Está chegando a época mais esperada do ano para os amantes de festa e comidas típicas: a festa junina. Mas você sabia que essa tradição tem raízes lá na Europa? Pois é, no século 16, os europeus aproveitavam o solstício de verão para fazer uma baita festança. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual a origem da festa junina; - como ela chegou no Brasil; - e como três ingredientes estão em quase todos os principais pratos dessa festa. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Originário do Sudeste da Ásia, o limão chegou ao Brasil através dos portugueses no século 16. A sua jornada, desde as raízes asiáticas até a disseminação pelo mundo, revela a importância na culinária e na saúde, tornando-se um alimento essencial tanto para produtores quanto para consumidores. Neste episódio do “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - O que é uma lima-ácida; - quais são os benefícios do limão para à saúde; - e sobre um limão que custa até 800 reais. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Carol Lorencetti e Helen Menezes.

A massa que se tornou o macarrão que conhecemos hoje tem sua origem na China. É considerado que ela tenha sido criada há onze mil anos, no mesmo período que a agricultura. E no Brasil, o macarrão chegou com a família real portuguesa, ficando popular no gosto do brasileiro décadas depois com a imigração italiana. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual a origem do macarrão; - Como fazer um molho de tomate caseiro; - Quais são os valores nutricionais desse alimento. O podcast '”De onde vem o que eu como” é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O Rio Grande do Sul é um dos estados mais importantes para o agronegócio brasileiro, e está vivendo uma tragédia histórica devido às chuvas extremas que começaram no dia 27 de abril. Neste episódio do “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual a importância do Rio Grande do Sul para o agro; - quais plantações estão sendo afetadas; - e como isso pode afetar a população a curto e a longo prazo. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Paula Salati.

A borracha natural é essencial em diversos produtos na indústria como pneus, brinquedos e luvas cirúrgicas. Uma história cheia de reviravoltas desde a descoberta do látex até a produção da borracha sintética. Neste episódio do “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Como extrair látex da seringueira; - Como ocorreu a primeira biopirataria da história; - E sobre um dos líderes dos seringueiros e sua importância. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A tangerina tem origem na Ásia. E no Brasil, pode ser chamada por diversos nomes como ponkan, murcote, mexerica, bergamota, entre outros. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Quem é ou não da família das tangerinas; - Quais são os benefícios à saúde; - E quais são as variedades de tangerina que temos hoje. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Apesar dos espinhos que o protegem, o pequi é uma verdadeira iguaria na culinária brasileira, sendo apreciado não apenas pela população local, mas também por visitantes de outras regiões do país. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Como evitar os espinhos do pequi; - Seus nutrientes e como eles ajudam na saúde; - E os pratos típicos com essa fruta do Cerrado brasileiro. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A tapioca, o acarajé e a feijoada representam apenas uma pequena amostra da riqueza e diversidade da culinária brasileira. Cada prato conta uma história única, refletindo as influências culturais que moldaram a gastronomia do país ao longo dos séculos. Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Qual a história dos três pratos; - A importância cultural para o Brasil; - E quais são os principais ingredientes para o preparo. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O mamão não só é uma fruta deliciosa e refrescante, mas também uma poderosa aliada da saúde, fornecendo uma série de nutrientes essenciais e contribuindo para o bem-estar geral do organismo. Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Que o mamão produz látex; - Quais são os benefícios dessa fruta; - E quais são os maiores produtores da fruta. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A Páscoa, com suas raízes históricas que remontam séculos atrás, é um período de renovação e celebração, onde a história se entrelaça com a doçura dos ovos de chocolate. Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Como fazer um ovo de Páscoa em casa; - O envolvimento da família real Russa; - E o motivo do coelho e do ovo serem símbolos desse feriado. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A pitaya, com sua beleza exótica e seus inúmeros benefícios à saúde, continua a conquistar admiradores ao redor do mundo. Seja consumida in natura, em sucos, sobremesas ou saladas. Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai saber: - O motivo da pitaya ser chamada de fruta-do-dragão; - A produção da fruta no Brasil e no mundo; - E seus benefícios à saúde. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O doce de leite tem histórias boas sobre sua criação, e uma delas diz que foi no susto que esse doce foi criado. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Como o doce de leite surgiu; - Para o que serve o bicarbonato de sódio; - E qual é a capital brasileira desse doce. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Mesmo sendo muito delicada é possível desfrutar da beleza atemporal das orquídeas em casa. Mas para isso é preciso seguir os cuidados adequados - e ter muita dedicação! Neste episódio do “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Deixar orquídea em um ambiente com boa luminosidade e arejado; - Não deixar dentro de casa por muito tempo; - Regar somente quando o substrato estiver totalmente seco. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A manga é rica em minerais e antioxidantes como a vitamina C e D, contribuindo para a saúde do sistema imunológico, da pele e da visão. Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Receitas com a manga; - Os tipos de manga mais consumidas; - Mitos e verdades sobre a fruta. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

