2021 com as anteriores.

Jorge Lucki responde ao desafio proposto por Rusty Marcellini e sugere um vinho para acompanhar abóbora moranga recheada com carne seca desfiada.

Nosso comentarista vai participar de uma masterclass com 38 importadores. Lucki selecionou 12 vinhos. Ouça

Jorge Lucki fala sobre as provas especiais no evento Vinhos de Portugal. 'Serão algumas provas super especiais para 30 pessoas', afirma.

Na capital carioca, o evento acontece entre 9 e 11 de junho. Em SP, de 15 a 17. Jorge Lucki destaca os salões de degustação. 80 produtores de Portugal servem 10 vinhos, divididos em três sessões por dia. O comentarista aconselha fazer a lição de casa. 'Selecione os produtores de interesse, pesquise a região, as características do vinho', diz ele. 'Provar é muito bom, mas saber o que você está provando é melhor ainda', brincou.

Jorge Lucki fala sobre a 10ª edição do evento que acontece nos dias 08, 09 e 10 de junho no Jockey Clube, no Rio de Janeiro, e nos dias 15, 16 e 17 de junho no JK Iguatemi, em São Paulo. São 82 produtores portugueses que vêm especialmente para o evento. 'Formato perfeito e organização impecável', diz o comentarista.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki comenta o novo lançamento da Chandon no Brasil, o espumante Chandon Excellence 2012. Há opções de 750 mL e Magnum. A empresa, que chegou ao país em 1973, está com uma série de produtos para comemorar seus 50 anos em solo brasileiro.

Em comentário conjunto de Rusty Marcellini e Jorge Lucki, você fica sabendo o que há de melhor em termos de gastronomia e turismo na região, localizada aos pés da Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas Gerais. Eles ainda comentam sobre a briga de produtores de vinho contra taxações aos produtores brasileiros. Ouça.

Jorge Lucki explica os motivos da classificação alta do Château Angelus. Trata-se de uma propriedade Premier Grand Cru Classé A, localizado no sul de Saint-Émillion, na margem direita em Bordeaux. 'Quanto mais alta a classificação, mais alto ficará o preço'.

Jorge Lucki continua falando sobre este modelo de venda, em que o cliente só recebe o vinho quase dois anos após a compra. Ele conta que, neste ano, a avaliação da safra de Bordeaux envolvida no sistema 'en primeur' tem tido ótima avaliação, o que fez com que os preços tivessem um aumento expressivo. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki fala de um serviço em que o consumidor compra um vinho que só será entregue cerca de dois anos depois. Todos começaram a ser vinificados no fim de 2022 e é uma modalidade nova que começa a ganhar força no mercado.

De volta ao Brasil, depois de uma viagem a Portugal, Jorge Lucki traz uma panorama de como estão as vinhas no país. Na região do Douro, as chuvas no final do ano passado e início deste ano repuseram os recursos hídricos dos vinhedos e o ciclo vegetativo segue normalmente.

Jorge Lucky sugere chardonnay com textura e maciez para acompanhar um risolio (risoto sem manteiga e com azeite) de camarão, linguiça, abóbora e feijão verde - prato sugerido por Rusty Marcellini. O idela é que o vinho seja fermentado em madeira. Ouça

Jorge Lucki fala sobre os viveiristas, que vendem as mudas de uva para produtores de vinho. O comentarista conta a história dos produtores de vinho chilenos que foram à França para comprar mudas de uvas Merlot, mas, sem saber, receberam também algumas mudas de Carménère. 'Por um erro do viveirista, a Carménère passou a ser uma uva emblemática do Chile'.

Jorge Lucki continua a série sobre a implantação de vinhedos. Ele conta que os produtores precisaram mudar algumas práticas após a proliferação da filoxera, que se alastra no solo e ataca raízes das plantas. Ouça e saiba mais.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica as diferenças de como eram os plantios de uva antigamente e como são hoje. Ele também fala sobre uma praga que dizimou os vinhedos europeus no século XIX. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki responde ao desafio de Rusty Marcellini e propõe um vinho para acompanhar um empadão de frango com azeitonas e requeijão. O comentarista também sugere um vinho para tomar com blinis com creme azedo e caviar.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki, que está em Portugal, conta que há muito trabalho no vinhedo. 'É uma fase importante. As parreiras estão em franco desenvolvimento e é preciso controlar, tirar os ramos sem interesse que vai definir os ramos que têm condições de dar melhores cachos', destaca o comentarista.

