Manuel Serrão traz-nos mais um restaurante com alma, onde a Margarida manda e nós "comemos e calamos". A recomendação especial vai para a "açorda de marisco à Margarida", que é a estrela da companhiaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Numa edição especial de Por Pratos Nunca Dantes Navegados, Manuel Serrão sugere um prato para cada candidato, com base nas preferências partidárias.See omnystudio.com/listener for privacy information.

No "Dom Limão, Dona Laranja", para além da experiência gastronómica, há também uma experiência narrativa. Porquê? Porque a história de amor destes citrinos vale por muitas refeições.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Abril de 1960. “Gavroche” entra em pânico quando descobre que os antigos companheiros da “organização secreta” a que pertencia foram presos e confessaram o homicídio de um dos membros do grupo, responsável pela obscura “Operação Papagaio”. Desde a adolescência que Gavroche — alcunha pela qual Henrique dos Santos Carvalho é conhecido — está envolvido em movimentos de oposição ao Estado Novo. Mas é só depois das eleições de 1958, em que o General Humberto Delgado desafia o regime, que tem a ideia para um plano mirabolante para pôr fim à ditadura.  É no Café Gelo, ao Rossio, um conhecido pouso de artistas surrealistas por aquela altura, que vai recrutar militantes para um movimento que pretende derrubar Salazar. Até que aparece uma loura misteriosa para dar a volta ao plano.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Manuel Serrão leva-nos até ao restaurante Oficina, no Porto. Restaurava automóveis e agora faz outro tipo de restauração. Com uma carta de influência transmontana, a alheira é uma entrada obrigatória.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Lampreia é a atriz principal num mês que também é dos Óscares. Não é bonita de se ver, mas é boa de comer. De volta ao Gaveto em Matosinhos, Manuel Serrão reforça: "Lampreia à Bordalesa é uma beleza!"See omnystudio.com/listener for privacy information.

Esta é a história nunca contada de como um grupo improvável de artistas surrealistas e revolucionários profissionais se juntou em 1959 para derrubar Salazar. Tinham nomes de código, uma oficial de ligação, armas e um plano louco para acabar com a ditadura. Mas, no final, tudo terminou com um deles a ser assassinado pelos companheiros — um crime que, anos mais tarde, serviria de inspiração para o livro “A Balada da Praia dos Cães”, de José Cardoso Pires. "Operação Papagaio" é o novo Podcast Plus do Observador. A narração é de Miguel Guilherme e a banda sonora original de Rita Redshoes.  See omnystudio.com/listener for privacy information.

Para o Manuel Serrão, a "Catedral" em Benfica não é o Estádio da Luz, mas sim este óasis alentejano em plena capital. Venha connosco provar o Alentejo, do prato principal à sobremesa.See omnystudio.com/listener for privacy information.

No Temperos da Zézinha, em Matosinhos, há um prato único no mundo, em homenagem a um famoso portuense especialista em restauração. Um restaurante pequeno, mas com muito para provar.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Com o mês de janeiro "quase a ir à vida", Manuel Serrão leva-nos até ao restaurante Veneza, no Algarve. Por ser também uma garrafeira, "dá para jantar bem e depois sair de lá com umas boas espumadas".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Matosinhos é uma das salas de jantar do Porto. Para bem nos servir, o Manuel Serrão apresenta-nos um restaurante que é literalmente "O Clássico", o restaurante com mais televisões por metro quadrado.See omnystudio.com/listener for privacy information.