As frutas populares são conhecidas por seus valores nutricionais e por serem produzidas em larga escala no Brasil. Neste episódio do ‘De onde vem o que eu como’, você vai saber: - Porque a laranja, melancia e a maçã são tão populares; - Quais seus valores nutricionais; - Como essas frutas são produzidas no Brasil. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Alimentos funcionais são aqueles que contribuem para a saúde e melhoram a qualidade de vida. Banana, abacate e acerola são alimentos que se encaixam nesse perfil. Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual é o valor nutricional desses três alimentos; - Porque são considerados funcionais; - Quais benefícios podem trazer à saúde. O episódio também ouve agricultores e conta quais são os principais estados produtores dessas frutas. O podcast De onde vem o que eu como é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Água, cerveja e caipirinha: três bebidas populares no Carnaval e que são cheias de curiosidades! Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - O que faz um produtor de água e por que essa bebida é vital para o ser humano; - Qual é a história da cerveja, os ingredientes principais e como a versão sem álcool é produzida; - Como surgiu a caipirinha e quais são as dicas pra incrementar a bebida. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti, Helen Menezes e Thiago Kaczuroski. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Açaí, cacau e guaraná são frutos amazônicos populares no Brasil e que fazem muito bem à saúde. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Como é a produção do açaí e quais são os benefícios nutricionais dele; - Qual é a praga que quase acabou com as lavouras de cacau da Bahia; - Quais doenças o consumo de guaraná ralado ajuda a prevenir. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes / Gabriel de Campos. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Acarajé é religião, cultura, saberes e fazeres ancestrais. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - A importância cultural, culinária e religiosa deste alimento; - A história e a missão das baianas do acarajé; - Por que um estado da Amazônia é o campeão absoluto da produção de azeite de dendê. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Thiago Kaczuroski. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O pessegueiro era um elemento famoso da mitologia chinesa, que precisa de pelo menos 200 horas de frio para produzir frutos. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual é o valor nutricional do pêssego e quais doenças ele ajuda a prevenir; - O que não fazer na hora de comprar a fruta; - Por que na última safra foi tão difícil cultivar pêssegos no maior município produtor do país. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O vinho é uma bebida inventada por acaso, há milhares de anos, e que se espalhou pelo mundo. Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai conhecer: - A diferença entre os vinhos tinto, branco e rosé; - A história de um tipo de vinho que só existe no Brasil; - Uma nova região produtora da bebida no país. O episódio também explica qual é a dose considerada ideal para que o vinho traga contribuições para saúde e quais são os riscos do consumo exagerado. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Helen Menezes. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Nessa época do ano, elas estão por toda parte! Mas por que é tradição enfeitar árvores para o Natal? Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Como surgiu essa tradição; - O que significam os enfeites natalinos; - Como é a produção dos pinheiros vendidos nesta época do ano. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Pastel com caldo de cana... uma combinação bem brasileira, comum nas feiras... e que surgiu com a ajuda de imigrantes (sem spoilers)! Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - A origem do pastel e do caldo de cana; - Como surgiu a combinação dos dois nas feiras livres; - Qual é o valor nutricional dos dois alimentos. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A melancia é a terceira fruta mais consumida no país. Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual é o valor nutricional da melancia e quais benefícios ela traz para a saúde; - Mitos e verdades sobre a fruta: será que ela provoca indigestão? - Como é a Festa da Melancia em Uruana (GO), conhecida como capital dessa fruta. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A castanha-do-brasil é nativa da Floresta Amazônica e rica em selênio, um mineral que faz bem para a saúde se consumido na quantidade correta. Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Por que a castanha-do-brasil diminui o risco de desenvolver Alzheimer; - Quais são os benefícios de consumir este alimento; - Por que a castanha-do-brasil precisa passar por análises antes de ser comercializada. Você também vai conhecer a história de um agrônomo que recuperou três mil hectares desmatados da Floresta Amazônica com um plantio comercial de castanheiras. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Carol Lorencetti.

Com café, a combinação é perfeita! Mas afinal, qual é a origem do pão de queijo? Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Onde a receita provavelmente foi inventada; - Quais são os principais ingredientes e como fazer; - Qual é a quantidade saudável de consumo de pão de queijo por dia. Você também vai saber por que uma cooperativa do semiárido baiano decidiu produzir pão de queijo. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A feijoada é um prato criado no século 19 e que tem a cara do Brasil. Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Quais culturas influenciaram na criação da feijoada; - Como um restaurante em São Paulo se tornou referência nesse prato; - Qual é o ingrediente mais importante da feijoada. Conheça a produção brasileira de carne suína e entenda por que ela se destaca em Santa Catarina. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Eles se parecem com carne, são saborosos, e... são feitos a partir de vegetais! Neste episódio do De onde vem o que eu como, você vai saber: - Quais são os ingredientes usados nos alimentos plant based; - Se esses produtos são mais saudáveis por serem à base de vegetais; - Como uma cooperativa baiana vai resolver um problema ao produzir fibra de caju para esse mercado. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Morango, caju e maçã são chamados popularmente de "frutas" mas, tecnicamente... não são, não! Neste episódio do "De onde vem o que eu como", você vai saber: - O que é uma fruta e por que esses alimentos recebem outra classificação; - Qual é o valor nutricional da maçã, do morango e do caju; - Qual é a origem desses alimentos e onde são produzidos. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Pipoca é a companheira das horas de lazer – e já foi até item de decoração natalina! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual é a origem da pipoca e como este alimento se popularizou; - Qual é o valor nutricional da pipoca e quais são as formas mais saudáveis de consumo; - Por que Campo Novo do Parecis (MT) é referência nacional no plantio de milho pipoca. Saiba por que o grão de milho pipoca estoura e o que ele tem de diferente do milho comum. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Açúcar, café e laranja: nenhum deles é nativo do Brasil, mas o país é o maior produtor e exportador desses produtos. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Como o país se tornou um grande produtor dos três alimentos; - Qual é a quantidade máxima recomendada de consumo de açúcar e de café; - Quais são os benefícios de tomar suco de laranja com frequência. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Carol Lorencetti.

Os queijos foram criados porque o ser humano queria encontrar uma forma de conservar o leite (em uma época que não existia geladeira e nem pasteurização). Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual é a origem dos queijos mais populares no Brasil; - Qual é a diferença entre os queijos artesanais e industrializados; - Qual é o valor nutricional dos queijos frescos e curados. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter.

O sushi – do jeito que conhecemos hoje – surgiu no século 19, no comércio de rua de Tóquio. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Por que a culinária japonesa se popularizou no país; - Quais são os ingredientes de um sushi tradicional no Japão; - Como foi possível desenvolver uma variedade de arroz japonês no Brasil. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Carol Lorencetti.

