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Spanish, Health / Medicine, 1 season, 148 episodes, 2 days, 4 hours, 8 minutes
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¿Qué hay detrás del etiquetado de los alimentos? ¿Es realmente recomendable el ayuno? Ángela Quintas, experta en nutrición química, e Isabel Bolaños te enseñan a conocer tu cuerpo, cuidarte y comer bien desmontando todos los mitos que hay alrededor de nuestra alimentación. Suscríbete y empieza a cuidarte.
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Cómo come... un carnicero

"A ver qué filete me vas a dar..." es la frase que más ha escuchado el carnicero Alberto Salto, "El As de las carnes". Para ganarse la confianza de sus clientes, este particular carnicero recurre a la música, las luces, los concursos y la divulgación en redes sociales.
7/11/202428 minutes, 29 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Cómo organizar mejor la nevera

En el episodio de esta semana hablamos con una familia de 11 miembros. Con tales cantidades de comida hay que tener cuidado a la hora de colocar ciertos productos en la nevera. 
7/4/20241 minute, 18 seconds
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Cómo come... una familia con 9 hijos

Hay muy pocas familias que puedan comprar 100 litros de leche por error... y consumirlos antes de que caduquen. En este episodio descubrimos cómo funciona "Una locura de familia", como se hacen llamar Ana, Jesús y sus 9 hijos.
6/27/202435 minutes, 30 seconds
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Cómo come... Pablo Morán, periodista internacional

Desde una carne de camello compartida en pleno desierto del Sáhara a una hamburguesa de rescate tras una cobertura electoral frenética, pasando por el “come como puedas” en medio de los horrores de una guerra. En esta conversación viajamos junto al periodista Pablo Morán, jefe de Internacional de la Cadena SER, por los recuerdos, olores y sabores de sus viajes.
6/13/202431 minutes, 44 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | ¿Cuántos litros de agua hay que beber al día?

Ángela Quintas responde a la pregunta del millón: ¿cuánta agua hay que beber para tener una dieta sana?
6/6/20241 minute, 43 seconds
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Cómo come... una dermatóloga (con la piel perfecta)

Si la ciencia ya ha demostrado la relación que existe entre llevar una buena alimentación y tener una piel sana, ¿por qué seguimos ingiriendo grandes cantidades de azúcar? Es posible que estas explicaciones de la Dra. Ana Molina te convenzan para siempre.
5/30/202438 minutes, 50 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | La solución para que los niños coman con calma

En este episodio, Ángela Quintas nos da un consejo práctico para conseguir que los niños coman de manera pausada una vez que han empezado a usar el tenedor por sí mismos. 
5/23/20241 minute, 4 seconds
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Cómo come... una experta en protocolo

En el Versalles del siglo XVII lo de “poner la mesa” era literal: la mesa de comedor era un tablón que se ponía y se quitaba a la hora de comer. Pero con Luis XIV se sofisticó la comida, llegó el salón comedor y se creó la etiqueta. La experta en protocolo María José Gómez y Verdú nos cuenta cómo se come con elegancia.
5/16/202426 minutes, 8 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Comer bien es importante, pero

En este episodio Ángela Quintas habla sobre la importancia de no sentir culpa cuando no comemos alimentos tan saludables. 
5/9/20241 minute, 3 seconds
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Cómo come... una experta en tóxicos alimentarios

En la búsqueda de la perfección de los alimentos, su durabilidad y máximo sabor, hemos abierto la puerta a muchos tóxicos nocivos para la salud. La científica ambiental Eva Liljeström, autora de «Un hogar (casi) libre de tóxicos» nos cuenta por dónde empezar a deshacernos de ellos.
5/2/202436 minutes, 25 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | La función de la glucosa

En este episodio profundizamos en la importancia de la glucosa a la hora de alimentarnos. 
4/25/20241 minute, 45 seconds
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Cómo come... una investigadora del cáncer

Guadalupe Sabio investiga la relación entre el metabolismo y el desarrollo de cáncer en el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO). ¿Cómo come alguien que conoce de primera mano cómo se alimentan las células cancerosas?
4/18/202429 minutes, 58 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | La importancia de la grasa (lo bueno y lo malo)

En este episodio, Ángela explica por qué no hay que demonizar la grasa y cuál es el porcentaje sano que deberíamos tener. 
4/11/20241 minute, 31 seconds
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Cómo comen... los españoles (según un endocrino)

La obesidad es ya la epidemia de nuestro tiempo, ¿es verdad que comemos cada vez peor? Pasamos consulta con el Dr. Roberto Domínguez, endocrino.
4/4/202438 minutes, 23 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Cómo cocinar mejor en casa

Si cocinas cada día en casa, ten en cuenta estos consejos de Ángela Quintas. 
3/28/20241 minute, 26 seconds
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Cómo come... un chef privado

Que cocinen para ti, y en tu propia casa, ya no es un lujo reservado solo para las superestrellas. Los chefs privados desembarcan en las cocinas particulares con su vajilla, ropa de mesa y los mejores ingredientes para elaborar un menú de alta gastronomía y convertir el salón de cualquier hogar en un restaurante improvisado.
3/21/202427 minutes, 27 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | La importancia de masticar

En este episodio, Ángela cuenta por qué es importante masticar bien los alimentos que ingerimos y las consecuencias que puede tener no hacerlo bien. 
3/14/20241 minute, 43 seconds
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Cómo come... una persona con misofonía: fobia al ruido de masticar los alimentos

La comida crujiente, sorber la sopa o beber con pajita pueden llegar a ser hábitos insoportables para las personas con misofonía, que experimentan un malestar profundo a ciertos ruidos, muchos relacionados con el acto de comer. Descubrimos qué alimentos y rutinas determinan la vida de una persona con misofonía.
3/7/202430 minutes, 13 seconds
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Cómo come... un astronauta

En la Estación Espacial Internacional la comida vuela, no se cocina y, además, sabe mucho menos. Por alguna razón que no está clara, los astronautas pierden el gusto en el espacio y se vuelven locos para devolverle un poco de sabor a los platos. El Jefe del Equipo de Medicina Espacial de la ESA, Sergi Vaquer, nos cuenta cómo se diseña la dieta de los astronautas, qué alimentos no pueden ingerir o qué eligen para darse un homenaje cuando aterrizan de vuelta.
2/22/202425 minutes, 54 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Controlar el gasto energético