Jorge Lucki fala sobre um produto usado nos vinhedos em que se pratica a técnica da dupla poda, viabilizando a vitivinicultura no Sudeste, como a Serra da Mantiqueira.

Jorge Lucki fala sobre o aumento da participação brasileira no concurso Decanter. Ele conta que, nesta quinta-feira (27), o Brasil ganhou mais dois ouros: um Syrah da Serra da Mantiqueira e um Viognier da Serra Gaúcha.

Jorge Lucki está na Europa, para o concurso da Decanter, e foi escalado para a mesa do Chile nesta terça-feira (25). Ele conta que são 77 vinhos, entre eles, três ouros, um Sauvignon Blanc e dois Pinot Noir.

Jorge Lucki fala da lista de ranking de vinhos nacionais pela Revista Quadro Rodas. Com isso, ele lembra de outras grandes listas de revistas e sites que fazem avaliações de vinhos bons para procurar na América Latina.

Jorge Lucki afirma que a uva Arinto está em ascensão e é a principal da região de Bucelas. 'A Arinto tem a grande propriedade de ter ótima acidez e, nestes tempos de aquecimento global, a acidez é fundamental', afirma.

Jorge Lucki diz que o país é o que mais tem uvas nativas e que permanecem exclusivas. Ele afirma que poucas foram cultivadas fora do território português. Ouça!

Jorge Lucki fala de uvas que não foram levadas para fora da França ou, pelo menos, não se espalharam por todo canto.

Jorge Lucki fala mais sobre o produtor italiano, que é um dos nomes fortes da região. Ele conta que os vinhos de Michele Chiarlo tiveram distribuição no Brasil por um bom tempo, ficaram ausentes por cerca de 3 anos e, agora, voltaram a circular no país. Ouça e saiba mais.

Como toda sexta-feira, Rusty Marcellini deixou um prato para que Jorge Lucki harmonize o vinho. Desta vez, uma paella marinera: camarão, lula, vôngole, marisco, polvo, com caldo de camarão, açafrão, páprica e pimentões. Jorge indica vinhos brancos e rosés. 'Frutos do mar é absolutamente incompatível com vinho tinto', explicou o comentarista.

Dentro da série 'Grandes Uvas Brancas Diferenciadas', Jorge Lucki passou, nos últimos programas, pela Itália. Antes de entrar na Espanha e em Portugal, ele fala sobre uvas excepcionais de regiões fora do radar. Começando pela Assyrtiko, da Grécia, mais especificamente da ilha de Santorini.

Jorge Lucki continua a série sobre uvas brancas da Itália. Desta vez, ele destaca a uva Carricante, da região próxima ao Vulcão Etna. 'Dá vinhos fantásticos', pontua. O comentarista ainda fala sobre a uva Nosiola, do Trentino.

A região fica em Nápoles, ao sul da Itália. Jorge Lucki explica que a Campânia tem bons vinhos tintos, mas destaca a produção das bebidas de uvas brancas. 'Tem duas uvas que estão entre as melhores da Itália seguramente: fiano di avellino e greco di tufo', afirma ele. O comentarista esclarece a diferença entre elas: a fiano compõe vinhos mais frescos e florais; a greco se caracteriza por oferecer mais textura e corpo.

Jorge Lucki fala sobre a diversidade de uvas brancas. 'Se diversidade é o mote, dificilmente a Itália pode ser superada. Inclusive no que se refere a uvas brancas, cuja ascensão ganhou destaque nos últimos tempos, com rótulos de peso', diz o comentarista. Ouça e entenda.

Jorge Lucki sugere um vinho branco mais encorpado como o chardonnay ou algum outro vinho da região do Dão. Ele diz que os vinhos verdes não vão bem com esse prato. 'São muito levinhos'. Lucki também afirma que os tintos sem tanto tanino podem acompanhar o bacalhau à lagareiro.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki recomenda a degustação de vinhos brancos promovida pelo Vitis-Lab, um centro de divulgação da cultura do vinho, em Vila Madalena, na capital paulista. Segundo ele, a diversidade de uvas brancas atingiu qualidade excepcional.