As carnes bovina, de frango e de porco são as mais populares na hora do churrasco. Por isso, neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual é a origem do churrasco; - Como são produzidas as carnes bovina, de frango e de porco; - Qual o valor nutricional das carnes de frango e de porco, e os desafios para a produção mais sustentável de carne bovina. E tem um quiz pra você testar os seus conhecimentos sobre churrasco! É só clicar no play. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Carol Lorencetti e Paula Salati.

O sorvete já existia muito antes da geladeira. Mas como isso é possível? O podcast explica! Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai conhecer: - A história do sorvete e quais são os ingredientes principais; - A diferença entre sorvete e gelato; - A produção de gelato agrícola e o que esse termo quer dizer. E mais: será que podemos consumir sorvete todo dia? É só clicar no play pra ficar sabendo! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O episódio tá diferente nessa semana: dessa vez, o tema é um produto famoso pelo cheiro! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - O que são, para que servem e como os óleos essenciais são produzidos; - Qual matéria-prima da Amazônia é ingrediente de um perfume famoso; - Quais são os cuidados necessários no consumo e os efeitos comprovados dos óleos essenciais. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de denim, feito a partir do algodão. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual é a diferença entre denim e jeans; - Quais informações estão disponíveis nas calças jeans com QR Code; - Quais desafios o setor enfrenta para ser mais sustentável. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Doce ou salgada, a tapioca nunca decepciona! Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual é o valor nutricional deste alimento; - Como combinar os recheios para tornar a tapioca mais saudável; - Como a mandioca é transformada em goma de tapioca. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Já parou para pensar que muitas receitas começam com uma dose de óleo vegetal? Seja para fritar os temperos, refogar os alimentos... Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual é a função dos óleos vegetais no organismo e qual a quantidade máxima de consumo diário; - Por que não devemos reutilizar os óleos vegetais; - Como é a produção e as diferenças nutricionais entre os óleos de soja, de milho e de girassol. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Camarão vai bem no bobó, na moqueca, no estrogonofe... e também no podcast! Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Por que o camarão pode provocar alergias; - Qual é o valor nutricional do camarão e o que avaliar na hora de comprar o alimento fresco; - Por que a região Nordeste é a principal produtora de camarão e como transformou um problema em solução. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Palmito pupunha... um alimento que saiu da Amazônia peruana para chegar de barco ao Brasil! Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Por que a produção de palmito pupunha é considerada mais sustentável; - Quais os cuidados ao escolher uma conserva de palmito para evitar o botulismo; - Por que o Vale do Ribeira, em São Paulo, se destaca na produção. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O Brasil é o maior produtor de morangos da América do Sul. Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como - que marca o início da segunda temporada - você vai saber: - O que significa o selo Brasil Certificado, que dá mais segurança ao consumidor; - Como é a tecnologia que dobra a vida útil do morango; - Qual problema uma rede de pesquisadores tenta resolver. E ainda tem dicas de como guardar e escolher a fruta. Bora clicar no play! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Gui Romero. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O podcast 'De onde vem o que eu como' vai fazer uma pausa, mas volta na primeira semana de agosto com um episódio sobre morango. Você vai conhecer um selo que garante que a produção foi feita do jeito certo, e saber por que morango não é fruta! Até lá!

O tomate é um dos vegetais mais populares do país. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Quais são os desafios para a produção de tomate, alimento suscetível a muitas pragas e doenças; - Como produzir tomate seguro para o agricultor e para o consumidor; - Como fazer molho de tomate em casa, com dicas simples para tirar a acidez. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Gui Romero.

Os cogumelos fazem parte de uma grande família: existem os comestíveis, os venenosos, os psicodélicos... Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Quais são os cogumelos comestíveis mais populares no Brasil e quais benefícios eles podem trazer à saúde; - O que os produtores fizeram para se manter no mercado em 2008, com a concorrência chinesa; - Os detalhes de uma pesquisa com uma substância presente nos cogumelos alucinógenos, que pode mudar o tratamento da depressão e da ansiedade. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Gui Romero. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A tilápia nem é um peixe brasileiro, mas é o mais produzido aqui no país. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai conhecer: - A história de uma pesquisadora que criou um sorvete de tilápia para auxiliar no tratamento de pacientes com câncer; - Os motivos que fizeram a tilápia se popularizar aqui no Brasil; - A razão para a tilápia passar por uma mudança induzida de sexo no início da produção. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti, Eto Osclighter e Gui Romero. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Episódio detalha os benefícios nutricionais da laranja e explica os desafios de se produzir a fruta no país. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de laranjas. Mas cultivar a fruta aqui no país não é tarefa fácil. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Por que é tão difícil controlar o greening, principal doença da citricultura; - Quais os benefícios de tomar suco de laranja com frequência; - Por que fazer parte de uma cooperativa é tão importante para os pequenos produtores da fruta. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Mel, própolis, pólen apícola... sabemos que todos esses produtos são feitos pelas abelhas, mas qual é a função de cada um deles na colmeia? Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai conhecer: - A importância das abelhas para a natureza; - Quais os possíveis benefícios do mel, do própolis e do pólen apícola para a saúde; - Curiosidades sobre a produção de mel, com direito a um quiz para testar os conhecimentos. Será que mel tem validade? Toda abelha vive em colmeias? O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A fama dele é de acalmar os ânimos. Mas será que o maracujá provoca mesmo esse efeito no organismo? Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como", você vai saber: - Quais benefícios a fruta pode trazer à saúde; - Por que o maracujá é conhecido como “fruto da paixão” no exterior; - Como um vírus quase destruiu as plantações da capital catarinense do maracujá. A pesquisadora Ana Maria Costa, da Embrapa, explicou os resultados preliminares de uma pesquisa que investiga se uma variedade de maracujá ajuda a diminuir os tremores provocados pelo Parkinson. Ela também contou por que o estudo está parado há quase seis anos. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O Brasil tem a maior oferta de água doce do planeta. Então, por que muitos estados sofrem com perdas na agricultura e na pecuária, provocadas por períodos de seca? Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - O que faz um produtor de água e por que essa iniciativa é tão importante; - Como aliar a necessidade de irrigação das lavouras com o uso racional da água; - Qual caminho o país deve seguir para se adaptar às mudanças climáticas e manter os níveis dos reservatórios. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Vivian Souza e Carol Lorencetti.

