Der SWR1 Weinmann Werner Eckert geht in den Ruhestand – und blickt in der letzten Episode von "Trocken bis lieblich" zurück auf viele Jahrzehnte Wein-Journalismus.

Schon bald werden Weintrinker auf dem Etikett sehen können, was in ihrem Wein so drinsteckt. Denn EU-weit gibt es neue Vorgaben, welche Angaben Weinhersteller machen müssen - das betrifft Zutaten genauso wie die Anzahl der Kalorien.

Dominik Bartoschek und Werner Eckert haben Philipp Schmid zu Gast. Der NDR-Moderator hat für seinen Podcast "Philipps Playlist" eine Episode mit "Musik für ein Glas Wein" zusammengestellt (https://www.ardaudiothek.de/episode/philipps-playlist/musik-fuer-ein-glas-wein/ndr-kultur/12912855/). Wie klingt die passende Musik zum Wein? Und wie schmeckt Wein zu unterschiedlicher Musik?

Alte Reben - dieser Zusatz findet sich immer wieder mal auf dem Weinetikett. Was heißt das? Wann ist eine Rebe alt? Und was bedeutet es für einen Wein, wenn die Trauben von alten Reben stammen? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht's um Nischen-Weine, die es wohl nie auf eine Bestseller-Liste schaffen werden. Zum heutigen Podcast-Tipp "11KM: der tagesschau-Podcast" gehts hier: https://1.ard.de/11KM_Podcast

Der Herbst ist da, die Abende werden länger, da greift man wieder gerne zu einem guten Buch. Oder zu einem guten Wein. Oder: Zu beidem! Deswegen widmet sich die heutige Episode von "Trocken bis lieblich" nur einem Thema: dem Wein und der Literatur. Welche Rolle spielt Wein in Büchern? Welcher Wein passt zum Buch? Welche Gemeinsamkeiten gibt es zwischen Wein- und Literaturbetrieb? Und welche Bücher sollten Weinfreunde unbedingt gelesen haben? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert mit dem SWR Literaturredakteur Alexander Wasner.

Bei den meisten Flaschen im Weinregal haben wir eine Vorstellung, welcher Tropfen sich dahinter verbirgt – wir wissen, wo wir die Flasche gekauft haben, kennen den Winzer oder die Rebsorte. Es gibt aber auch rätselhafte Unbekannte. Was zum Beispiel tun mit einem geschenkten Wein aus einer eher ungewöhnlichen Rebsorte, über dessen Herkunft sich kaum etwas herausfinden lässt? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht's um Weine in kleinen Flaschen – welche Vor- und Nachteile haben sie?

Die Weinernte 2023 wird ziemlich groß ausfallen! Zumindest, wenn man der Ernteschätzung des Statistischen Bundesamtes Glauben schenkt. Doch nicht wenige Winzerinnen und Winzer haben ihre Probleme mit solchen Schätzungen – gerade in diesem Jahr, wo auf der Zielgeraden kurz vor der Lese plötzlich viele Probleme im Weinberg auftauchen. Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Danach geht es um Souvignier Gris – eine Piwi-Sorte, die gerade ziemlich durchstartet. Und zu unserer heutigen Podcast-Empfehlung "SWR2 Wissen" geht's hier: https://www.ardaudiothek.de/sendung/swr2-wissen/8758500/

Drei Episoden, ein Thema – die "Trocken bis lieblich"-Sommerserie ist wieder da und widmet sich intensiv einem Schwerpunkt. In Teil 3 geht es um Weine aus Australien und Neuseeland.

Die "Trocken bis lieblich"-Sommerserie ist wieder da und widmet sich intensiv einem Schwerpunkt. In Teil 2 geht es um südamerikanische Weine.

Drei Episoden, ein Thema – die "Trocken bis lieblich"-Sommerserie ist wieder da und widmet sich intensiv einem Schwerpunkt. In diesem Jahr stehen dabei Weine aus der Neuen Welt im Mittelpunkt. Los geht's mit einer Episode über US-Weine. Danach geht's weiter mit Weinen aus Südamerika, Australien und Neuseeland.

Wein nicht einfach nur genießen, sondern mal ganz bewusst probieren und vergleichen - das geht bei Weinproben, Verkostungen oder Tastings. Und da gibt es ziemlich viele Ideen und kreative Kombinationen, damit sich aus so einem Tasting möglichst viele Erkenntnisse über Wein ziehen lassen. Welche das sind, darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um das Transvasierverfahren - eine bestimmte Methode der Sektherstellung.