En este episodio Ángela Quintas nos cuenta cómo medir bien los alimentos que ingerimos en función de las actividades que tengamos ese día. 
2/15/20241 minute, 41 seconds
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Cómo come... un agricultor del siglo XXI

En un pequeño pueblo de Teruel, Bañón, de apenas 150 habitantes, la comida sabe diferente. El agricultor Marcos Garcés se alimenta de carne y cereales de su propia cosecha, y hasta es capaz de disfrutar de una lechuga fresca sin acompañamiento ninguno. Además, la tecnología ha cambiado por completo el oficio. ¿Cómo es un agricultor del siglo XXI?
2/8/202435 minutes, 1 second
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Los consejos de Ángela Quintas | Cómo elegir bien en un restaurante

En el episodio de esta semana, los mejores consejos para saber qué platos pedir en los restaurantes y cómo elegir mejor a los sitios a los que vamos a comer. 
2/1/20241 minute, 54 seconds
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Cómo come... una crítica gastronómica

Con un Almax siempre en un bolso, la crítica gastronómica Ana Marcos lleva más de treinta años analizando la gastronomía española para Diario 16, El País, Tiempo, Telva, Club de Gourmets, El Economista o Vozpópuli, entre otros. Nos cuenta la cara glamurosa, pero también la "cara b", de esta apasionante profesión.
1/25/202443 minutes, 24 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | La importancia de los primeros mil días de nuestro bebé

¿Qué alimentos hay que evitar? ¿Cuáles están prácticamente prohibidos? Todo lo que deberías saber acerca de la nutrición de tu bebé en este episodio de ¿Cómo comes?
1/11/20241 minute, 55 seconds
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Cómo comen... una madre y su bebé durante "los mil días de oro"

En el tiempo que transcurre desde la concepción de un bebé, durante su gestación y hasta que cumple los dos años de vida, “los mil días de oro”, tiene lugar un proceso llamado “programación temprana”: los hábitos y la alimentación influyen directamente en l
1/4/202433 minutes, 54 seconds
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Los consejos de Angela Quintas | Hacer la compra viviendo solo

¿Cómo aprovechar mejor llenar la cesta viviendo solo? ¿Cómo hacer para no desperdiciar comida?
12/28/20231 minute, 57 seconds
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Cómo come... una octogenaria amante de la cocina

A medida que envejecemos, nuestra relación con la comida cambia: el sentido del gusto, el olfato, aparece dificultad para masticar, disminuye la sensación de sed. En este episodio conocemos a Yvette, una octogenaria con raíces francesas y argelinas que disfruta de su independencia y su amor por la cocina.
12/21/202328 minutes, 37 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Las diferencias en el desayuno japonés

La química experta en nutrición nos habla de las diferencias y semejanzas entre el desayuno japonés y el español, así como sus transformaciones a lo largo de los años. 
12/14/20232 minutes, 16 seconds
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Cómo come... Yoka, una japonesa en España

En este episodio viajamos a Japón... bueno, al Japón del restaurante Yokaloka en el Mercado de Antón Martín de Madrid. Desmenuzamos las costumbres de su creadora, Yoka Kamala, buscando el secreto de la famosa longevidad de los japoneses.
12/7/202331 minutes, 21 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Los mejores alimentos para cuidar tus dientes

¿Qué alimentos es mejor evitar para no dañar tu salud bucal? Si no tienes cerca un cepillo de dientes... ¿cuál es la mejor comida para que tus dientes no sufran tanto? 
11/30/20231 minute, 41 seconds
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Cómo come... una dentista

¿Qué no comería nunca un dentista? ¿Qué alimentos son casi imposibles de limpiar y cuáles nos pueden servir en un momento de urgencia sin cepillo de dientes? En este episodio, la doctora Gladys Cubero nos da los trucos de lo que hay que hacer —y lo que no— si queremos mantener la dentadura sana y salva.
11/23/202325 minutes, 38 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Cuáles son las mejores texturas de los alimentos

Ángela Quintas hace un repaso de lo que es la dieta turmix y cuáles son las mejores texturas y alimentos para las personas que tienen problemas de deglución.
11/16/20231 minute, 59 seconds
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Cómo come... una persona que no puede tragar

En España sufren disfagia dos millones de personas. La dificultad para tragar sólidos y líquidos les hace vivir en riesgo de atragantamiento constante y llevar una alimentación muy restringida. En este episodio conocemos los casos de Núria Jordà y Carlos Solas, expertos en la llamada "dieta turmix" y amantes de la divulgación de su enfermedad.
11/9/202338 minutes, 45 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | El mejor desayuno para los madrugadores

Para esa gente de horarios imposibles, los mejores consejos.
11/2/20231 minute, 21 seconds
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Cómo come... José Luis Sastre, un periodista "hidratero"

De su infancia, recuerda desayunar mientras escuchaba la radio. Ahora no puede combinar desayuno y radio porque la voz que suena en antena es la suya. En este episodio, el subdirector de Hoy por Hoy ha acudido a Ángela Quintas para poner orden en una rutina de horarios imposibles.
10/26/202328 minutes, 6 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | Qué cenar para tener unas buenas relaciones sexuales

¿Qué es aconsejable comer o cenar antes de practicar sexo? ¿Qué se recomienda?
10/19/20231 minute, 23 seconds
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Cómo come... la sexóloga Lorena Berdún

Dice Google que existen "alimentos para tener mucho sexo": semillas de lino, apio, chocolate, ostras, azafrán... En este episodio se lo preguntamos a alguien que puede responder con el conocimiento de la teoría pero también de la práctica, la psicóloga y sexóloga Lorena Berdún.
10/12/202330 minutes, 22 seconds
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Los consejos de Ángela Quintas | El orden en la nevera

¿Qué podemos hacer mejor a la hora de colocar los alimentos en nuestra nevera? Ángela Quintas resume cuáles son las recomendaciones a la hora de guardar los productos. 
10/5/20232 minutes, 14 seconds
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Cómo come... un experto en seguridad alimentaria

