La cocinera y divulgadora gastronómica María Nicolau nos presenta su nuevo libro titulado ¡Quemo¡. El doctor José Nart nos da las claves para entender y mantener una correcta salud bucodental.Escuchar audio

 De forma genérica hablamos con María González del bacalao y los distintos tipos que podemos encontrar en el mercado. De cocinar con lo que nos rodea hablamos con Claudia Polo  que ha escrito un libro titulado "Entorno".Escuchar audio

De los nísperos que están en plena temporada en España nos habla el dietista nutricionista Manuel Moñino. La cocinera Miriam Hernández nos habla de la recuperación y propiedades del ajo fino de Chinchón.Escuchar audio

Claudia Polo que ha escrito un libro titulado "Entorno" nos da algunas claves para comer con lo que nos rodea y sus consecuencias. La ginecóloga Fulvia Mancini nos cuenta en nuestro programa la relación entre la hipovitamonis D y la fertilidad.Escuchar audio

Andrea Sorinas nos presenta formas para comprar bien y comer mejor que se incluyen en un libro que ha titulado El libro que la industria alimenaria no quiere que leas"Escuchar audio

Primero hablamos de los factores que influyen en la salud cutánea y el envejecimiento de la piel con la doctora Carmen Fernández Ayestarán. El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de la acedera.Escuchar audio

 El doctor Antonio Zorzano nos habla de una enfermedad silenciosa cada vez más frecuente, el hígado graso. También conoceremos mecanismos para la conservación de los alimentos.Escuchar audio

De la información o desinformación sobre la diabetes hablamos con el doctor Cristóbal Morales.El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de las acelgas.Escuchar audio

De forma monográfica hoy conversamos con Nestor. Sánchez y Oriol Roda que han escrito un libro para comprender las claves de la dieta cetogénica, el libro se titula "Salud Keto".Escuchar audio

María José Llopis nos comenta la producción de almendras en nuestro pais y hablamos también de sus propiedades nutricionales. María Teresa Garcia nos ofrece nuevas perspectivas relaionadas con la seguridad alimentaria.Escuchar audio

Desde Llerena Fernando Moro, elaborador de chocolate artesano, nos habla del chocolate bean to bar. El doctor Palacios nos ayuda después a entender una patología como la osteoporosis y cómo prevenir con una alimentación adecuada.Escuchar audio

El dietista deportivo Ismael Galancho ha escrito un libro sobre metabolismo en el que la glucosa, los azúcares, tienen gran protagonismo al ser la base muchas enfermedades.Escuchar audio

La acerola es una fruta poco común en nuestro país de la que nos habla el dietista nutricionista Manuel Moñino. Desde Ballfegó nos hablan de la captura, cría y comercialización del atún rojo del Mediterráneo. Esta marca familiar lleva el atún rojo a los restaurante de medio mundo desde la costa de Tarragona.Escuchar audio

Hablamos con el cocinero Eneko Atxa que ha coescrito un libro dedicado a la cocina en verde. El doctor Pedro Robledo nos habla de un estudio que relaciona lo que comemos con el desarrollo de una patología como el cáncer de próstata.Escuchar audio

El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de las habas frescas y el ganadero Ángel García nos cuenta el nacimiento de una cooperativa láctea en la Comunidad de Madrid que ha creado su marca propia.Escuchar audio

La doctora María Teresa García, experta en nutrición y salud pública, nos ofrece la interesante información sobre la calidad y cantidad de proteínas necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.Escuchar audio

Ana Climent desde Valencia nos habla de un proyecto familiar de recuperación de semillas tradicionales de cacahuetes. La doctora Verónica Martín nos explica qué es el SIBO y cóomo diagnosticar esta patología de forma adecuada.Escuchar audio

En este programa encontramos la relación entre lo que comemos y la fisiología de la visión. Para ello conversamos con el oftalmólogo José Manuel Benítez del Castillo. Esta relación directa con lo que comemos y la salud también la encontramos en la salud dental.. Diana Roig nos habla de los nutrientes implicados.Escuchar audio

Hablamos con la doctora Cristina Ortega Casanueva de alergias alimentarias y sus consecuencias en las relaciones sociales en el ámbito escolar fundamentalmente. La obesidad es de nuevo protagonista en el programa con el doctor Felipe Casanueva que nos muestra que es una enfermedad crónica y multifactorial.Escuchar audio

Con el veterinario Alfredo Antón tratamos algunos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria en las celebraciones navideñas.Escuchar audio

