El Nandu és el cuiner de Can Jubany, guardonat amb una estrella Michelin. I també és el cuiner de "La tribu". Cada setmana ens presenta els millors productors del país i especialistes en gastronomia, a més de compartir amb els oients trucs i receptes. Horari: dijous, a les 18 h.
Nandu Jubany: Confitures - 14/07/16
En Nandu Jubany ha vingut amb en Xavi Saperas, de Rosons.cat (Rebosteria artesana) i hem parlat de confitures.
14/07/2016 • 17 minutes, 19 secondes
Nandu Jubany: els sucs - 07/07/16
En Nandu Jubany ha vingut acompanyat per la Teresa Carles, xef i propietària dels restaurants que duen el seu nom, experta en cuina de productes vegetals i naturals.
07/07/2016 • 20 minutes, 38 secondes
Nandu Jubany: els gelats - 30/06/16
En Nandu Jubany ha estat acompanyat del Jordi Roca que ens ha parlat del seu projecte Rocambolesc i ens ha explicat com podem fer un gelat a casa.
30/06/2016 • 23 minutes, 35 secondes
Nandu Jubany: gastronomia als festivals musicals - 16/06/16
Avui hem parlat d'un altre tipus de saraus. No de concursos de coques sinó de festivals musicals i la gastronomia que hi trobem. El Nandu ha vingut amb el Martín Pérez, propietari i director de Concert Studio.
16/06/2016 • 21 minutes, 57 secondes
Nandu Jubany: fira del tupí de Sant Julià de Vilatorta - 19/05/16
El Nandu ha vingut amb el Joan Carles Rodríguez, alcalde de Sant Julià de Vilatorta i amb en Carles Fiter, organitzador del concurs La Cuina Vilatortina de Cassola i del Mos del Tupí.
19/05/2016 • 20 minutes, 15 secondes
Nandu Jubany: els espàrrecs - 05/05/16
En Nandu ha vingut amb el Joan Torras, pagès i secretari de la Fira de l'Espàrrec de Gavà, una de les fires d'arrel agrícola més destacades del Baix Llobregat
05/05/2016 • 12 minutes, 32 secondes
Nandu Jubany: bolets de primavera - 28/04/16
El Nandu ha vingut amb l'Eloi Alcalà, boletaire de tradició familiar. És primavera i ja es troben bolets: múrgoles, moixernons o cama-secs. Ens han explicat les millors tècniques per trobar-los.
28/04/2016 • 20 minutes, 34 secondes
Nandu Jubany: "La cuina del futur" - 21/04/16
En Nandu Jubany ha vingut acompanyat del Pere Castells, responsable del departament d'Investigació Gastronòmica i Científica de la Fundació Alícia. En Pere és l'autor d'aquest llibre que no és de receptes sinó de reflexions i que ha publicat Tibidabo Ediciones.
21/04/2016 • 23 minutes, 5 secondes
Nandu Jubany: nutrició i esport - 14/04/16
El Nandu ha fet la cursa Abu Dhabi Desert Challenge, la primera de les curses del Campionat del Món de Ral·lis Cross-Country, i una prova especialment dura tenint en compte les altes temperatures. Avui ens ha explicat com li va anar i hem parlat de la nutrició dels esportistes.
14/04/2016 • 20 minutes, 4 secondes
Nandu Jubany - 31/03/16
31/03/2016 • 22 minutes, 36 secondes
Nandu Jubany: Lactium, la Fira del Formatge Artesà - 17/03/16
Aquest cap de setmana se celebra la vuitena edició de la fira a la Plaça dels Màrtirs de Vic coincidint amb el Mercat del Ram. En Nandu ha vingut acompanyat del Pere Rovira que és el director de la fira del Lactium i propietari de la formatgeria Mas La Rovira de Sora.
17/03/2016 • 18 minutes, 48 secondes
Nandu Jubany: calçots - 10/03/16
El febrer i el març són els grans mesos de les calçotades. Aquesta tarda també ha vingut l'Agustí García, restaurador i coautor del llibre "La cuina del calçot", de Cossetània edicions.
10/03/2016 • 21 minutes, 43 secondes
Nandu Jubany: Aprendre a cuinar per internet - 25/02/16
Ja fa un temps que la cuina està molt de moda i internet n'és un reflex: blogs amb les receptes de l'àvia més tradicionals tutorials amb les receptes més modernes... i avui amb el Nandu hem parlat d'això, d'aprendre cuina a distància. Amb ell i amb la Maria Parareda, fundadora i directora de Creative Signatures, que organitzen cursos de cuina online amb els millors xefs catalans i espanyols.