Donde cualquiera ve una cocina, un experto en seguridad alimentaria ve cambios bruscos de temperatura, superficies que no deberían usarse para cortar alimentos, bayetas mal desinfectadas... o una tortilla que no debería estar sobre el mostrador del bar. Si te preocupa la limpieza y la seguridad de lo que comes, deberías escuchar este podcast... o mejor no.
9/28/202334 minutes, 54 seconds
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Cómo come... la directora de un restaurante con dos estrellas Michelin

Un equipo de treinta personas, dirigidos por la sumiller María Torrecilla, hacen funcionar cada día el restaurante Deessa del Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid. Los platos del chef Quique Dacosta han recibido dos estrellas Michelin, pero ¿qué comen detrás de los fogones los que hacen posible esta experiencia gastronómica?  
9/14/202330 minutes, 6 seconds
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Cómo come... un escritor (y sus personajes)

Es probable que el libro que estás leyendo describa con detalle el espacio en el que se encuentran los personajes, quién los acompaña, la ropa que llevan, su estado de ánimo... ¿pero sabes qué comen? Lo que más recuerda el escritor Roberto Santiago&nbsp;de su lectura favorita de la infancia,&nbsp;Los cinco&nbsp;de Enid Blyton, son las merendolas<span class="x_NormalTextRun x_SCXW158903496 x_BCX0 x_ContentPasted1" style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant-ligatures: none; font-variant-caps: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-alternates: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 11pt; line-height: inherit; font-family: &quot;Segoe UI&quot;, &quot;Segoe UI Web (West European)&quot;, &quot;Helvetica Neue&qu
7/20/202331 minutes, 51 seconds
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Cómo come... un pastelero

Con la esencia de sus antepasados franceses, el pastelero argentino Juan Manuel D'Alessandro hace en su obrador de Madrid la mejor tarta de limón y merengue. ¿Cómo come alguien que trabaja rodeado de tentaciones?
7/6/202327 minutes, 55 seconds
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Cómo come... un bailarín profesional

El bailarín contemporáneo Javi de la Asunción es el primer invitado al que Ángela Quintas ha recomendado su famoso "kit de rescate". Las largas jornadas de ensayos, entrenamientos y espectáculos requieren diseñar una dieta a medida: ¿cómo come un bailarín?
6/22/202325 minutes, 9 seconds
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Cómo come... un apasionado del picante

Txitxo, a los fogones de Kitchen 154, viaja por el mundo buscando nuevos sabores y no se le ha resistido (casi) ningún plato picante. Sus clientes han experimentado todo tipo de sensaciones... y alguno ha acabado ¡hasta desnudo!
6/8/202330 minutes, 25 seconds
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Cómo come... una diputada en el Congreso

Una vida a caballo entre Madrid y Barcelona, muchas comidas de menú en el hemiciclo y unos horarios caóticos durante las campañas electorales. Descubrimos cómo come la representante de En Comú Podem Aina Vidal.
5/25/202327 minutes, 15 seconds
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Cómo come... una persona ciega

Hace más de tres siglos,&nbsp;Luis XIV&nbsp;tomó una decisión que todavía hoy complica la alimentación de las personas ciegas: dejar de comprar&nbsp;cuencos chinos y fabricar la vajilla plana&nbsp;en la que comemos&nbsp;<span class="x_NormalTextRun x_SCXW230184948 x_BCX0 x_ContentPasted0" style="border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 11pt; line-height: normal; font-family: &quot;Segoe UI&quot;, &quot;Segoe UI Web (West European)&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif, serif, EmojiFont; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; margin:
5/11/202334 minutes, 22 seconds
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Cómo come... un médico durante una cirugía de doce horas

Un plátano, unos frutos secos o algún batido de proteínas es lo que podríamos encontrar en la mochila de David Callejo, anestesista pediátrico en el Hospital Gregorio Marañón de Madrid. Con él descubrimos si es verdad eso de que "en casa del herrero...".
4/27/202325 minutes, 26 seconds
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Cómo come... El Niño de Elche

La matalahúva, el limón o el melocotón con vino están en los recuerdos de este artista del flamenco, al que siempre le ha encantado el dulce.&nbsp;Repasamos su infancia para conocer&nbsp;los olores y sabores que todavía hoy inspiran&nbsp;su música.&nbsp;
4/13/202329 minutes, 18 seconds
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BeOK | ¿La delgadez está en los genes?

Un nuevo estudio del Centro Nacional de Investigaciones Científicas responde a una de las preguntas más recurrentes de la ciencia de la alimentación: ¿cuánto influyen los genes en nuestro peso corporal?&nbsp;
12/26/202221 minutes, 22 seconds
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BeOK | Sin mujeres en los estudios clínicos

La desigualdad de género alcanza también el ámbito de la ciencia y de la salud. Pese a los esfuerzos por combatirla, las mujeres siguen sin formar parte de los estudios clínicos en la misma medida que los hombres, se infravaloran las patologías femeninas y se desconocen, en muchos casos, sus síntomas y consecuencias. La organización Women in Global Health Spain trabaja desde ahora para ponerle remedio.
12/12/202224 minutes, 11 seconds
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BeOK | Las 'inyecciones para adelgazar' vienen con letra pequeña

Saxenda o la tirzepatida son medicamentos inyectables y prometedores para tratar la obesidad. Pero no son milagrosos, no están indicados para todos los pacientes y tampoco están libres de efectos secundarios. La comunidad médica se mueve entre la esperanza por encontrar un tratamiento efectivo y el miedo a que la sociedad simplifique una enfermedad ya&nbsp;estigmatizada y maltratada por los sistemas de salud.
11/28/202224 minutes, 37 seconds
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BeOK | Alcohol, carne y vajilla de barro: esto ya no es lo que era

Con el paso del tiempo han cambiado nuestras costumbres en torno a la mesa. La sociología nos ayuda a fotografiar el pasado y el presente para descubrir cuánto hemos cambiado.
11/13/202234 minutes, 15 seconds
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BeOK | La vida ha cambiado, nuestra biología no