O cupuaçu é uma fruta nativa brasileira muito popular no Norte do país. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai conhecer: - O valor nutricional do cupuaçu e os benefícios que ele pode trazer à saúde; - A história de um imigrante japonês responsável por incentivar o plantio comercial da fruta; - O potencial do cupuaçu para produção de derivados: geleias, doces e até um frisante. Será que a manteiga de cupuaçu ajuda mesmo a hidratar a pele? Bora apertar o play! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina. Mato Grosso, Goiás e Pará são os estados com o maior rebanho do país. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: -Qual sistema de produção é o mais comum na pecuária brasileira; - Quais desafios o setor enfrenta na área ambiental e quais as alternativas disponíveis; - Como o Ministério Público Federal conseguiu melhorar a rastreabilidade da carne bovina e diminuir o desmatamento ilegal nos estados da Amazônia Legal. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Em excesso, o sal pode fazer mal para a saúde. Mas esse ingrediente também não pode faltar no organismo! Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual a função do sal no corpo humano; - Qual a quantidade limite de sal por dia; - As diferenças entre sal light, refinado e do Himalaia, e qual deles é melhor para a saúde. O episódio explica como o sal é extraído do mar, e por que o Rio Grande do Norte é o líder absoluto na produção. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A jaboticaba é uma fruta brasileira, nativa da Mata Atlântica, que rende uma série de receitas: licores, aguardente, geleias, sorvetes... Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai conhecer: - A história do maior pomar de jaboticabas do mundo; - O município que dá nome a uma variedade da fruta e que concede desconto no IPTU para quem tiver jabuticabeiras no quintal; - O valor nutricional da fruta, que é rica em vários compostos que fazem bem à saúde. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Alho e cebola são temperos muito usados na culinária brasileira. Mas será que, além de agregar sabor, eles podem trazer benefícios à saúde? Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Qual o valor nutricional da cebola, do alho e de outros temperos: o gengibre, o coentro e o orégano; - O que foi feito para que a concorrência com a China não prejudicasse os produtores de alho brasileiro; - Como selecionar variedades de cebola para temperar carnes e para usar em saladas (menos ardidas). O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Abacaxi... uma fruta doce no sabor, mas complicada pra descascar! - Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai descobrir: - Como descascar o abacaxi; - Como saber quando a fruta está doce (antes de descascar, claro); - Se o miolo da fruta pode ser consumido ou não; - Se o abacaxi pode ser usado para amaciar as carnes. E também vamos saber por que o estado do Pará é o maior produtor da fruta. Partiu? O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O "De onde vem o que eu como" saiu da programação normal pra contar como são produzidos três tecidos de fibra natural: algodão, linho e seda. Neste episódio do podcast, você vai saber: - Por que o bicho-da-seda produz o fio de seda, que dá origem a um dos tecidos mais luxuosos do mundo; - Como uma planta, o linho, é tão resistente a ponto de se transformar em um tecido; - Quais as etapas de produção de uma peça de algodão, e como já é possível rastrear a origem de algumas peças. O podcast também explica a relação entre linho e linhaça, moda e meio ambiente, e detalha o que é possível fazer para que a produção e o consumo sejam mais sustentáveis. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Bacalhau, uma carne salgada no preço e no sabor! Nesta época de Páscoa, o consumo dispara. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Se o bacalhau é um peixe ou um modo de preparo; - Como dessalgar e preparar no forno; - Por que não existe produção no Brasil. Ouça dicas de como escolher um bacalhau de qualidade. É só clicar no play! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti

Maçã: a fruta que inspirou Isaac Newton e Steve Jobs, mas que já fazia sucesso com egípcios, gregos e romanos! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual o valor nutricional da maçã e as doenças que a fruta ajuda a evitar; - Os riscos de tomar vinagre de maçã para o emagrecimento; - Como identificar uma maçã “farinhenta”, mais seca. Isso acontece quando a maçã passou do ponto de colheita ou não ficou armazenada do jeito correto. - Por que a região sul concentra a produção. A colheita da maçã vai de fevereiro a maio. Então, como temos essa fruta no supermercado o ano todo? Ouça no podcast! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Sabe a batata-inglesa? Então! Na verdade... ela veio do Peru! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual o valor nutricional da batata, fonte de energia para o organismo; - Com qual frequência podemos comer batata frita; - As diferenças entre batata e batata-doce. Será que devemos guardar a batata na geladeira? Só um play te separa de conhecer a produção desse tubérculo! Bora? O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

A cana-de-açúcar faz parte da história da economia e da sociedade brasileira. O país é o maior produtor mundial da planta, que dá origem a vários produtos, entre eles o açúcar. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Quais as diferenças entre açúcar cristal, refinado, demerara e mascavo; - Os riscos do consumo excessivo e a dose máxima recomendada por dia; - A história da produção e a evolução do setor nas últimas décadas. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