Desiree Martell nos habla de una iniciativa educativa para comunicar buenos hábitos a los escolares. El doctor Robledo nos cuenta las conclusiones de un estudio que relaciona la obesidad con el cáncer de prostata. Aumenta el consumo de verduras congeladas en nuestro pais y Alvaro Aguilar nos da detalles de sus características principales.Escuchar audio

Primero el dietista nutricionista Manuel MOñino nos habls del pimiento y después la doctora Ana Ortiz nos explica algunas razones para que a veces nos duela la tripa.Escuchar audio

Comentamos el uso y el cambio de legislación prevista para los nitritos y nitratos en los alimentos, nos lo cuenta Vicente Clemente de la Universidad Europea de Madrid. En nuestra labor para conocer más sobre frutas y hortalizas hoy le toca el turno a la cebolla de la mano de Manuel Moñino.Escuchar audio

Con Patricia Guillén,  catedrática de la Universidad Europea, hablamos de la aparición de  ciertos medicamentos que luchan contra el sobrepeso  y también de cómo usarlos adecuadamente.  El veterinario Alfredo Antón nos habla de los controles que siguen las residencias de mayores desde el punto de vista de seguridad alimentaria.Escuchar audio

La doctora Begoña Ortiz Santodomingo nos cuenta de la vitamina b12 y despúes con el doctor Javier de Santos hablamos de un proceso patológico digestivo, el síndrome de intestino irritable.Escuchar audio

La ginecóloga Nuria Pérez Esturo nos habla de la relación entre la alimentación y la fertilidad. El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla de una fruta de temporada, la granada.Escuchar audio

Dos productos de temporada para hablar de ellos, primero las setas de la mano del veterinario Alfredo Antón y después  el mango con el dietista nutricionista Manuel Moñino.Escuchar audio

 El mango es  una fruta exótica que se cultiva también en nuestro pais y de la que nos habla el dietista nutricionista Manuel Moñino. Con el doctor Javier de Santos, experto de la Fundación Española de Aparato Digestivo, hablamos dél síndrome de intestino irritable.Escuchar audio

La doctora de la UOC Gemma Chiva Blanc nos da algunas claves para tener un corazón saludable especialmente desde el punto de vista de nuestra alimentación. También conocemos algunos aspectos de la obesidad relacionada con el ámbito psicológico con el doctor Antonio Alcántara.Escuchar audio

<p>Hablamos con el dietista nutricionista Manuel Moñino de las características de las cebollas. Peio Cruz nos comenta algunas medidas para disminuir el desperdicio alimentario en la cocina.</p><div><br/><a href="https://www.rtve.es/play/audios/alimento-y-salud/alimento-salud-cebolla-desperdicio-hosteleria/6988688/">Escuchar audio</a></div><img src="http://secure-uk.imrworldwide.com/cgi-bin/m?ci=es-rssrtve&cg=F-N-B-TERNE-TERPROGR-TERMAGAZ-TESHORAA&si=https://www.rtve.es/play/audios/alimento-y-salud/alimento-salud-cebolla-desperdicio-hosteleria/6988688/" alt=""/>

Desde el "Instituto tecnológico del plástico" nos cuentan algunas inicitativas para hacer del plástico un material cada vez más sostenible. El doctor Andrés Muñoz nos da las claves de una patología tan grave como el cáncer de hígado,  una enfermedad estigmatizada socialmente. Escuchar audio

El dietista nutricista Manuel Moñino nos trae hoy al programa información sobre las berenjenas. Siguiendo con las frutas desde AINIA nos hablan de un proyecto que da nueva vida a las frutas que no se recolectan en el campo. Nuevas tecnologías que además de disminuir el desperdicio pueden aumentar la productividad del agricultor. Escuchar audio

Hablamos con Yassir räis del café de especialidad y de algunos aspectos relacionados con la sostenibilidad en su consumo. También el doctor Rey López nos comenta acerca de un estudio que muestra los posibles efectos de los edulcorantes cuando se abusa de su consumo especialmente de bebidas edulcoradas.Escuchar audio

El doctor Pinel nos habla de la relación entre el ejercicio físico y la diabetes especialmente en el caso de los deportistas de élite. Desde la asociación '5 al día' el dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla del calabacín. Escuchar audio

La búsqueda de nuevos alimentos y nuevas fuentes de proteína conduce a la cría de insectos. Tebrio es una empresa de Salamanca que cría y transforma Tenebrio Mollitor, también conocido como gusano de la harina. Nos lo cuenta Adriana Casillas que es reponsable y cofundadora de Tebrio.Escuchar audio