No Armazém Pacheco, em "Red River", em Gondomar, o melhor mesmo é ir de comboio. E provar as costelinhas adubadas, seja à mão ou de talheres.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Tempo de reis ainda vale para marcar o jantar de natal e o "Sabores do Tino" é uma excelente opção. As doses são generosas e o Diamantino e a Ana Maria garantem "rabanadas para comer o ano inteiro".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Foram 52 episódios e muitos pratos provados e restaurantes navegados. Manuel Serrão faz um balanço do melhor que trouxemos ao programa, para uma despedida em beleza de 2023.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Manuel Serrão deixa a sugestão para um jantar especial de réveillon no centro do país. Além da boa comida, o restaurante MonteBelo é também um hotel, por isso "se exagerar na bebida é mais fácil".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Neste episódio, Manuel Serrão leva-nos até ao restaurante Beira-Mar, em Cascais, que tem 45 anos e é um autêntico clássico. Além do serviço de excelência tem um "pátio simpático".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Famalicão não era conhecido pelas suas "torres", até abrir este restaurante. Em grupo ou sozinho, visite connosco este restaurante, que tem como jóia da coroa o cabritinho assado no forno.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Em Almancil, há um Tanque que pode ser visitado (e saboreado), seja Inverno ou Verão. Venha connosco até ao Algarve em mais um Por Pratos Nunca Dantes Navegados.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Na foz do Porto, há uma pequena Itália à espera de ser descoberta. Das sobremesas a alternativas menos "italianas", vamos a uma Bella Italia de bolso.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Novo Casarão do Castelo, em Leça da Palmeira, tem tanto para mostrar, que tem dois pisos com elevador. E o piso cimeiro tem mais surpresas a oferecer do que apenas comida.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Discreta, mas com muito para descobrir, a Adega Escondida faz jus ao nome. No centro do Porto, ninguém imagina o que vai encontrar atrás da porta (desde a comida ao espaço).See omnystudio.com/listener for privacy information.

Depois de meses em fuga, o homem que chocou o país ao desaparecer misteriosamente acaba por ser preso pelo FBI num quarto de hotel nos Estados Unidos, em março de 1993. Vinte anos antes, Pedro Caldeira tinha entrado na Bolsa de Lisboa pela primeira vez. Era uma época de euforia e de enorme crescimento económico, em que a bolsa funcionava como um casino onde todos queriam entrar na esperança de fazer fortuna de um dia para o outro. Ninguém como Caldeira soube aproveitar esse momento, e a ascensão foi fulgurante: tornou-se mesmo no “Príncipe da Bolsa”. Nessa altura, nunca ninguém poderia ainda imaginar que acabaria na ruína. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Em Aveiro não há só ovos moles e o Mercantel é prova disso. O restaurante ganhou nova vida e agitou os canais da Veneza Portuguesa, junto ao mercado.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A comida é sempre o ponto mais importante - e nisso o Deal não falha -, mas este restaurante de Guimarães tem os olhos na sustentabilidade. O futuro nasceu na Cidade de Berço.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Caçador parece um nome curto? Então e se lhe juntarmos um "Pescador", "outros mentirosos" e uma troca de nota? Conheça um especialista em frango da guia no Norte.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Neste episódio, vamos ao restaurante Alkymia, na Covilhã, que mostra que também há bom peixe num restaurante longe do mar.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O restaurante do hotel Four Points, em Matosinhos, surpreende pela juventude, mas principalmente pelo menu. Reza a lenda que nunca mudou, mas... será isso bom ou mau?See omnystudio.com/listener for privacy information.

De nome peculiar em nome peculiar - o dono Hermenegildo ajuda - o Porta-Enxerto, em Famalicão, podia ser antes um museu. Um restaurante para se ter paladar para a comida e olhos para as paredes.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Um casal apaixonou-se e aventurou-se no negócio da restauração. Foi dentro do Cisma que casou e mostrou que Matosinhos poder ser muito mais do que apenas marisco.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Neste episódio passamos pela primeira vez na Trofa, com promessa de voltarmos de novo. E ainda que fique a uns minutos de distância, a grande estrela do Julinha vem de outra cidade: de Braga.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Foi uma estreia total: "nunca nesta boquinha tinha entrado comida Vietnamita". Nesta edição conhecemos o restaurante "Bếp Việt" que promove a cultura do Vietname no Porto.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Não só o que se come, mas também o que se vê. No Dona Elvira, pode degustar uma boa refeição enquanto se delicia com as vistas do Cávado e as suas margens. O bacalhau à Braga é obrigatório na estreia.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O restaurante Filhos de Moura é em Aboim, perto de Amarante e muito conhecido pelo leitão bísaro, que alguns confundem com leitão bizarro.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Voltamos às margens do Douro, desta vez à Afurada ao restaurante "Armazém do peixe". As aparências iludem neste espaço que passou de ser uma ruína para ser "tudo à grande".See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Lessa, em Leça da Palmeira, não se mede aos palmos. A avaliar pela cozinha mais transparente do Porto e arredores, podemos atirar-nos com confiança para os pratos leves de verão  See omnystudio.com/listener for privacy information.