30 episódios depois da estreia, as jornalistas Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti trazem um resumo do que rolou até agora no podcast. Nesse episódio, você vai ouvir: - Um quiz sobre os alimentos: qual fruta tem mais vitamina C? Água ajuda a diminuir a ardência das pimentas? E por aí vai... - O que os famosos disseram: os 40 ovos por dia da Gracyanne Barbosa, o “banho” de açaí da cantora Joelma, e o que a Turma da Mônica tem a ver com o doce Romeu e Julieta (o próprio Mauricio de Sousa explica) - Novas maneiras de consumir as frutas. Tem até abacate com arroz e feijão! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Ahhh, o café! A 2ª bebida mais consumida no Brasil (só perde para a água). O país é o maior produtor e exportador do grão. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual a diferença entre café convencional e especial; - O que é café arábica e café conilon; - Dicas para melhorar a bebida feita em casa. O barista premiado Boram Um contou como funciona um campeonato mundial da categoria, e o agricultor e influencer Filipe Galle explicou como tem feito sucesso com vídeos sobre a rotina da produção de café. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O coco não é nativo do Brasil, mas conquistou o paladar e a culinária do país. Nesse episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - O valor nutricional da polpa e da água de coco; - Quais os cuidados no consumo do óleo de coco; - Quais os subprodutos da fruta: tem cosmético e até biodiesel. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Pimenta, um ingrediente que não passa despercebido! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Como surgiu a pimenta mais ardida do mundo, a Carolina Reaper; - Como amenizar o efeito da pimenta (não beba água!); - Qual a importância da pimenta-do-reino na História e na vida de agricultores do Espírito Santo, maior estado produtor do país. E ainda vamos explicar como responder a uma pergunta simples, vinda da Bahia: quer quente ou frio? O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Banana tem coração? Bananeira "anda"? Banana é a fruta mais consumida do Brasil. Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual o valor nutricional da fruta (são muitos os benefícios); - Como conservar por mais tempo; - Quais são as principais regiões produtoras e como é o cultivo da banana. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Chá mate, chá preto, verde, de camomila... na alegria ou na tristeza, lá está ele! Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Qual a origem dos chás; - A diferença entre chá preto e chá verde; - Os resultados de uma pesquisa da UFRGS que investigou possíveis benefícios do chá de macela no alívio de sintomas de doenças respiratórias; - Os riscos de tomar chás para emagrecer e para tratar doenças. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O romance é trágico... já a combinação do queijo com a goiabada costuma ter um final feliz para o paladar! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual a relação entre o nome do doce e a Turma da Mônica. O próprio Mauricio de Sousa vai explicar; - De onde vem a tradição de consumir goiabada; - Qual queijo é mais usado na receita e como é feito o tradicional queijo da Canastra, em Minas Gerais. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação deste episódio: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

O ser humano começou a consumir carne de porco há pelo menos oito mil anos. No Brasil, os animais foram trazidos pelos portugueses e passaram a fazer parte da alimentação popular. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Quais fatores colaboram para o sucesso da Casa do Porco, restaurante paulistano considerado um dos melhores do mundo. O podcast ouviu a chef de cozinha Janaína Torres Rueda, sócia do restaurante. Ela também passou uma receita fácil com carne de porco. - O valor nutricional da carne de porco. A nutricionista Ana Paula Reis explicou qual o diferencial desta carne. - As etapas de criação dos animais e o quanto o setor evoluiu nas últimas décadas. Para isso, conversamos com Rainer Goehr, secretário do Conselho de Administração da Cooasgo, Cooperativa Agropecuária São Gabriel do Oeste, que fica em Mato Grosso do Sul. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Acerola! A “cereja-das-antilhas". Fruta riquíssima em vitamina C (cem vezes mais que a laranja), e que chegou ao país graças ao interesse de uma pesquisadora brasileira, nos anos 50. Aliás, como é que uma fruta consegue produzir tanta vitamina? A explicação veio do pesquisador da Embrapa, Flávio França. Este episódio do podcast “De onde vem o que eu como” explica o que levou uma empresa norte-americana a investir na maior fazenda de acerola orgânica do mundo. A produção fica no Ceará. Por que será que eles precisam de tantas frutas? De Paudalho (PE), a Nádia Lacerda contou a história do pai dela, o senhor Alcindo, um entusiasta da acerola nos anos 80 e 90. A família fundou a “Disneylândia” da fruta. Se você percebeu que não é um grande consumidor de acerola, não se preocupe: a gente dá dicas de como conservar o alimento. Bora?

Este episódio do podcast "De onde vem o que eu como" explica a diferença entre espumante, frisante, moscatel e sidra. E ainda te conta por que a maior parte dos espumantes não pode ser chamada de champanhe. Direto de Garibaldi (RS), a capital do espumante, o Maiquel Vignatti, gerente de marketing de uma vinícola, falou sobre a tradição de cultivo da uva por pequenos agricultores da Serra Gaúcha (ele também deu dicas pra quem quer começar a conhecer os espumantes). Enquanto isso, o Jorge Garziera, presidente de uma vinícola do Vale do São Francisco, em Pernambuco, relembrou como foi iniciar a produção de uvas e bebidas em pleno semiárido. Já o presidente da União Brasileira de Vitivinicultura, Daniel Panizzi, explicou a diferença entre vinho e espumante. Agora, é só clicar no play!

Passado o Natal, chegou a vez do "pacote" de tradições do Ano Novo - e elas incluem vááárias simpatias com alimentos. Romã, lentilha, castanhas e frutas secas ganham um novo significado na virada do ano. Mas de onde vêm essas superstições? Por que alguns alimentos são os preferidos para fazer simpatias? A historiadora Joana Monteleone respondeu essa pergunta de milhões! A pesquisadora Janie Garcia, da Universidade Federal Fluminense (UFF), trouxe altas curiosidades sobre a romã. É uma frutinha que tem história, viu? E o José Eduardo Camargo, presidente da Associação Brasileira de Nozes, Castanhas e Frutas Secas (ABNC), detalhou a produção das castanhas brasileiras. O "De onde vem o que eu como" tá especial de fim de ano! Bora?

Ele é primo do pavão e, ao contrário do que você sempre disse, ninguém come peru assado no Natal. O que vai pro forno, na verdade, é a pe-ru-a. A chef de cozinha Camila Ruggeri explicou, inclusive, como fazer a ave assada, sem ressecar a carne. Este episódio do podcast "De onde vem o que eu como" traz várias histórias curiosas de uma criadora de perus de Santa Catarina, a Ana Carla Marquezan. Ela contou que a ave é virada no Jiraiya... Será que o peru veio do Peru (país)? O pesquisador da Embrapa, Élsio Figueiredo, detalhou a origem desse animal. E o diretor de mercados da Associação Brasileira de Proteína Animal, Luis Rua, explicou por que a produção de carne de peru caiu pela metade nos últimos dez anos. O "De onde vem o que eu como" tá especial de Natal!