Jorge Lucki fala sobre as chamadas 'uvas internacionais', que são, principalmente, a chardonnay e a sauvignon blanc. Outra opção é a uva riesling. 'O mundo dos vinhos não se limita a estas três. Há diversas uvas brancas, chamadas de nativas, que são abundantes na Europa', explica.

Jorge Lucki fala sobre os vinhos brancos, que estão em alta na Europa. O comentarista explica que os vinhos brancos harmonizam melhor com estes pratos mais leves e saudáveis.

Jorge Lucki segue falando sobre enogastronomia, conceito que diz respeito às sensações gustativas primárias do vinho e da comida. Ele destaca o Palácio Tangará: 'tem um ótimo restaurante, com a consultoria do chef estrelado Jean-George Vongerichten, de Nova York, e que tem um ótimo serviço de vinho com uma equipe bastante competente'. Ele também menciona o Rosewood e o Unique. Ouça e saiba mais.

Em geral, é muito comum ouvir falar sobre casos de falsificação de bebidas destiladas. A convite de Rusty Marcellini, Jorge Lucki conta se o mesmo acontece com os vinhos. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki fala sobre Filipa Pato, renomada produtora da região da Bairrada, em Portugal. O comentarista conta que a produtora começou e 2001 e, hoje, tem 20 hectares. 'Ela aposta num solo mais calcário, que dá vinhos mais intensos e puros', afirma.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre as cartas de vinhos em restaurantes de hotel. Segundo ele, os estabelecimentos demoraram a disponibilizar boas opções aos hóspedes. A história teria começado a mudar no Rio de Janeiro, com Le Méridien, hotel que foi substituído por outro de rede. Lucki recomenda as harmonizações dos hotéis cariocas Emiliano e Fasano.

Jorge Lucki começa uma nova série de comentários, nas quais explica como hotéis pelo mundo têm apostado em vinhos como um diferencial. Ele escolhe começar pelo Fasano de Nova York, que foi premiado melhor restaurante italiano da cidade, dado pelo Gambero Rosso, o mais reconhecido guia de comida italiana e o de melhor carta de vinhos de Nova York, do guia Tre Bicchieri.

Jorge Lucki responde ao desafio proposto por Rusty Marcellini e fala se existe preconceito com os vinhos brasileiros nos cardápios. 'Isso vem de muito tempo atrás, quando o vinho brasileiro era de baixa qualidade. A qualidade melhorou ao longo do tempo', afirma.

Embora a África do Sul não tenha muita representatividade no mercado brasileiro – é 8º no ranking de importados, bem abaixo dos 7 primeiros -, o país tem grandes vinhos e boa parte deles está no Brasil, trazidos por importadoras de nicho. Ouça o comentário de Jorge Lucki sobre o assunto.

Na reta final da série sobre 'críticos e guias de vinho do mundo', Jorge Lucki fala sobre Portugal, que tem destaque especial no Brasil, onde ocupa hoje o 3º lugar no ranking de vinhos importados. Ele destaca duas revistas mensais: 'A Revista de Vinhos de Portugal' e a 'Grandes Escolhas'.

Na série 'críticos de guias de vinhos do mundo', Jorge Lucki fala sobre os vinhos espanhóis. O mais conhecido é o Peñin, um guia anual que leva o nome de seu fundador. Ele também cita o guia do jornal El País e as resenhas do Luis Gutierrez. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki responde desafio proposto pelo Rusty: qual moqueca melhor harmoniza com vinho: a capixaba, com muito colorau e coentro, ou a baiana, com dendê e leite de coco?. 'As duas são fáceis de harmonizar com vinho e as duas são boas', diz o comentarista, que explica qual tipo de vinho branco combina mais com cada uma delas. Ouça.

Jorge Lucki continua falando sobre o guia de vinhos argentino. No comentário de hoje, ele explica como funciona o sistema de classificação do Gambero Rosso, no qual a maior nota é chamada de 'ter Bicchieri'. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki segue com a série 'críticos e guias de vinhos', abordando dessa vez a Itália. 'Dos guias veramente italianos, o primeiro a destacar é o Gambero Rosso, publicação foi criada a partir de um grupo formado por gourmets, intelectuais e jornalistas, entre eles Carlo Petrini, mentor do movimento Slow Food', diz Jorge.