Wie bewahre ich eine angebrochene Flasche Wein auf? Sollte ich mich von Bewertungen in Weinführern beeinflussen lassen? Solche Fragen von Hörerinnen und Hörern erreichen Dominik Bartoschek und Werner Eckert, die Macher von "Trocken bis lieblich", immer wieder. Einige der Fragen werden in dieser Episode aufgegriffen und beantwortet. (Wiederholung vom Mai 2022)

Sie bilden die absolute Spitze der deutschen Weingüter - die rund 200 Betriebe, die sich im Verband der Prädikatsweingüter - VDP - zusammengeschlossen haben. Wofür stehen ihre Weine? Und wie gut kann ihr Qualitätsversprechen Weinfreunden orientierung bei der Weinauswahl geben? Wofür stehen ihre Weine? Und wie gut kann ihr Qualitätsversprechen Weinfreunden Orientierung bei der Weinauswahl geben? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht's um die Frage, warum sich hinter dem Begriff "trocken" ziemlich unterschiedliche Weintypen verbergen können.

Warum werden viele Weine besser, wenn sie vor dem Trinken in Ruhe lüften oder atmen können? Und wie schmecken eigentlich feinherbe Weine?

Wer sich auf die Suche nach neuen Weingläsern macht, hat die Qual der Wahl. Für fast jede Rebsorte haben die Hersteller eigene Formen im Angebot. Aber ist das wirklich nötig? Oder reicht am Ende ein Allround-Exemplar für alle Weine? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um Weine aus der Amphore. Einst ein absolutes Nischenprodukt, sind sie nun vereinzeltet schon beim Discounter zu finden.

Natur verkauft sich gut - auch auf dem Weinetikett. Vom kleinen Weingut bis zur großen Genossenschaft reicht mittlerweile das Spektrum derer, die "Naturwein" oder "Natural Wine" anbieten. Nur: Was genau sich dahinter verbirgt, ist gesetzlich gar nicht geregelt! Und so ist ein ziemlich unübersichtliches Angebot entstanden. Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um Weinschorle, die immer öfter trinkfertig gemischt und abgefüllt in den Läden steht.

Trocken statt lieblich, weiß statt rot - das Spektrum der in Deutschland produzierten Qualitätsweine hat sich in den vergangenen Jahren deutlich gewandelt. Zu diesem Ergebnis kommt eine Auswertung des Deutschen Weininstituts. Was sind die Gründe dafür? Darüber diskutieren der SWR1-Weinmann Werner Eckert und Dominik Bartoschek in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um Franken - ein in vieler Hinsicht besonderes Weinanabaugebiet

Wer jetzt durch die Weinberge geht, kann es erkennen. Die Reben sind nicht nur geschnitten, sondern auch sorgfältig gebogen und an den Drahtrahmen gebunden. Was hat es mit dem Biegen auf sich? Warum ist es notwendig, und wie viel Arbeit steckt dahinter? Darüber diskutieren Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von „Trocken bis lieblich“. Außerdem geht’s um Angaben zu Zutaten und Nährwerten - ab Dezember werden sie für Wein verpflichtend. Nicht alle in der Branche freut das.

Weine aus dem Barrique – da schnalzen viele Weinfreunde mit der Zunge. Bei Chips hingegen, die dem Wein zugegeben werden und die ebenfalls Holznoten erzeugen, wird gerne die Nase gerümpft. Aber sollte die Devise „Chips statt Barrique“ aus Nachhaltigkeitsgründen nicht längst ein viel positiveres Image haben? Schließlich wird für die kleinen Holzstücke deutlich weniger Holz verbraucht als für die massiven Fässer.

Sie ist teuer, mitunter knapp und hat dazu noch eine miese Klimabilanz – die 0,75-Liter-Glas-Einwegflasche. Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert haben sich deshalb auf die Suche gemacht nach Alternativen zur Glas-Einwegflasche. In dieser Folge von "Trocken bis lieblich" reden sie über ihre Fundstücke: Steckt der Wein künftig in Kunststoffbeuteln und Bierflaschen?

In vielen Weingütern werden in diesen Tagen die Weine aus dem Vorjahr abgefüllt. Doch zuvor werden die allermeisten Weine noch geschönt und filtriert. Wie geht das, und was passiert dabei? Und warum halten einige Weinmacherinnen und Weinmacher ungeschönte Weine für die „ehrlicheren“ Weine? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von „Trocken bis lieblich“. Außerdem geht’s um Weine, die bei uns eher selten zu bekommen sind: Weine vom Balkan.

Noch immer wird bei uns der allergrößte Teil aller Weine in Einweg-Glasflaschen verkauft, obwohl ökolgische Gründe schon lange dagegen sprechen. Jetzt gibt es im Anbaugebiet Württemberg einen neuen Vorstoß für ein Mehrweg-System. Wie erfolgsversprechend das ist, darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem gehts um Chenin Blanc - eine Rebsorte, die international von Bedeutung ist, in den deutschen Weinbergen aber kaum angebaut wird.