La vida moderna es muy distinta a la que nuestra naturaleza espera que llevemos. Algunas rutinas, como los turnos de trabajo nocturnos, son una de las causas de cáncer según la IARC. Conversamos con uno de los mayores expertos en cronobiología, el catedrático de Fisiología Juan Antonio Madrid, director del Laboratorio de Cronobiología y Sueño de la Universidad de Murcia.
10/31/202237 minutes, 48 seconds
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BeOK | Las consecuencias de hacer mucha vida bajo techo

La deficiencia generalizada de vitamina D en la sociedad empieza a considerarse un problema de salud pública. En solo una generación hemos reducido hasta un 70% nuestra exposición al sol, ¿es posible tomarlo evitando los riesgos para la piel?
10/17/202223 minutes, 30 seconds
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BeOK | La carne de laboratorio que España fabricará en 2024

Como respuesta a un modelo ganadero cada vez más insostenible, empresas e inversores impulsan la tecnología que nos permita alimentarnos de manera más sostenible. La carne cultivada en laboratorio ya se comercializa en otros países y podría empezar a hacerlo también en España dentro de un par de años. La responsable es una empresa vasca, Biotech Foods, que planea tener en funcionamiento para entonces una de las pocas planta industrial para este fin de todo el mundo.
10/3/202222 minutes, 46 seconds
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BeOK | ¿Pueden unas vacaciones reparar el daño celular que causa el estrés?

El estrés crónico causa un daño celular relacionado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 o algunas neurodegenerativas como el párkinson. ¿Pero qué le sucede a nuestras células cuando descansamos? ¿Son capaces la melatonina o la serotonina, conocidas como hormonas del descanso y la felicidad, de reparar ese daño celular?
9/19/202224 minutes, 21 seconds
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BeOK | Decálogo para reconectar con la alimentación en vacaciones

Recuperar recetas familiares, comprar los productos típicos del pueblo o dejar que los pequeños de la casa se encarguen del menú familiar. Te proponemos diez actividades lentas y reposadas con las que disfrutar de la comida estas vacaciones y alimentarnos conscientemente.
7/30/202234 minutes, 3 seconds
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BeOK | Disponer de demasiada comida nos hace menos ingeniosos

El hambre agudiza el ingenio. Esa es la teoría del científico José Luis Pardo, investigador en la Universidad de Coruña. El Doctor en Psicología investiga en ratas cómo el acceso ilimitado a la comida limita la capacidad cognitiva en las sociedades modernas. Si recuperaremos o no esas capacidades es, por ahora, una incógnita.
7/15/202225 minutes, 58 seconds
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BeOK | El barrio en el que vives determina tu salud

¿Sabías que en las ciudades hay hasta 16 años de diferencia en la esperanza de vida dependiendo del barrio en el que vivamos? El nivel adquisitivo, la posibilidad de hacer deporte, la presencia de establecimientos de comida basura o la exposición al ruido y a la contaminación determinan las enfermedades que desarrollamos y que nos restan calidad de vida. Rediseñar las ciudades podría ayudarnos a revertirlo.
6/30/202230 minutes, 22 seconds
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BeOK | Alimentación para combatir el dolor

El dolor menstrual afecta al 70% por ciento de las mujeres en todo el mundo. Junto a la experta en salud hormonal Marta León, conocemos cómo la alimentación puede adaptarse al ciclo menstrual de las mujeres y ayudar a combatir el dolor.
6/17/202232 minutes, 30 seconds
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BeOK | De la concha sopera al trinchador: historia de los cubiertos que nos han dado de comer

Desde el cuchillo sin punta para evitar apuñalamientos en la mesa al protocolo de comer con las manos, la historia nos deja una larga lista de costumbres en la mesa que cuentan cómo somos. Lo descubrimos con Ramón Soria, antropólogo experto en alimentación.
5/28/202237 minutes, 7 seconds
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BeOK | Los parches que han cambiado la vida a los diabéticos

... ¿y a los no diabéticos? Los medidores de glucosa en sangre son cada vez más inteligentes y prácticos. La popularización en redes de unos parches para controlar los niveles las 24 horas del día nos ha hecho preguntarnos: ¿tiene sentido que todos midamos la glucosa para mejorar nuestra alimentación? Se lo preguntamos a Esteban Jodar, jefe de Endocrinología del Hospital Universitario Quirón de Madrid.
5/10/202234 minutes, 13 seconds
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BeOK | ¿Se puede estar delgado y tener obesidad?

Estar delgado no es sinónimo de estar sano. Hablamos de las fronteras de la obesidad, de la moda de las comidas y bebidas con CBD y de cómo los microplásticos que ingerimos e inhalamos están alterando nuestra microbiota.
4/26/202232 minutes, 4 seconds
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BeOK | En defensa de la infelicidad

España no está entre los países más felices del mundo. Hablamos de las razones de nuestra felicidad, o infelicidad, con el analista Alejandro Cencerrado, que trabaja en el Instituto de la Felicidad de Dinamarca y lleva años estudiando por qué no es tan sencillo que nos sintamos felices a diario.
4/5/202231 minutes, 21 seconds
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BeOK | La fórmula de la proteína: ¿cuánta necesitas al día?

Conocemos a la Dra. Ana Moragues-Faus, que junto a la Universidad de Barcelona y la Fundación Daniel y Nina Carasso ha medido por primera vez la inseguridad alimentaria en España. Y Ángela nos descubre la fórmula matemática que permite saber, de forma personalizada, cuánta proteína necesita nuestro organismo al día.
3/21/202224 minutes, 54 seconds
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BeOK | Nuestro cerebro sigue buscando el amor para toda la vida

Charlamos con el neurobiólogo José Ramón Alonso sobre los mecanismos neuronales del amor, y desterramos algunas dietas que siguen copando titulares a pesar de ser un atentado contra la salud.
3/7/202230 minutes, 28 seconds
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BeOK | Los dolores de tripa tienen solución

En su nuevo libro '¿Por qué me duele la tripa?' (Ed. Planeta), Ángela Quintas describe una larga lista de síntomas y las alteraciones de la microbiota que pueden causarlos. Hablamos sobre el puzzle que conforma los tratamientos: alimentación, cepas probióticas y tiempo.
2/15/202232 minutes, 45 seconds
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BeOK | El duelo sin derecho: "pequeñas" pérdidas que debemos llorar