O panetone mistura água, farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos e fermento. O que acontece depois disso depende da criatividade da culinária brasileira. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber como o panetone veio parar no Brasil, e ainda conhecer curiosidades sobre este alimento. Sabia que o panetone precisa ficar de cabeça para baixo depois de assar? O professor de Confeitaria do Senac São Paulo, Bruno Lambert, explicou o motivo e revelou por que o fermento é o "Tamagochi" da receita. De Manaus (AM), a Ines Monteiro detalhou os panetones "exóticos" que ela produz - tacacá, banana pacovan, açaí e até de pirarucu - é um sucesso atrás do outro! Com o chef padeiro Rogério Shimura, a gente fica sabendo a razão da fama do panetone aqui no Brasil, e ganha de brinde uma história de família sobre o valor afetivo deste alimento. Você também vai ouvir dicas de como escolher um panetone no mercado! Vai perder essa? O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Guaraná é tradição dos Sateré-Mawés, povos indígenas da Amazônia brasileira. Eles têm a fama de viver muito, e com saúde. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber os benefícios que o guaraná pode trazer pra saúde (estamos falando do guaraná ralado com água e não do refrigerante). A pesquisadora Elizabeth Torres, da USP, conta quais doenças o guaraná ajuda a prevenir. O agrônomo Ramom Morato, morador de Maués (AM), detalha a produção da bebida na "Terra do Guaraná". Já o pesquisador da Embrapa, André Atroch, contou como é a cadeia produtiva do fruto, que tem mais cafeína que o próprio café! Só um play te separa de saber um monte de curiosidades sobre um fruto 100% nacional! Bora lá?

Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai conhecer os mitos e verdades sobre o frango. É mito que frango recebe hormônio para crescer mais rápido? É verdade que pé de frango faz bem para a pele? Não pode lavar o frango antes de preparar? Neste episódio, você vai entender a diferença entre frango caipira e industrial, e saber quais cortes de frango são mais adequados para uma alimentação equilibrada. O criador de frango caipira, Ricardo Bianchi, detalhou as diferenças na carne, dependendo do sistema de criação das aves. A nutricionista Lara Natacci passou dicas de como diversificar o consumo de frango, e explicou quais benefícios esta carne pode trazer para a saúde. A analista de mercado do Cepea, Juliana Ferraz, revelou em qual mês a carne de frango está mais em conta no supermercado. E o pesquisador da Embrapa, Gerson Scheuermann, falou sobre a profissionalização do setor, que enfrenta uma série de desafios para manter a qualidade da produção.

Ele cresce debaixo da terra e é uma opção saudável na alimentação. O amendoim veio da Bolívia para enriquecer a culinária brasileira: já imaginou uma festa junina sem paçoca e pé de moleque? Um happy hour sem amendoim salgado? Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber como é feito o amendoim japonês, e conhecer a história de uma das maiores fabricantes de produtos à base de amendoim do país. Direto de Cana Verde(MG), o agroinfluencer Isaac Amendoim, de 9 anos, conta a origem do apelido, e faz revelações pra lá de inusitadas sobre este alimento. Já a agricultora Tânia Penariol Sisto explica as diferentes combinações com amendoim nas refeições da casa dela. Vai um amendoim no macarrão? Para saber qual o valor nutricional do amendoim e a quantidade diária recomendada, é só ouvir o podcast!

Milho é ingrediente de muitas delícias da culinária: pamonha, bolo, curau, cuscuz...a lista vai longe! Neste episódio, você vai saber o quanto o milho foi importante para a história das civilizações antigas, que tratavam este alimento como um deus. O milho é a base das receitas da festa junina, uma das comemorações mais populares do Brasil. O grão mais conhecido é o amarelo, mas existem variedades de outras cores, como vermelha, roxa, azul e branca. Em Campina Grande (PB), agricultores trabalham para preservar as sementes de milho tradicionais, conhecidas como sementes crioulas. É hora de conhecer as curiosidades e o valor nutricional do milho! Já clicou no play?

Pensa em uma fruta cheia de vitaminas, proteínas e minerais. Tem três vezes mais potássio que a banana. O abacate veio do México e da América Central e chegou ao Brasil há mais de duzentos anos. Neste episódio, você vai conhecer a história de uma família de Bauru (SP) que começou a exportar abacate com a ajuda de uma carta, nos anos 80. Já o produtor de abacate Carlos Gonçalves contou como surgiu a ideia de fazer cosméticos com a fruta. E o médico nutrólogo Edson Credidio explicou por que o abacate é uma alternativa saudável para a alimentação. Ele ainda indicou qual a quantidade diária recomendada. Só um play te separa de saber tudo sobre o abacate!