Jorge Lucki faz um guia de vinhos italianos, a partir da pergunta do ouvinte Ulisses Mosca. O comentarista afirma que o vinho italiano Brunello di Montalcino tem uma das piores relações qualidade-preço no mercado. 'Ele é um vinho difícil de tomar. A uva do Brunello, no fundo, é a Sangiovese, levada para a região de Montalcino, onde as condições são diferentes. E dá um vinho com um tanino mais ácido', afirma.

Para fechar a série sobre críticos e guias do mundo dos vinhos, Jorge Lucki fala sobre as mulheres que se destacam neste meio. São elas as inglesas Jancis Robinson, uma das autoras mais importantes do setor, e Jane Anson, uma das maiores especialistas em Bordeaux.

Rusty Marcellini deixou a missão para Jorge Lucki harmonizar um vinho com um prato elaborado pela chef Mara Sales, do restaurante Tordesilhas. Manga marinada com pimenta de cheiro, surubim defumado e sagu de tapioca no melaço de balsâmico. Lucki indica o vinho branco Riesling. 'Quando você junta coisas condimentadas e que têm um toque adocicado, você precisa de um vinho frutado e com bom frescor', explicou.

Jorge Lucki fala sobre o guia de vinhos 'Descorchados', que é a publicação mais famosa que existe sobre vinhos sul-americanos, assinada pelo jornalista chileno Patricio Tapia. Ouça e saiba mais.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki segue com a série 'O mundo dos críticos e dos guias de vinhos'. Ele fala sobre dois críticos americanos: James Suckling, que 'gosta de dar notas 100 como autopromoção', e Allen Meadows, 'uma boa referência em Borgonhas'. Ouça.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica como usar um sabre para abrir uma garrafa de champanhe ou espumante. 'Basicamente, você cutuca o gargalo com o sabre', conta. 'Pela pressão interna, isso expulsa rolha e tudo.' Contudo, o comentarista não recomenda essa técnica exótica: 'fora o risco de acidente, desperdiça bebida'.

Jorge Lucki continua a série sobre guias de vinhos. Dessa vez, ele fala sobre o site 'Vinous', que foi fundado por um ex-colaborador do The Wine Advocate: Antonio Galloni. Ouça e saiba mais.

Mais de 200 trabalhadores foram resgatados em Bento Gonçalves, na Serra do Rio Grande do Sul, onde eram submetidos a trabalho análogo à escravidão durante a colheita da uva. Jorge Lucki explica como costuma funcionar a contratação de mão de obra para este período da produção e diz que, muitas vezes, o processo envolve empresas terceirizadas. 'É culpa da empresa terceirizada, da vinícola contratante e do poder público, que não fiscaliza a área. Absolutamente condenável', alerta.

Depois de trazer detalhes sobre o boletim fundado por Robert Parker, Jorge Lucki fala sobre a revista quinzenal 'Wine Spectator'. Ambos os guias têm um enorme peso no mercado de vinhos dos Estados Unidos, um dos principais na área.

Jorge Lucki dá mais detalhes sobre o guia de vinhos, fundado em 1978 por Robert Parker. O crítico, porém, se aposentou em 2019; e, agora, o boletim fica 100% por conta de seus colaboradores. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki responde ao desafio de Rusty Marcellini e traz os melhores 'vinhos conforto'. O comentarista explica que o ideal é que a bebida tenha um baixo teor alcoólico, além de pouco tanino.

Jorge Lucki segue falando sobre guias e críticos de vinhos. Ele conta sobre o americano Robert Parker Jr., que teve a ideia de criar uma publicação independente que tivesse o propósito de abordar a bebida como um produto de consumo. O primeiro número foi lançado no verão de 1978. Ouça e saiba mais.

Jorge Lucki alerta que, ao buscar uma orientação na hora de comprar um vinho, é importante que o consumidor tenha consciência que as avaliações se resumem à opinião individual do crítico em questão e é preciso verificar se ela bate com as suas preferências. Ouça e saiba mais.