Rússia, 1999. No espaço de apenas um ano, o obscuro e pouco conhecido diretor dos serviços secretos russos chega de forma surpreendente à Presidência. Pelo meio, várias explosões suspeitas em Moscovo e arredores abalam o país e lançam os russos para uma guerra que o governo vai classificar como uma "operação especial". Mas há uma outra operação em curso nos bastidores. Quando finalmente for bem sucedida, o grupo de ex-agentes secretos do KGB conhecidos como "Siloviki" dominará todas as áreas do poder no país. O presidente? Vladimir Putin. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Apesar de ter origem numa história de amor, este restaurante da Póvoa de Varzim não tem nada a ver com um restaurante familiar. A cozinha mediterrânica é o prato forte deste espaço perto da praiaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

O Robalo com algas na Mariana, em Afife, é a estrela da companhia e pode ser comido numa de duas salas que em nada são iguais. Para sobremesa venha o Leite Creme ou o Pudim Abade de PriscosSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Em Mangualde pedimos para a mesa um Arroz de Borrego no forno, Folhado de Vitela Esfarrapada, Arroz de Entrecosto em Vinha de Alhos ou bacalhau com broa. Para a sobremesa, queijo da serraSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Quem foi ao Enoteca de Gaia ver o São João ficou bem servido, agora fica bem servido se lá for comer os melhores ovos rotos de 2023. A garrafeira não deixa nada a desejarSee omnystudio.com/listener for privacy information.

No Meat de Famalicão começamos pelo Preliminar, um cocktail que abre caminho para os Tacos de Camarão ou um Tártaro de Novilho. O Arroz de Fumeiros, o Brás de Cogumelos ou o Puré Trufado vêm depoisSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Com a chegada do FM da Rádio Observador às Caldas da Rainha, fomos ao melhor italiano da região Oeste. O Sabores de Itália fica na Praça do Peixe e faz jus ao nome com Castanhas, boletos e trufasSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Em Vale da Parra, no Algarve, o Xerém, uma espécie de farinha de pau, é servido com conquilhas ou berbigão. Para quem quiser alternativas há Lulas Cheias, Lombo de Javali ou Galinha CerejadaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Antes de entrarmos no Hool de Guimarães estamos obrigados a passear pela zona histórica que é Património da Humanidade, um dois em um. As saudações do chef são maravilhosas para a visão e o palatoSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Mesmo em estágio para o Jamor, não deixamos de almoçar. Vamos explorar uma novidade na Av. dos Aliados, mesmo ao lado da Câmara, que tem como atrativo as bochechas de porco preto e puré de castanhas  See omnystudio.com/listener for privacy information.

De regresso ao coração do Minho, desengane-se quem pensa que vamos almoçar rojões. No Jardim de Famalicão podemos perguntar um milhão de vezes que ninguém nos diz o segredo do molho delicioso do polvoSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Rui conta aos amigos que vai desviar um avião. Ninguém acredita. Dias depois, o jovem de 16 anos que vive no Feijó não vai de manhã para a escola: na noite de 6 de maio de 1980 apanha um voo da TAP para Faro, entra no cockpit e aponta uma pistola aos pilotos. A primeira exigência: ir para Madrid. Rui nunca tinha andado de avião. Nunca tinha sequer dormido uma noite fora de casa. Como é que conseguiu levar uma pistola a bordo? E porque é que está a fazer isto? “Piratinha do Ar” é uma série para ouvir em seis episódios e faz parte dos Podcast Plus do Observador. É narrada por Margarida Vila-Nova, e tem banda sonora original de David Fonseca. Este episódio contou ainda com a participação de Bernardo Almeida, Diogo Casinha, Diogo Ventura, Hugo Silva, Rodrigo Mendes, Rui Cavaco, Vanessa Cruz e Vicente Figueira.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O peixe é sempre uma boa escolha no Ramada do Mar de Matosinhos e em grupo é obrigatório, mas o Manel criou um prato novo: Secretos de Porco Preto à Bulhão Pato. Fechamos com uma troika que engorda  See omnystudio.com/listener for privacy information.