Si tú también has querido llorar por el tiempo en familia perdido, las fiestas con amigos, o ese trabajo que, con la pandemia, nunca llegó, escucha lo que la psicóloga Sara Valcárcel cuenta sobre el 'duelo sin derecho' y el sentimiento de culpa. ¿Existe una jerarquía del dolor?
2/3/202227 minutes, 29 seconds
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BeOK | Relaciones tóxicas, estrés y otros daños para el cerebro

Charlamos con el neurocientífico Jonathan Benito, que explora en&nbsp;'Redefine imposible' (Ed. Planeta)&nbsp;los límites de nuestras capacidades a través de la gestión del tiempo, el lenguaje que usamos o la alimentación.
1/23/202228 minutes, 45 seconds
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BeOK | La ciencia que une alimentación y salud mental

La investigación sobre la microbiota está en pleno auge y cada vez más estudios relacionan la salud de nuestro intestino con la prevalencia de enfermedades mentales como el alzheimer o la depresión. Analizamos los datos que hasta ahora tenemos, y nos dejamos llevar también por el espíritu navideño con el antropólogo Ramón Soria: ¿qué comida ha sido costumbre regalar en cada época de la historia?
12/23/202126 minutes, 30 seconds
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BeOK | Radiografía de la microbiota española: ganan las mujeres

Un grupo de científicos lleva años recopilando y analizando las bacterias intestinales de los españoles para diseñar un "mapa" que relacione territorio, edad, sexo y hábitos con la salud de la microbiota. Traducimos los resultados gracias a Luis Rodolfo Collado, director del estudio y del Departamento de Medicina de la UCM.
12/3/202125 minutes, 50 seconds
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BeOK | El colágeno, la rutina de diez pasos y otros mitos cosméticos

Ni la estructura del colágeno es capaz de penetrar la piel ni son efectivas las rutinas faciales de diez pasos. Charlamos con Héctor Nuñez, el científico tras @cosmetocritico, sobre los mitos de la industria cosmética que todos nos hemos creído.
11/16/202124 minutes, 49 seconds
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BeOK | 'Apps' para meditar: soluciones rápidas a problemas profundos

El fin de la publicidad de comida basura dirigida a los niños por fin tiene fecha. En 2022 ninguna marca podrá intentar seducir a los más pequeños a través de la televisión, internet, el cine o las apps . Estas y otras polémicas políticas en torno a la alimentación comentamos en el capítulo de esta semana. Y ante el furor de las apps de meditación, nos preguntamos: ¿no son también "comida rápida" espiritual?
10/30/202132 minutes, 29 seconds
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BeOK | Sillas incómodas para que comas rápido (y otros trucos del diseño de restaurantes)

Sillas incómodas para que comas rápido... o una luz y aroma agradables para que te quedes y repitas. El diseño de restaurantes es una disciplina en auge que busca cada vez más la experiencia del cliente, "tanto, que a veces lo de menos es comer". Conversamos con Ana Hernández,&nbsp;es diseñadora y directora creativa del estudio Masquespacio.
10/18/202131 minutes, 51 seconds
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BeOK | La curiosa relación entre la soledad, la sabiduría y la microbiota

Un nuevo estudio relaciona la riqueza de bacterias intestinales con la ausencia de soledad y el aumento de la sabiduría. Ahondamos en esta curiosa relación, pero te contamos también qué es la acrilamida (y por qué debes evitarla) y conversamos con Javier Huete, rehabilitador del olfato y del gusto.
9/30/202128 minutes, 19 seconds
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BeOK | La amnesia del recolector

¿Sabías que a nuestro alrededor hay más de trescientos frutos silvestres que podríamos usar en la cocina? Conversamos con el biólogo y comunicador ambiental, Raúl de Tapia, sobre la costumbre perdida de salir al bosque a recolectar: el 'mindfulness' de los amantes del campo.
9/16/202132 minutes, 50 seconds
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BeOK | Neofobia alimentaria: ¿por qué no te gustan algunas comidas?

La ciencia lleva décadas investigando qué mecanismos biológicos determinan el gusto que sentimos (o no) por determinados alimentos. Conversamos con la catedrática de la Universidad Loyola, María José Montero-Simó, sobre la influencia de la cultura audiovisual infantil en las elecciones de los más pequeños.
7/22/202134 minutes, 15 seconds
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BeOK | Una vacuna mágica para los bebés

Según un estudio, los anticuerpos covid se transmiten de madres a hijos a través de la leche materna, igual que innumerables bacterias y defensas que hacen de este alimento una sustancia casi mágica. Conversamos sobre ello con la experta Esmeralda Santacruz, de la Universidad de Castilla La-Mancha.
7/8/202131 minutes, 2 seconds
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BeOK | La obesidad altera el cerebro de los niños

Un estudio del Hospital del Mar, en colaboración con el ISGlobal, confirma que la obesidad deja una huella en el cerebro infantil muy parecida a la del trastorno obsesivo compulsivo. Conversamos con Laura Blanco-Hinojo, una de las investigadoras, sobre los nuevos retos que tienen ahora por delante para tratar esta enfermedad.
6/21/202132 minutes, 11 seconds
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BeOK | ¿Es carne la carne vegana?