Die fetten Festtage sind vorbei, viele Weintrinker reduzieren ihren Alkoholkonsum, und die Rebe ist in der Winterruhe. Im Januar und Februar, könnte man meinen, geht es in der Weinwelt etwas geruhsamer zu. Andereseits ist auf den Weingütern gerade im Winter besonders viel zu tun: Reben müssen geschnitten und der neue Wein abgefüllt werden. Wie also sieht er aus, so ein Wein-Winter? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht's um "mineralische" Weine. Was genau verbirgt eigentlich hinter dem Begriff?

Pilzwiderstandsfähige Rebsorten - noch ist ihr Anteil an der deutschen Rebfläche gering. Doch die PIWIs erleben derzeit einen echten Aufschwung, und einige Winzerinnen und Winzer nennen sie bereits "Zukunftsweine". Auch deshalb, weil die EU den Druck auf die Landwirtschaft erhöht, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln deutlich zu reduzieren. Verdrängen Sorten wie Sauvignac oder Cabernet blanc also langfristig die traditionellen Sorten wie Riesling & Co? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert in dieser "Trocken bis lieblich"-Episode. Außerdem geht es um Schwefel, einen Stoff, ohne den (fast) kein Wein auskommt.

So wenige Tage vor Weihnachten stellt sich die Frage nach dem passenden Weihnachtsgeschenk immer dringlicher. Da kann man schon mal auf die Idee kommen: Im Notfall muss es eben eine Flasche Wein tun. Ist das eine gute Idee, weil man mit Wein eigentlich nichts falsch machen kann? Oder fällt die Flasche Wein, gemeinsam mit Socken und Krawatten, eher in die Kategorie "Verlegenheitslösung"? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht's um Schaumweine. Die sich jetzt, rund um die Feiertage, so gut verkaufen wie sonst das ganze Jahr nicht.

Glühwein - klar, der ist rot! Zumindest haben viele uns dieses Bild im Kopf. Aber warum eigentlich? Schließlich gibt auch Weißwein einen hervorrragenden Glühwein. Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann in der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht's um eine Rebsorte, die es in den letzten Jahren in der Beliebtheitsskala immer weiter nach oben geschafft hat: Grauburgunder. (Wiederholung aus dem Dezember 2021)

"Trocken bis lieblich" klingt in dieser Episode etwas anders - statt praktischer Tipps und Empfehlungen für Weinfreunde gibt es heute Geschichten rund um den Wein aus aller Welt. Zum Beispiel aus dem Bordeaux, wo der Klimawandel den Weinanbau verändert. Oder aus China, wo Riesling-Reben an einem ungewöhnlichen Ort gedeihen.

In so manchem Weinkeller finden sich Weine, die schon ein paar Jahre auf dem Buckel haben. Für mache Weine ist das gut, sie gewinnen durch die Lagerung. Bei anderen ist der optimale Zeitpunkt bereits überschritten, zu dem sie ihren Geschmack voll entfaltet haben. Alles eine Frage der Trinkreife! Und genau über die reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in der heutigen Ausghabe von Trocken bis lieblich. Außerdem geht's um Portwein und andere aufgespritete Weine.

Vom Lagern und Schmecken Wiederholung vom Oktober 2021: Ein eigener Weinkeller, davon träumen viele Weintrinker! Doch die Realität sieht häufig anders aus, viele Wohnungen sind alles andere als gut geeignet zum Lagern von Wein. Was tun? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in der heutigen Episode. Außerdem geht es um die Frage, wie wir Wein eigentlich schmecken, und was uns dabei alles beeinflussen und in die Irre führen kann.

Weinen Alkoholfrei liegt im Trend - immer häufiger sind in den Regalen von Supermärkten und Weinläden alkoholfreie Varianten im Angebot. Woran liegt das, und welches Potential haben diese Produkte? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um Weine, die das genaue Gegenteil ihrer alkoholfreien Verwandten sind: So schwer, gehaltvoll und erschlagend wie ein Gemälde von Rubens. Wie entstehen solche Weine, und zu welchen Gelegenheiten sollte man sie (nicht) trinken?

Erst die wochenlange Trockenheit im Sommer, jetzt mitten in der Zeit der Weinlese heftiger Regen. Was bedeutet das für die Trauben, für die Winzerinnen und Winzer, und den Weinjahrgang 2022? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um "Große Gewächse" - trockene Weine der höchsten Klassifikationsstufe, die es in Deutschland gibt. Was macht sie so besonders?