O presunto de entrada é obrigatório, depois vêm as dúvidas: Cabrito ou Arroz de Lavagante ou Tomatada de Bacalhau à Solar. Certo é que quem se quer esconder não pode vir a este templo repleto de VIPsSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Um avião da TAP é desviado para Madrid em maio de 1980. Passageiros e tripulação estão reféns de um sequestrador armado que exige um resgate milionário. E que só tem 16 anos.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Entre Albufeira e Vale do Lobo, o Piri-piri Steak House é famoso pela coleção de picantes de várias intensidades. É ir provando e ver o que se adequa mais a um bife mal passado com legumes salteadosSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Há restaurantes que quando crescem perderem toda a graça, mas não é o caso deste António do Freixieiro. Com a brisa na cara, o bacalhau e o polvo assado com o arroz do mesmo são os pratos fortesSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Na Praia das Maças fica o Neptuno. O Manuel Serrão nunca lá foi sem a companhia do Miguel Esteves Cardoso e assume que nunca tem mão no menu porque estamos em terras do Rei MECSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Voltamos aos pratos bem orientais. E oferta original é o que não falta neste SOI graças à experiência de vida multifacetada do chef Maurício. É aqui que pode viajar pelo lado místico do mundo asiáticoSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Antes das entradas, que são mais que as mães, assistimos à performance do Jorginho que tem todos os pratos da ementa na ponta da língua. Em Barcelos, o galo é rei, mas na festa das cruzes é uma cruz para arranjar mesaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Não é preciso levar tradutor, mas é preciso tempo para explorar o "quilométrico menu" do Jncquoi Ásia. "O express lunch combate a ideia de que só quem está bem instalado na vida é que pode lá ir"See omnystudio.com/listener for privacy information.

Voltamos ao norte para nos sentarmos à mesa do Cancela Velha, em Marco de Canaveses. Aqui o anho está para o cordeiro como o leitão está para o porco. Para a Catarina há o peixe fresco da lotaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Nem o Jorge Amado conseguiu descrever o bacalhau do Vítor de forma a percebermos exatamente o que ele vale. Esta semana vamos à Póvoa de Lanhoso conhecer uma verdadeira instituição nacional  See omnystudio.com/listener for privacy information.

O piloto de guerra António Lobato despenha-se na Guiné em 1963 e é feito prisioneiro por guerrilheiros do PAIGC. Na véspera tinha dito à mulher: “Se algum dia eu não chegar a casa à hora habitual, não te preocupes: hei-de voltar". Esta é a sua história.  “O sargento na cela 7” é uma série para ouvir em seis episódios e faz parte dos Podcast Plus do Observador. A narração é de Pêpê Rapazote e a banda sonora original de Noiserv. O guião e as entrevistas são de Tânia Pereirinha e João Santos Duarte. A sonorização e pós-produção áudio são de Diogo Casinha. A capa do podcast é da autoria de Ana Costa Franco e Cristiana Couceiro, do estúdio de design e comunicação Ophelia.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Mesmo ao lado do Chapitô, há um restaurante que mistura a comida moçambicana com a beirã da região de Viseu. A esplanada com uma vista fabulosa e o atendimento deixa o Manuel Serrão rendidoSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Este restaurante em Almancil é dos algarvios que tem categoria para funcionar tanto no verão como no inverno, mesmo longe do reboliço gastronómico. O camarão ajuda a matar saudades de MoçambiqueSee omnystudio.com/listener for privacy information.

A Catarina procura os peixinhos do rio para fugir à carne, mas não tem sorte: os usos e costumes da Maria Jorge mandam escolher o prato especial do dia. Sextas têm o melhor Cozido do Porto e arredoresSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Há tapas, mas as influências são portuguesas e bem visíveis no atum selado em alho e azeite, nos pimentos padrón ou na açordinha de camarão. Aqui mora a melhor Paelha Valenciana de PortugalSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Sem a Catarina, devíamos ter ido a um restaurante com carne desde a entrada até ao café, mas o Manuel foi apanhado de surpresa e parámos no Dom Peixe de Matosinhos que "mais do que 'Dom' é 'Bom'"See omnystudio.com/listener for privacy information.

Os restaurantes portugueses no estrangeiro estão cada vez melhores. O Saudade, em Paris, consegue um equilíbrio que escapa da mediocridade da apresentação, mas também não resvala para um armançoSee omnystudio.com/listener for privacy information.

De regresso ao maravilhoso mundo Michelin, O Cozinha é um choque forte entre a tradição vimaranense e a cozinha modernaça. Um choque que não é necessariamente mau. Menu de degustação fica por 120€See omnystudio.com/listener for privacy information.