¿Puede llamarse "carne" a la carne vegana? Contraponemos opiniones en este debate histórico del mundo vegano. Además, descubrimos la primera carnicería vegana de Madrid, la importancia del PH y las propiedades de la legumbre más olvidada: la algarroba.
6/7/202138 minutes, 6 seconds
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BeOK | La ciencia que sí estudia a las mujeres

Por qué nos falta vitamina D y qué tiene la margarina para untarse tan bien son dos de las lecciones que nos deja Ángela Quintas en este capítulo. Además, desmenuzamos junto a su autor un artículo sobre la salud y alimentación de las mujeres deportistas. ¿Sabías que la ciencia las excluye de sus investigaciones?
5/24/202126 minutes, 58 seconds
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BeOK | Donde comen dos, comen tres

Viajamos a los sesenta con la historiadora Montserrat Huguet, que retrata como nadie la vida y costumbres de las familias de entonces. De allí vienen el "donde comen dos, comen tres" o el "aquí no se tira nada", que hoy los responsable de 'Too good to go' intentan recuperar ayudándonos a reconocer cuando un alimento está en mal estado.
5/10/202142 minutes, 54 seconds
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BeOK | Cuando el azúcar era medicina

Recordamos los tiempos pasados en los que el azúcar era una especia exótica con fines farmacéuticos y medicinales. No sin antes prestar un poco de atención a la nueva faceta 'fit' de Ángela. Ahora le ha dado por el 'slow training'.
4/26/202134 minutes, 40 seconds
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BeOK | Las cosas no son lo que parecen

Un estudio financiado por una marca de aceite asegura que freír los alimentos es saludable. ¿Es fiable? Con la ayuda de la tecnóloga de alimentos Beatriz Robles repasamos las grietas de la investigación científica en nutrición. Y catando mermeladas descubrimos que, contra todo pronóstico, hay marcas que, de buenas, son tontas.
4/12/202132 minutes, 34 seconds
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BeOK | El 'boom' de los postbióticos, una revolución para el sistema inmune

"¿Cómo puedo reforzar mi sistema inmune?" es la frase que más ha escuchado Ángela Quintas los últimos meses. Las respuestas, junto a los secretos del queso fresco y otras noticias curiosas, están en este podcast.
3/29/202127 minutes, 51 seconds
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BeOK | El 'alimento de los astronautas' que odia Ángela Quintas

Nos adentramos en el universo de la famosa espirulina y conocemos el que, a partir de ahora, será el videojuego favorito de Ángela: "Bichindario", desarrollado en el IMDEA para fomentar la divulgación sobre la microbiota. Además, repasamos la relación entre la leche y la historia humana de la mano del antropólogo experto en alimentación Ramón Soria.&nbsp;
3/15/202135 minutes, 52 seconds
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Be OK: No nos gusta la kombucha (2/03/2021)

Hemos llegado tarde y mal a la moda de la kombucha, pero Ángela despliega sus dotes de química para hablar de los beneficios de otro producto que no pasa de moda: los mejillones. Además, conocemos que significa "comida sana" para los ciudadanos de diferentes países y descubrimos cómo un virus puede hacer verdaderas maravillas.
3/2/202133 minutes, 22 seconds
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Cómo la luz del sol puede afectar al sueño

El 88% de los españoles han notado alteraciones en la calidad de su sueño durante la pandemia afirman que han dormido peor. El neurofisiólogo y especialista en sueño Javier Albares nos cuenta qué rutinas y factores determinan cómo dormimos. ¿Sabías que uno de ellos es la vitamina D?
2/26/202117 minutes, 17 seconds
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Be OK: Grelina y Leptina, una intrépida pareja (15?02/2021)

Según un estudio llevado a cabo por el laboratorio PiLeJe, el 88% de los ciudadanos duerme peor que antes de la pandemia. ¿Y sabías que una de las claves para un sueño reparador es tomar el sol? Nos lo ha contado el Dr. Javier Albares, neurofisiólogo y especialista en sueño. Además, Ángela Quintas nos ha descubierto a una pareja química muy cómica: la grelina y la leptina.
2/15/202137 minutes, 9 seconds
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Be OK: Sabemos cómo va a ser tu comilona postpandemia (31/01/2021)

Ramon Soria ha publicado 'En la mesa con amigos', un libro con el que hemos empezado a planear neustra vida social postpandemia. Nos ha puesto los dientes largos en esta conversación.
1/31/202135 minutes, 33 seconds
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Todo está en el código

Ángela Quintas descifra el código más enigmático para una experta en nutrición: el de los huevos.
1/21/20214 minutes, 1 second
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Cómo sobrevivir a lo extraordinario

Raquel Calonge, coach especializada en autoestima y gestión de emociones, nos saca su lista de consejos para resistir a tanto acontecimiento histórico. Una receta contra la ansiedad y la incertidumbre.
1/21/202111 minutes, 9 seconds
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Be OK: ¿Qué se tatúa una experta en nutrición? (20/01/2021)

Novedades que llegan desde Perú, un poco de huevos, sal, y lecciones de coaching para empezar el año.
1/20/202130 minutes, 19 seconds
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Be OK: La trampa de lo "natural" (31/12/2020)

Una de panes, chocolate y mitos para terminar el año.
12/31/202032 minutes, 51 seconds
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La review de caldos que necesitas este invierno

Ángela Quintas se pasa del unboxing a la review para desmontar lo que más le gusta: las etiquetas.
12/14/20206 minutes, 2 seconds
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'Jamar por jamar', con Adriana Buñuelos

Los sketches de 'Zangolotinos'.
12/14/20203 minutes, 27 seconds
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Blanqueamientos, carillas y otros mitos de la salud bucal

Está más de moda prevenir que curar, al menos en lo que a salud bucal se refiere. Y ante el bombardeo de tratamientos que nos publicitan las redes sociales, hay que saber elegir. Nos lo cuenta Manuela Escorial,&nbsp;odontóloga de la dirección asistencial de Sanitas Dental.
12/14/202017 minutes, 39 seconds
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Be OK: Salud bucal y otras obsesiones (14/12/2020)

12/14/202029 minutes, 23 seconds
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'Comer historia', con Nacho Ares de Cebolla

Los sketches de 'Zangolotinos'
11/26/20204 minutes, 14 seconds
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Cuidado con el tomate frito

Comparamos varias marcas de tomate frito y (spoiler) todas tienen el mismo problema
11/26/20205 minutes, 40 seconds
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La moda del 'batch cooking'

Con Ramón Soria, sociólogo experto en alimentación
11/26/20202 minutes, 38 seconds
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Qué es realmente la fibra

En la lección química de hoy: los tipos de fibra
11/26/20203 minutes, 50 seconds
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El 'boom' del caldo de pollo Hacendado

Contaminación cruzada en el campo, el 'boom' del caldo de pollo del Mercadona y la compra de Letizia, entre las Breaking Foods de este programa
11/26/20204 minutes, 59 seconds
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Be OK: Se nos ha caído un mito (26/11/2020)