La sandía es la reina de las frutas del verano y de ella nos habla hoy Manuel Moñino. Otro alimento básico e histórico como la miel tiene su momento de la mano de Rebeca Vázquez de la Asociación Española  de Comerciantes y Envasadores de Miel.Escuchar audio

El dietista nutricionista Manuel Moñino hoy nos habla de los melocotones y Borja.Emparanza, desde en Moa Food Tech, nos cuenta su trabajo para desarrollar nuevas tecnogías que ofrezcan nuevos alimentos a partir de microorganismos.Escuchar audio

El mundo del pimiento picante  es nuestro protagonista de hoy, nos ayuda Anilú Cigüeñas que para eso ha escrito un libro titulado Mejor si pica.Escuchar audio

El verano es un factor de riesgo asociado a los TCA (transtornos de la conducta alimentaria) y de ello hablamos con el psicólogo Eduardo Rodríguez. Hablamos de la Cecina de León con Raquel Factor desde la IGP.Escuchar audio

El nutricionista Juan Bola ha escrito un libro titulado 'Nutrición evolutíva, el despertar de la especie'. El autor nos cuenta sobre la fisiología y genética del homo sapiens y su relación con la alimentación actual.Escuchar audio

 Disruptores endocrinos de la mano de María Teresa García primero y después judias verdes con Manuel Moñino son nuestros argumentos de hoy.Escuchar audio

Los temas de este programa son las fresas y sus propiedades de la mano de Manuel Moñino y detalles interesantes del etiquetado de alimentos con Ana Bilbao Cercós.Escuchar audio

La doctora Juana Carretero nos habla de la relación que existe entre el estado nutricional y la salud especialmente en el caso de ingresos hospitalarios o algunos grupos de población. Las mieles de España son protagonistas también de nuestro tiempo de hoy de la mano de Asemiel.Escuchar audio

El doctor Ricardo Cubedo ha escrito un libro sobre el sistema inmune que ha titulado 'El órgano transparente'. Hablamos también con Manuel Moñino en nuestra sección dedicada a las frutas y hortalizas que se ocupa de las cerezas.Escuchar audio

Hablamos con David Conde coautor junto a Lorenzo Mariano del libro 'Las recetas del hambre', la comida de los años de posguerra.Escuchar audio

Hablamos de celiaquía con el doctor Francesc Casella Jordá de la FEDCA. Buscamos la relación directa entre el alimento y la enfermedad de la mano del centro tecnológico AZTI y en conversación con Mercedes Caro, doctora en biomedicina, investigadora y experta en seguridad alimentaria.Escuchar audio

En plena temporada de los espárragos nos habla de este alimento el dietista nutricionista Manuel Moñino. En la sección de salud nos ocupamos de dar a conocer una patología llamada 'hígado graso no alcohólico' de la mano de la doctora Aller que es especialista del Hospital Clínico de Valladolid.Escuchar audio

Del funcionamiento y aplicaciones de la inteligencia artificial en el mundo de la nutrición conversamos con Javier Amezaga desde AZTI. El dietista nutricionista Miguel López Moreno nos habla de las ventajas e inconvenientes de los productos 'plant based' y nuevos alimentos.Escuchar audio

Comentamos con Gorka Núñez de la aplicación 'Sendo Diabetes' los resultados de un estudio que relaciona el consumo de ultraprocesados y los efectos de enfermedades crónicas. Hablamos también con la dietista nutricionista Andrea Calderón de comportamiento alimentario y genes relacionados con la obesidad.Escuchar audio

La nutrición de precisión es un nuevo concepto del que nos habla Edwin Fernández del grupo de investigación de nutrición y alimentación funcional del alimentos funcionales del Hospital La Paz, recientemente participó en las Jornadas de Nutrición practica de la SEDCA. Después y siguiendo con la costumbre de hablar de frutas y verduras hoy le toca el turno al kaki de la mano del dietista nutricionista Manuel Moñino.Escuchar audio

La dietista nutricionista Mónica Pérez nos da algunas claves de la mejor alimentación durante el embarazo. Amaya Lasagabaster desde AZTI, nos comenta el papel de los fagos en la seguridad alimentaria. Escuchar audio

Fooduristic es un informe anual que muestra las tendencias de futuro en el ámbito alimentario que comentamos con Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO Food Innovation Hub.Escuchar audio