A cerveja fazia sucesso no Antigo Egito, usada para pagamento dos trabalhadores e até como oferendas aos deuses. Na Idade Média, a cerveja ganhou um novo ingrediente - o lúpulo, que dá o amargor e ajuda na conservação da bebida. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber tudo sobre a cerveja - histórias, mercado brasileiro e curiosidades. Qual a diferença entre chop e cerveja? Entre cerveja artesanal e industrial? Cerveja escura é mais alcoólica? E tem a história da Fabiana Vogado e do Claudio Godoy, que deixaram a cidade de São Paulo para investir em uma marca de cerveja artesanal na Chapada Diamantina - BA. Eles deram dicas sobre como começar a produção. Bora ouvir o podcast e arrasar no próximo happy hour! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Mandioca é presente que veio lá da Região Amazônica, herança dos povos indígenas e parte importante da base alimentar brasileira. A raiz se transforma em farinha d'água no Norte e em farinha seca no Nordeste. Também rende pão de queijo, beiju, tapioca, cachaça e cerveja. No Pará, a Raquel Tupinambá está produzindo vinho de mandioca. Na Bahia, o Juscelino Macedo é presidente de uma cooperativa que tem a mandioca como carro-chefe. Ele explicou a diferença entre fécula e farinha. Algum palpite? Aliás, você sabe qual a diferença entre macaxeira e mandioca? Se você achou que fosse a mesma coisa, tá na hora de clicar no play. Dica: uma delas é bem brava! A mandioca também vira embalagem... comestível! A Flavia Cunha é diretora comercial de uma empresa que trabalha com este tipo de produto, e explicou que o sabor das embalagens lembra o de um biscoito muito conhecido. Para mais detalhes, só ouvindo o podcast! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Do integral ao desnatado, passando pelo zero lactose e o carbono neutro. O quanto você entende sobre leite? Faz "apenas" 8 mil anos que o ser humano incluiu o leite de vaca na alimentação. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", a nutricionista Fernanda Silva explica o mito de que adultos não devem tomar leite. Ela fez uma pesquisa que mostrou que o consumo diário de leite reduz a chance de morte por doenças cardiovasculares (como infarto e AVC). O produtor de leite Luis Fernando Laranja detalhou o que significa comprar um leite carbono neutro no mercado. Você já viu um carrossel para as vacas? A produtora Maria Antonieta Guazzelli investiu nessa tecnologia e comentou os ganhos que teve com ela. O pesquisador Glauco Carvalho, da Embrapa, explicou por que tantos produtores rurais estão deixando a atividade. Bora lá?

O pão é uma herança da pré-história nas nossas vidas. O professor João Máximo, do Senac, contou no episódio que esse alimento surgiu por acaso (ele deu mais detalhes, mas não vamos dar spoiler). O pão foi consumido pelos trabalhadores que construíram as pirâmides do Egito. E caiu no gosto dos brasileiros desde que foi trazido pra cá. Tá querendo saber como recuperar o pão murcho do dia anterior? O melhor padeiro do mundo, o chef Rogério Shimura, explica como. O preço do pãozinho subiu? O Eduardo Assêncio, superintendente da Abitrigo, conta o que interfere no valor. Do meme famoso ao valor nutricional, são muitas as curiosidades sobre esse alimento milenar. Se você acha que o pão francês veio da França, é melhor clicar no play!

A relação com o azeite é antiga: faz seis mil anos que os seres humanos começaram a cultivar oliveiras. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber a origem do azeite de oliva e ouvir dicas pra escolher o produto, que é um dos mais falsificados do país. Do sul do país, o presidente do Ibraoliva, Renato Fernandes, contou como anda o mercado de azeites brasileiros. A Rosana Chiavassa, produtora de azeite em Minas Gerais, explicou por que decidiu colocar música clássica pra tocar no olival. E o azeitólogo Marcelo Scofano comentou como foi participar dos bastidores de uma novela. Ele foi até citado em uma das cenas! Já o Luiz Eduardo Batalha, um dos maiores e mais premiados produtores de azeite do país, passou um pouco de vergonha quando começou a investir na área. Se você acha que as azeitonas pretas e verdes vêm de árvores diferentes, tá na hora de ouvir esse podcast!

No Pará, o açaí substitui o arroz com feijão nas refeições. Nos outros estados do país a fruta é consumida como sobremesa, junto com granola, leite em pó e outros ingredientes. A cantora Joelma é paraense e contou duas histórias com o açaí no podcast "De onde vem o que eu como". Uma delas vem da infância. A outra, mais recente, aconteceu na pandemia e envolve a relação com os fãs. O açaí é uma fruta cheia de curiosidades, que tem lenda e até capital mundial. A fruta dá origem a cosméticos e a uma bebida conhecida como "café de açaí", que está sendo estudada no Pará. O episódio conversou com um produtor de açaí, o Gilmar de Oliveira. Ele encontrou no meio da plantação uma variedade pouco comum da fruta: o açaí branco, que vale mais que o dobro na comparação com o açaí roxo. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Carol Lorencetti e Vivian Souza.

Um dos alimentos mais consumidos do Brasil, o arroz entrou no cardápio do ser humano há milhares de anos. No podcast "De onde vem o que eu como" você vai conhecer a origem do arroz e saber quais as diferenças entre arroz branco, integral e parboilizado. A explicação veio do José Colombari, pesquisador da Embrapa, que revelou qual deles tem o maior valor nutricional. O podcast conta a história do agricultor Francisco Ruzene, o Chicão, que mora no Vale do Paraíba, em São Paulo. O Chicão investiu em variedades pouco tradicionais para conseguir uma renda extra com o arroz. Do Rio Grande do Sul, maior estado produtor, vem a experiência da família do Juandres Antunes. Ele é da quarta geração de produtores de arroz irrigado e também exporta o cereal. Você sabe o que o arroz e as granjas têm em comum? Então bora ouvir no podcast!