Hablamos del fantasma de la masa madre, lo excesivamente azucarado que está el tomate frito y, cómo no, alguna que otra lección de química cortesía de Ángela Quintas.
11/26/202027 minutes, 26 seconds
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El consultorio de Berto Zanahorio

Los sketches de 'Zangolotinos'.
11/11/20202 minutes, 52 seconds
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Que no te engañen: así funciona el ayuno intermitente

Si eres usuario de Instagram estarás siendo víctima de un bombardeo sin precedentes sobre el ya famoso “ayuno intermitente”. Pero este hábito ni es nuevo ni está pensando para adelgazar. Nos ha contado en qué consiste y cómo llevarlo a cabo Endika Montiel, técnico superior en Nutrición y autor del libro “Ayuno consciente” de la Ed. Planeta.
11/11/202012 minutes, 16 seconds
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Pan integral que no es integral

Unboxing de pan, una sucesión de etiquetas que contradicen el packaging de los productos.
11/11/20208 minutes, 48 seconds
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Somos un 60% responsables de nuestra salud

La legislación contra las barritas energéticas, la demanda de probióticos y otras noticias para empezar el podcast por todo lo alto.
11/11/202012 minutes, 38 seconds
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Be OK: Te están mintiendo sobre el ayuno (11/11/2020)

Sobre salud, ayuno y panes (y un poco de humor).
11/11/202038 minutes, 54 seconds
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Carrusel deglutido

Los sketches de 'Zangolotinos'.
10/25/20203 minutes, 2 seconds
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¿Desde cuando pedimos a domicilio?

Responde Ramón Soria, sociólogo experto en alimentación.
10/25/20203 minutes, 6 seconds
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La serotonina y el sueño

Lecciones de química con Ángela Quintas.
10/25/20205 minutes, 6 seconds
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El chocolate ganador

Guerra de chocolates (aunque a nosotras nos gustan todas)
10/25/20207 minutes, 37 seconds
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Pomada anti-covid y plásticos solubles

Una pomada contra el covid y un plástico soluble, entre las 'breaking foods' de esta semana.
10/25/20208 minutes, 52 seconds
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Be OK: Viva la serotonina (25/10/2020)

Serotonina, chocolate y estreno de 'Zangolotinos' para el segundo programa de la temporada.
10/25/202029 minutes, 43 seconds
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¿Quién inventó la primera dieta?

Responde Ramón Soria, sociólogo experto en alimentación.
10/25/20202 minutes, 15 seconds
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La moda influencer de beber té non stop

Sea por publicidad o por gusto, los influencers beben muchos litros de té al día. ¿Qué dice de esto Ángela Quintas?
10/25/20204 minutes, 23 seconds
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"El yogur griego va de cara"

Yogures a examen.
10/25/20208 minutes, 21 seconds
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La comida de los domingos está en peligro de extinción

Una máquina contra el desperdicio alimentario y la paella en peligro de extinción, entre las 'breaking foods' de esta semana.
10/25/202011 minutes, 8 seconds
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Be OK: Tenemos alma de haters (11/10/2020)

La actualidad vista con ojos de una química, un 'unboxing' de yogures y un poco de crítica anti-redes. Para terminar, la pregunta del millón: ¿desde cuándo el ser humano hace dietas?
10/11/202031 minutes, 35 seconds
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De la "policía de balcón" a la "patrulla mascarilla"

La coach Raquel Calonge nos ayuda a lidiar con la "policía de balcón", implacable ahora en la calle. ¿Cómo evitar juzgar constantemente al contrario?
7/11/20207 minutes, 55 seconds
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Anchoas y sardinas del Mediterráneo con aliño de microplásticos

Tras la pandemia, ha vuelto a nuestra vida el plástico en forma de guantes y mascarillas. Para despedir la temporada, charlamos con Marta Coll, una de las científicas del CSIC que ha investigado la presencia de microplásticos en el Mediterráneo.
7/11/202013 minutes, 18 seconds
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Be OK: Una de microplásticos y mascarillas (11/07/20)

Tras la pandemia, ha vuelto a nuestra vida el plástico en forma de guantes y mascarillas. Para despedir la temporada, charlamos con Marta Coll, una de las científicas del CSIC que ha investigado la presencia de microplásticos en el Mediterráneo. La coach Raquel Calonge nos ayuda a lidiar con los "policías de balcón", que ahora desde la calle sigue haciendo de las suyas.
7/11/202026 minutes, 6 seconds
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España no es país para ríos

El antropólogo experto en alimentación, Ramón Soria, nos adelanta su próximo libro: "España no es país para ríos", un relato en el que expresa su deseo de reconectarnos como socidad con las aguas "que una vez amamos".
6/17/202012 minutes, 31 seconds
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Redes vecinales contra la pandemia

Los barrios se han organizado durante la crisis sanitaria para asistir a los vecinos que lo necesiten. Charlamos con Eva fuentes, voluntaria del banco de alimentos de la red vecinal de Malasaña, en Madrid.
6/17/202012 minutes, 1 second
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Be OK: Un banco en Malasaña y lo que no sabes de los ríos (14/06/2020)

Los barrios se han organizado durante la crisis sanitaria para asistir a los vecinos que lo necesiten. Charlamos con Eva fuentes, voluntaria del banco de alimentos de la red vecinal de Malasaña, en Madrid; y el antropólogo experto en alimentación, Ramón Soria, nos adelanta su próximo libro: "España no es país para ríos", un relato en el que expresa su deseo de reconectarnos como socidad con las aguas "que una vez amamos".
6/17/202031 minutes, 31 seconds
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Cómo superar el miedo a la nueva normalidad

Pedimos consejos a la coach Raquel Calonge para vencer el miedo a retomar la normalidad.
6/1/20209 minutes, 51 seconds
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La dieta durante el embarazo determina la microbiota de los bebés

Maricarmen Collado, investigadora del IATA-CSIC, nos cuenta los resultados del estudio que han llevado a cabo sobre la relación entre la alimentación de las embarazadas y la microbiota de sus recién nacidos.
6/1/202018 minutes, 33 seconds
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Be OK: Microbiota de hierro y miedo a la 'nueva normalidad' (30/05/2020)

Maricarmen Collado, investigadora del IATA-CSIC, nos cuenta los resultados del estudio que han llevado a cabo sobre la relación entre la alimentación de las embarazadas y la microbiota de sus recién nacidos. Además, pedimos consejos a la coach Raquel Calonge para vencer el miedo a retomar la normalidad.
6/1/202030 minutes, 48 seconds
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¿Nos hemos reconciliado con la buena cocina?