De cítricos y especialmente de la naranja nos habla el dietista-nutricionista Manuel Moñino. Inspirado en la película "El bueno, el feo y el malo" un comic animado en el que el colesterol tiene un papel protagonista. Nos lo cuenta el doctor Miquel Balcells desde la biotecnológica Amgen...Escuchar audio

De las características de las espinacas nos habla Manuel Moñno que es dietista nutricionista. También nos interesamos por un estudio que refleja interesantes datos sobre el consumo de insectos de la mano de Marta Ros.Escuchar audio

Eva Pérez Gentico nos da algunas ideas para comer bien y no gastar mucho dinero en nuestra alimentación en tiempos en los que los alimentos han elevado su precio considerablemente. Desde la SEMI nos alertan de los efectos del consumo de alcohol en nuestra salud incluso en pequeñas cantidades.Escuchar audio

De la mano de David Yañez. Veterinario e investigador de CSID conocemos los avances legislativos del sector primario en asuntos relativos a la seguridad alimentaria, impacto ambiental y bienestar animal. La doctora Pocovi nos habla de inflamación crónica y su relación con una dieta saludable.Escuchar audio

De nuevo María Teresa García nos da una receta con las mejores características desde distintos puntos de vista, económico, ecológico, saludable y culinario claro.Escuchar audio

Hablamos con dos investigadores que trabajan para construir un nuevo sistema alimentario sostenible. Raquel Ajates y Daniel Gaitán son nuestros invitados, ambos fueron galardonados en la edición 2021 de la Daniel Carasso Fellowship.Escuchar audio

A partir de hoy se puede solicitar el cheque de 200 euros creado para paliar los efectos de la inflación en la alimentación en 2022. Un ayuda que, como ha señalado Enrique García, portavoz de la OCU, llega “tarde y con dificultad para las personas a las que van destinadas”. Para García este cheque de alimentos es “claramente insuficiente”, y ha denunciado en Las Mañanas de RNE que tenga demasiada burocracia para los colectivos más vulnerables: “Desde OCU pedimos que se desarrolle un real decreto de consumidores vulnerables que permita identificarlos y dotarles de los mecanismos adecuados para que accedan con facilidad y rapidez a las ayudas”, ha reclamado. Escuchar audio

El odontólogo José Rada nos habla de algunas patologías realacionadas con la cavidad bucal. No dejamos de hablar de sobrepeso y obesidad en el programa, hoy lo hacemos con la doctora Juana Carretero. Escuchar audio

Con motivo de la alerta alimentaria de esta semana recuperamos la conversación con Alfredo Antón sobre una toxiinfección alimentaria tan conocida como la Salmolla. Manuel Moñino nos habla de la alcachofa.Escuchar audio

De la mano de María Teresa García descubrimos una receta con muchas de las catacterísticas deseadas en una receta saludable y asequible, y además fácil.   Escuchar audio

Aprender a comprar y cocinar pescado es el título del libro del chef sevillano Paco Ibarra. La dietista nutricionista Fran Saval nos da algunos trucos para mejorar el proceso digestivo.Escuchar audio

De las frutas y verduras hablamos regularmente en el programa, hoy las protagonistas son las uvas. Hablamos de una alteración definida por el déficit de una enzima conocida como DAO.   Escuchar audio

Con la doctora Rosaura Leis hablamos de la leche y de su importancia desde el punto de vista nutricional.   Escuchar audio

Con Antoni Cunyat de la U.O.C. hablamos de economía y de la relación entre la inflación y el precio de los alimentos. Además de la alimentación el ejercicio físico es fundamental para una vida saludable y nos lo cuenta Vicente Javier Vicente desde la Universidad Europea.   Escuchar audio

Con el doctor Eduard Escrich repasamos los efectos que tiene en nuestra salud el aceite de oliva virgen. Escuchar audio

El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy del dátil y después Irene Dirube nos da algunas claves de la alimentación durante el embarazo.Escuchar audio

El doctor Jósé María Mesa nos comenta la situación del Covid persistente y su relación con las intolerancias y alergias alimentarias. Aprovechamos para hablar de algunas curiosidades de la ensaladilla rusa aprovechando un concurso madrileño que ha buscado la mejor. Escuchar audio

Se celebra este fin de semana en El Bierzo una feria de la castaña y de la castañicultura , de estos temas nos habla Efrén Martín, un especialista en este cultivo. Desde AINIA Leonor Pascual nos comenta el trabajo en un proyecto para conseguir acercar los productos de cercanía al consumidor, un modeno contenedor que forma parte del proyecto Foxlink. Escuchar audio