"Ab in den Süden!" - so lautet in diesem Jahr das Motto der Trocken-bis-lieblich-Sommerserie. In drei Episoden geht es ausschließlich um Weine aus den großen Anbau-Nationen im Süden Europas: Italien, Frankreich und Spanien. In dieser Episode sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann Werner Eckert über Spanien, die - was die Rebfläche betrifft - größte Weinbaunation der Welt. Welche fünf Weine von dort sollten Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber einmal im Leben unbedingt probiert haben?

"Ab in den Süden!" - so lautet in diesem Jahr das Motto der Trocken-bis-lieblich-Sommerserie! In drei Episoden geht es ausschließlich um Weine aus den großen Anbau-Nationen im Süden Europas: Italien, Frankreich und Spanien. In dieser Episode sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert über Frankreich. Warum gelten die dortigen Weine noch immer als weltweiter Standard? Warum steht bei französischen Weinen stärker die Herkunftsregion im Mittelpunkt, statt der Rebsorte? Und ganz wichtig: Welche fünf französischen Weine sollten Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber einmal im Leben unbedingt probiert haben?

"Ab in den Süden!" - so lautet in diesem Jahr das Motto der Trocken-bis-lieblich-Sommerserie! In drei Episoden geht es ausschließlich um Weine aus den großen Anbau-Nationen im Süden Europas: Italien, Frankreich und Spanien. In der ersten Folge sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert über Italien. Welche Rolle spielen italienische Weine auf dem Weltmarkt? Wie hat sich das Image italienischer Weine in Deutschland verändert? Und ganz wichtig: Welche fünf italienischen Weine sollten Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber einmal im Leben unbedingt probiert haben?

Eine Hitzewelle hat in diesen Tagen den Südwesten im Griff. Die hohen Temperaturen in Verbindung mit der Trockenheit machen auch den Winzerinnen und Winzern zu schaffen. Welche Folgen hat die Hitze für die Rebe und die Trauben? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um die Frage, wie sich Weintrinker am besten auf die Hitze einstellen: Welche Weine dürfen es sein? Und ist Alkoholfrei angesichts der Temperaturen vielleicht die bessere Alternative?

Einerseits behaupten viele Weintrinker, dass sie Säure schlecht vertragen würden. Andererseits kommt ein guter Wein nicht ohne Säure aus. In der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich" beschäftigen sich Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert mit der Säure: Wo kommt sie her? Und was macht sie mit dem Wein? Außerdem geht's um die Scheurebe. Eine Rebsorte, die manchmal auch die rheinhessische Antwort auf den Sauvignon blanc genannt wird. (Wiederholung aus dem Juli 2021)

Große Auswahl oder beschränktes Angebot? Weinlisten von Winzern fallen höchst unterschiedlich aus. Einige setzen auf Vielfalt und haben neben den gängigen Sorten noch zahlreiche Raritäten im Programm. Andere setzen nur auf wenige Klassiker. Welche Philosophie steckt hinter dem Rebsortenspiegel eines Winzers? Und welche Herangehensweise ist besser für die Kunden? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um einen Wein, der weder rot noch weiß ist, aber auch kein Rosé - der Rotling. (Wiederholung m Juni 2021)

Wie bewahre ich eine angebrochene Flasche Wein auf? Sollte ich mich von Bewertungen in Weinführern beeinflussen lassen? Solche Fragen von Hörerinnen und Hörern erreichen Dominik Bartoschek und Werner Eckert, die Macher von "Trocken bis lieblich", immer wieder. Einige der Fragen werden in dieser Episode aufgegriffen und beantwortet.

In diesen Tagen feiert Rheinland-Pfalz seinen 75. Geburtstag. Anlass für Dominik Bartoschek und den SWR1-Weinmann Werner Eckert, sich ausführlich mit der Bedeutung und der Geschichte des Weinbaus in diesem Bundesland zu beschäftigen. Gründe dafür gibt's genug: Schließlich ist Rheinland-Pfalz für den deutschen Weinbau von großer Bedeutung: Allein sechs Anbaugebiete liegen hier, darunter mit Rheinhessen und der Pfalz die beiden größten. Außerdem geht es um Rebsorten, die ganz typisch für ein bestimmtes Anbaugebiet stehen - und natürlich trotzdem auch in ganz anderen Teilen der Welt wachsen können. Oft mit überraschenden Ergebnissen!

Korken raus und ab ins Glas! So läuft das häufig, wenn wir eine Flasche Wein trinken. Doch wer dem Wein etwas Zeit gibt, hat häufig mehr davon. Denn viele Weine werden besser, wenn sie vor dem Trinken in Ruhe lüften oder atmen können. Warum das so ist, und wie Weine am besten gelüftet werden, darüber sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um den Modebegriff "feinherb" - was bedeutet er, und wie schmecken feinherbe Weine?