El confinamiento ha puesto de moda la harina, los bizcochos y el pan casero, pero, ¿es una moda pasajera o de verdad nos hemos reconciliado con los fogones? Se lo preguntamos al sociólogo experto en alimentación Ramón Soria.
5/19/202016 minutes, 16 seconds
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"¿Dónde hay cola?", la herramienta para evitar esperas en el súper

Tiendeo.com lanza una herramienta web que permite a los usuarios conocer en tiempo real los minutos de espera en las colas para entrar a los supermercados más cercanos. Una forma de optimizar el tiempo y evitar aglomeraciones en tiempos de pandemia.
5/19/202011 minutes, 39 seconds
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Be OK: Supermercados sin colas y el ritual de la comida (16/05/2020)

Los reponsables de Tiendeo han desarrollado una herramienta para registrar el tiempo de espera en cada supermercado. Hablamos con su CEO, Eva Martín, y con el sociólogo experto en alimentación Ramón Soria sobre si nos hemos o no reconciliado con los rituales de la cocina tradicional.
5/19/202031 minutes, 42 seconds
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Be OK: El rescate de los bares y la 'fast food' de la política (2/05/2020)

Entrevistamos a uno de los fundadores de la iniciativa 'Adopta un bar', creada para salvar a los bares españoles tras la pandemia; nos visita Ramón Soria, sociólogo experto en alimentación, para hablar de la comida basura con la que la Comunidad de Madrid ha estado alimentando a niños en situación vulnerable durante el estado de alarma; y la coach Raquel Calonge nos da las claves para sobrevivir a la saturación digital.
5/4/202041 minutes, 33 seconds
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'Adopta Un Bar', la iniciativa que salvará el terraceo

Charlamos con Ricardo Marín, uno de los fundadores de la plataforma Adopta Un Bar, que permite a los negocios hosteleros en crisis por la pandemia vender consumiciones para consumir en el futuro. ¡Salvemos lo bares!
5/4/202014 minutes, 54 seconds
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La comida basura de la política

La Comunidad de Madrid ha alimentado a más de once mil niños en situación de vulnerabilidad con 'fast food' durante semanas. Lo comentamos con el sociólogo experto en alimentación Ramón Soria.
5/4/202015 minutes, 8 seconds
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Contra la saturación digital: educación, lógica y horarios

Raquel Calonge, coach especializada en autoestima y gestión de emociones, nos da las claves para poner un poco de orden en el caos digital que nos inunda desde hace ya varias semanas. Si el teletrabajo ha llegado para quedarse, ¿cómo conviviremos con las pantallas 24/7?
5/4/20206 minutes, 31 seconds
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Deporte en casa: las claves para hacer de Internet tu entrenador personal

Sara Tabares, directora de Performa Entrenadores Personales y autora del libro "Entrena bien, vive mejor" nos da las claves para seguir una rutina deportiva en casa de forma segura.
4/19/20205 minutes, 33 seconds
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Be OK: Cocina y fitness, los libros del confinamiento (18/04/2020)

Charlamos con Ángeles Aguilera, jefa editorial de No ficción de la Editorial Planeta, de los libros más vendidos esta semana y los retos del sector editorial tras la crisis del coronavirus.
4/19/202028 minutes, 50 seconds
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Cuarentena: manual de supervivencia

Raquel Calonge, coach especializada en autoestima y gestión de emociones, nos da las claves para sobrellevar el aislamiento.
4/5/20209 minutes, 39 seconds
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Be OK: Mercados contra el Covid-19 y cómo sobrevivir al encierro (4/04/2020)

Los mercados de abastos se reinventan para superar la crisis del coronavirus y hacer llegar la compra a todos sus clientes. Ángela Quintas recorre el de Antón Martín, en Madrid
4/5/202025 minutes, 51 seconds
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La lucha de un mercado de abastos contra el Covid-19

Recorremos el Mercado de Antón Martín, líder en iniciativas para luchar contra la crisis sanitaria y económica provocada por el coronavirus.
4/5/202013 minutes, 42 seconds
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Por fin, ¡chocolate!

Para sobrevivir a una hecatombe nuclear, ¿qué deberíamos tener en nuestra despensa? Aquí nuestro siguiente "imprescindible".
3/8/20203 minutes, 18 seconds
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No te enfades, los buenos también sufren

Raquel Calonge, "La bien pensada", nos enseña a gestionar los enfados. ¿Por qué a veces son irremediables?
3/8/202010 minutes, 10 seconds
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"Si hago deporte, ¿puedo comer de todo?"

Entrevistamos a Ález Yáñez, doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, preparador físico, experto en Nutrición Deportiva y Nutrición Clínica
3/8/202019 minutes, 17 seconds
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Be OK: Nutrición deportiva, enfados y más chocolate (07/03/2020)

¿Qué debería comer un deportista? Si hacemos mucho deporte, ¿podemos comer de todo?
3/8/202037 minutes, 6 seconds
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¿Por qué está en crisis el campo?

Entrevistamos a Mariano Íñigo, profesor de la EAE Business School y especialista en el sector de la alimentación
3/5/202021 minutes, 6 seconds
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Verdura deshidratada

Para sobrevivir a una hecatombe nuclear, ¿qué deberíamos tener en nuestra despensa? Aquí nuestro siguiente "imprescindible".
2/22/20202 minutes, 37 seconds
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Be OK: La crisis del sector agrario y un poco de chocolate (22/02/2020)

Con la subida del SMI y la bajada de las peonadas, el sector agrario se ha echado a las calles para reclamar precios más justos. ¿Cuáles son los motivos reales por los que los precios en origen son tan bajos e impiden mejorar la renta agraria? Nos lo cuenta Mariano Íñigo, profesor de EAE Business School y especialista en el sector de la alimentación
2/22/202028 minutes, 41 seconds