Costuma dizer-se que Lisboa é capital e o resto é paisagem, mas aqui a paisagem fica toda na capital. Vizinho da delegação do FCP, azul e branco domina o espaço que é fornecido por uma horta própria  See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Gaveto, em Matosinhos, tem a lampreia como um ex-líbris: "Não é uma coisa bonita de se ver, mas é muito boa de se comer". O arroz de lavagante ou as tripas são opções para quem não gosta da "bicha"See omnystudio.com/listener for privacy information.

A carta das quatro paellas para todo o gosto. No Habitat Terra e Fogo, na foz do Douro, até os nossos nuestros hermanos ficam confusos porque estas paellas são melhor do que as valencianas. Merecem um garfo prateado.   See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Porto Novo merece um garfo dourado porque mostra que não é um restaurante de hotel como os outros. "O Trio de carpaccios de novilho, atum e salmão é delicioso e ótimo para partilhar"See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Alma & Sal, em Vilarinho das Cambas, merece um garfo dourado. Gambas salteadas ao alhinho com bolo do caco configuram uma "entrada a pés juntos". A alheira é "muito bem caçada"See omnystudio.com/listener for privacy information.

A Adega da Tia Matilde, em Lisboa, merece um garfo dourado. Manuel Serrão brinca ao chamar-lhe "antro de benfiquistas", garantindo que "podem ir grupos de várias cores". A "Montanha" é a chave de ouroSee omnystudio.com/listener for privacy information.

O Rei dos Leitões, na Bairrada, merece um garfo dourado. Em dezembro, temos sugestões para jantares de grupo. "Leitão tem de ser com espumante, mas cuidado com o preço - pode chegar aos 10 mil euros"See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Amazónia, em Viseu, merece um garfo dourado. Os candeeiros em forma de "macaquinhos" enchem a vista, para a barriga há sushi, camarão tigre, ou sandes em pão tailandês com carne de caranguejo realSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Ferrugem não é sinal de coisa velha, mas de inovação gastronómica. É um restaurante gourmet, mas não se preocupe: o prato não arrefece durante a explicação da receita habitualmente feita nestes locaisSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Em semana de arranque de mundial, o Manel Serrão recomenda um restaurante junto ao estádio do Moreirense, que é quase uma sala de reuniões. É também o local onde a indústria têxtil e o futebol se unemSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Perto de Lisboa, o Pátio Antico em Paço de Arcos é um italiano que convence o Manel Serrão quase semanalmente, e que está sempre aberto.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Cânseras é um restaurante alentejano em Santo Tirso e o Manel Serrão diz a visita só vale a pena “se não se for com pressa”.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A Casa Pega, em Famalicão, merece um garfo prateado. A comida é toda "caseirinha" e vigora a "separação de poderes": a D. Emília "tem o poder comensal. O irmão tem o poder espiritual, das bebidas"  See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Traça, no Porto, merece um garfo prateado. Enquanto esperamos por mesa, podemos ir "ganhar tempo na Rua das Flores". A traça combate-se com bacalhau ou morcela e maçã que vêm para a mesa em sertãsSee omnystudio.com/listener for privacy information.

O Cozinha da Terra, Paredes, merece um garfo dourado. Num restaurante onde se entra pela cozinha começamos com pastéis de massa tenra e seguimos pelo arroz de pato da aldeia em forno de lenhaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Salsa & Coentros, em Lisboa, merece um garfo prateado. Não podemos dizer que é apenas mais um alentejano em Lisboa, mas as influências estão lá: A perdiz escabechada, o vinho e a Sericaia com ameixaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Forno da Mimi e Rodízio Real, em Viseu, merece um garfo dourado. Salta à vista o cabrito na brasa, as migas e os vinhos da casa: "Tudo o que pode correr bem, corre bem, é a lei de Murphy ao contrário"See omnystudio.com/listener for privacy information.

A Marisqueira de Matosinhos merece um garfo dourado. “O ex-libris é o arroz de marisco: não é arroz de marisco, é marisco com arroz". Na carne, a escolha é o rosbife "e não vale a pena inventar mais”.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Noélia e Jerónimo, em Cabanas de Tavira, merece um Garfo Dourado. Num lugar onde só se servem alimentos da época, um destaque: "Sopa de peixe como a que comi na Noélia, nunca comi em mais lado nenhum"See omnystudio.com/listener for privacy information.