O feijão é o segundo alimento mais consumido pelos brasileiros, atrás apenas do café. O podcast "De onde vem o que eu como" vai explicar a origem do feijão e contar como surgiu a variedade preferida por aqui: o feijão carioca. É uma história curiosa, que inclui criatividade e um pouco de sorte! Você sabe onde fica o "Território do feijão"? O agricultor Mizael Cordeiro Vilela é de lá, e conta o quanto o feijão é importante como fonte de renda e combate à fome. O desejo de acabar com a fome também está presente na história da chef de cozinha Telma Shiraishi, que usou a estrutura dos próprios restaurantes no início da pandemia para produzir e doar marmitas na cidade de São Paulo. A iniciativa dela deu origem ao movimento Água no Feijão, que dura até hoje. O presidente do Instituto Brasileiro do Feijão e Pulses, Marcelo Lüders, explicou que o Brasil importa algumas variedades de feijão. Pra saber quais, é só clicar no play! O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Você sabe o que é cabruca? E vassoura-de-bruxa? Então esse podcast é pra você! Neste episódio você vai entender como um fungo quase destruiu as lavouras de cacau do sul da Bahia nos anos 90. A família da produtora de cacau Claudia Calmon de Sá enfrentou o problema. Ela contou como os agricultores da região conseguiram se recuperar. O podcast "De onde vem o que eu como" também explica as diferenças entre os tipos de chocolate e traz curiosidades sobre a produção. O cineasta Zelito Viana, pai do ator Marcos Palmeira, detalhou o que é cacau biodinâmico. No Pará, produtores de cacau se uniram para criar uma fábrica de chocolate e com isso e aumentar a renda. E será que chocolate branco pode ser considerado chocolate? A resposta veio do diretor científico do Centro de Inovação do Cacau, Cristiano Villela. Quer saber qual o principal estado produtor de cacau? Ouça no podcast. (Spoiler: não é a Bahia, não!). O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.

Assim, de bate-pronto, você saberia explicar o que é uma PANC? PANC é a sigla de Planta Alimentícia Não Convencional, como é o caso do ora-pró-nobis, da taioba e da beldroega. Você já deve ter visto uma PANC por aí - elas estão no quintal, na calçada, e também nas matas nativas. Antes mesmo de serem conhecidas pelo termo PANCs, as Plantas Alimentícias Não Convencionais já faziam parte de pratos tradicionais do país: a vinagreira no arroz de cuxá; o jambu no tacacá e no pato com tucupi; a língua-de-vaca no efó. Mas será que tem como incluir as PANCs na nossa alimentação diária? O podcast ‘De onde vem o que eu como’ responde a essa e a muitas outras perguntas! Quais pratos regionais são feitos com PANCs? Qual o valor nutricional delas? As pesquisadoras Raquel Santiago, da UFG, e Patrícia Medeiros, da UFAL, deram mais detalhes sobre as PANCs. O episódio tá cheio de curiosidades e histórias de pessoas que vivem da renda gerada pelas PANCs. A agricultora Rita Ferreira, de Piaçabuçu, Alagoas, conta quais doces ela produz com essas plantas. E a chef de cozinha Ieda de Matos explica quais ingredientes da Chapada Diamantina (BA) vão muito bem nos pratos do restaurante dela na cidade de São Paulo. Bora conhecer várias plantas que sempre estiveram mais perto do que você imagina!

Caju pode virar hambúrguer? Existe chuva do caju? E dormir no cajueiro, o que significa? Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como” você vai conhecer curiosidades sobre o caju, um "falso fruto" brasileiro que gera uma série de derivados, entre eles a cajuína, bebida não alcoólica muito conhecida no nordeste. Neste episódio a gente conta tudo o que você ainda não sabe sobre o caju! Na década de 1990 o maior cajueiro do mundo tornou famoso o menino "Tom do Cajueiro", que deu entrevista para a apresentadora e atriz Regina Casé no programa Brasil Legal. Até hoje, quase 30 anos depois, ele ainda é reconhecido pela participação no programa. O Tom explicou detalhes sobre essa experiência para as apresentadoras Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti. Bora ouvir? O "De onde vem o que eu como" está no Globoplay, no Spotify, no Castbox, no Google Podcasts, no Apple Podcasts, na Deezer ou no aplicativo de sua preferência. Siga o "De onde vem o que eu como" no seu agregador de áudio favorito para ser avisado sempre que tiver um novo episódio no ar.

Você sabia que a caipirinha foi inventada para ser usada como remédio? Que o Brasil tem uma Capital Nacional da Cachaça? Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber os detalhes da criação da caipirinha, as diferenças entre cachaça e aguardente e ainda conhecer pessoas que se dedicam à produção dessas bebidas. O baixista do Sepultura, Paulo Jr, contou o que a banda de heavy metal tem em comum com a cachaça. O sommelier de cachaça Mauricio Maia passou dicas sobre como turbinar a caipirinha (sem complicação!) e o pesquisador Mauro Xavier, do Instituto Agronômico, conta de onde veio a cana-de-açúcar (que está por aqui já faz um tempo). Venha descobrir que você não conhece tanto assim sobre caipirinha, cachaça... cana-de-açúcar... e por aí vai! Você pode ouvir o "De onde vem o que eu como" no Globoplay, no Spotify, no Castbox, no Google Podcasts, no Apple Podcasts, na Deezer ou no aplicativo de sua preferência. Siga o "De onde vem o que eu como" no seu agregador de áudio favorito para ser avisado sempre que tiver um novo episódio no ar.

O consumo de ovos no Brasil nunca foi tão grande. Alimento rico em proteínas e vitaminas, o ovo ganhou uma repaginada: existe por aí ovo orgânico, caipira, de galinhas livres... nas cores branca, marrom e até azul! Neste podcast você vai chegar à conclusão de que não sabe tanto assim sobre ovos! As jornalistas Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti vão contar curiosidades sobre a produção deste alimento. Por que ouvir? - A musa fitness Gracyanne Barbosa vai explicar como consegue comer 40 ovos por dia e também passar uma receita especial de pudim de clara de ovo. - A nutricionista da USP Cintia da Silva vai responder um quiz sobre o alimento e esclarecer se animais de estimação podem consumir ovos. - E a pesquisadora da Embrapa Helenice Mazzuco vai revelar a origem dos ovos azuis. Algum palpite? Você pode ouvir o "De onde vem o que eu como" no Globoplay, no Spotify, no Castbox, no Google Podcasts, no Apple Podcasts, na Deezer ou no aplicativo de sua preferência. Siga o "De onde vem o que eu como" no seu agregador de áudio favorito para ser avisado sempre que tiver um novo episódio no ar.