25/02/2016 • 19 minutes, 17 secondes
Nandu Jubany: pasta "catalana" - 18/02/16
Quan parlem de pasta, de seguida tots pensem en macarrons, espaguetis... la pasta italiana. Però hi ha moltes receptes tradicionals catalanes que també es fan amb pasta, com els fideus a la cassola o la sopa de galets. I avui en Nandu ha volgut parlar d'aquest tipus de pasta amb en Jordi Soler, gerent i fill del propietari de La Moianesa, una empresa familiar de Moià dedicada a l'elaboració de pasta des del 1800.
18/02/2016 • 16 minutes, 6 secondes
Nandu Jubany: la tòfona - 11/02/16
Ara que n'és l'època, hem parlat amb el Nandu Jubany de la tòfona, la joia de la cuina, com ell l'anomena. Ens ha donat alguna recepta fàcil per fer a casa i ens ha explicat com comprar-ne de bones.
11/02/2016 • 19 minutes, 55 secondes
Nandu Jubany: Dijous gras - 04/02/16
Hem parlat amb el Nandu Jubany des de Vic, on estava amb els cuiners d'Osona Cuina celebrant el Dijous Gras. I a l'estudi hem tingut l'Oriol Rovira, cuiner del restaurant els Casals, de Sagàs, tot un expert en el món del porc. I també hem parlat amb en Ramon Hernando, guanyador del concurs de botifarra d'ou artesana i amb en David Roig, guanyador del concurs botifarra d'ou innovació.
04/02/2016 • 21 minutes, 54 secondes
Nandu Jubany: angules i anguiles - 28/01/16
En Nandu avui venia disposat a parlar de la tòfona, perquè ara n'és època, però a l'estudi s'ha trobat amb el Màrio Vizcarro, del Meteoauri, i han acabat parlant d'angules! Amb ells hem après la diferència entre angules, anguiles i el que trobem als supermercats, on trobar les millors, i com cuinar-les.
28/01/2016 • 20 minutes, 42 secondes
Nandu Jubany i Joan Roca, junts a "La tribu"! - 21/01/16
En Nandu ha vingut acompanyat del xef del Celler de Can Roca que acaba de publicar "Cocinando un tributo" sobre la gira que van fer l'estiu del 2014 per Mèxic, Colòmbia i Perú.
21/01/2016 • 21 minutes, 24 secondes
Mano Rota: el millor restaurant del 2015 - 14/01/16
Avui han vingut els xefs del Mano Rota, el Bernat Bermudo i l'Oswaldo Brito. Porten molt de temps treballant a les millors cuines, però encara no fa un any que van obrir el seu propi restaurant i la seva feina ja ha estat reconeguda: acaben de guanyar el premi de millor restaurant del 2015 segons El Periódico i la Time Out!
14/01/2016 • 18 minutes, 36 secondes
Cuina vegetariana - 07/01/16
Avui hem fet una introducció a la cuina vegetariana i hem trencat tòpics com que el menjar vegetarià és més car o molt avorrit. Hem parlat amb el gerent d'un dels restaurants vegetarians més famosos de Catalunya, el Jordi Barri, del restaurant Teresa Carles.
07/01/2016 • 18 minutes, 48 secondes
Nandu Jubany: els coctails - 31/12/15
Avui hem après a fer coctails amb en Nandu i en Jordi Millán, responsable de gintonic.cat i les cocteleries Glass de Manresa i La Granja de Berga.
31/12/2015 • 19 minutes, 30 secondes
Nandu Jubany: els coctails - 31/12/15
Avui hem après a fer coctails amb en Nandu i en Jordi Millán, responsable de gintonic.cat i les cocteleries Glass de Manresa i La Granja de Berga.
31/12/2015 • 19 minutes, 30 secondes
Nandu Jubany: l'escudella de Nadal - 24/12/15
En Nadu Jubany ens ha explicat com fer una bona escudella amb la Paquita Reixach, propietària del restaurant Hispània.
24/12/2015 • 19 minutes, 56 secondes
Nandu Jubany: la Fira del Gall de Vilafranca - 17/12/15
Aprofitant que aquest cap de setmana es fa aquesta fira, en Nandu ha vingut acompanyat de l'Enric Ferré, criador del gall negre, la raça típica del Penedès. En què es diferencia aquesta raça de les altres? En Nandu ens ha explicat com cuinar un gall.
17/12/2015 • 18 minutes, 54 secondes
Nandu Jubany: torrons - 10/12/15
El Nandu avui ha vingut amb l'Eduard Roig, propietari de la pastisseria Sant Antoni del barri d'Horta de Barcelona. Ens ha explicat com fer torrons. Ens ha dit que el més venut és el de crema cremada i que, com a novetat, fan torró de xocolata blanca i de tòfona blanca.
