„Es braucht nicht viel, es braucht viele.“ Unter diesem Motto sucht McDonald’s auf sogenannten Better M Talks den Dialog mit Entscheidungsträger:innen, Expert:innen, Gästen, Partner:innen und auch Kritiker:innen, um gemeinsam die Verpackungslösungen der Zukunft zu diskutieren. In diesem Rahmen unterhält sich Brigitte Theile in einem Live-Podcast beim Better M Talk in Berlin mit der Autorin und Politik- und Nachhaltigkeitsinfluencerin Marie von den Benken und mit Thorsten Plutta, Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft für Serviceverpackungen PRO-S-PACK, über richtiges Recycling und Möglichkeiten, unsere Ressourcen im Alltag besser zu nutzen. Wie kann eine effiziente Kreislaufwirtschaft in der Systemgastronomie funktionieren? Inwiefern können die richtigen Verpackungsmaterialien auch zum Klimaschutz beitragen? Wie sieht unter Recycling-Aspekten die perfekte Verpackung aus? In welchen Bereichen könnten Politik und Verpackungswirtschaft zu einem noch besseren Recycling beitragen? Und warum geht der scharfe Gegensatz zwischen Einweg und Mehrweg letztlich leider oft an der Realität vorbei? Antworten auf diese und weitere spannenden Fragen gibt es in dieser Podcastfolge. Also einfach mal reinhören! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Seit Februar 2023 bietet McDonald’s mit dem McPlant® und den McPlant® Nuggets neue Alternativen für eine pflanzenbasierte Ernährung. In diesem Kontext diskutiert Brigitte Theile mit der Ernährungswissenschaftlerin und Bestseller-Autorin Bastienne Neumann und dem DJ und Musikproduzent David Puentez über die Möglichkeiten, sich gesund und zugleich genussvoll zu ernähren. Warum ist Essen mehr als reine Mathematik und wie findet man persönlich den Weg zur eigenen Wohlfühl-Ernährung? Was sind aktuell eigentlich die wichtigsten Trends in unserer Ernährung? Wie kann man sich selbst klimafreundlicher und nachhaltiger ernähren? Was unterscheidet eine flexitarische Ernährung von einem vegetarischen oder veganen Lebensstil? Sind die neuen McPlant Produkte von McDonald’s eine gute Möglichkeit, sich einen planzenbasierten Genuss zu gönnen? Kann ein solches Angebot dazu beitragen, eine flexitarische Ernährung zu „demokratisieren“? Und hat der Flexitarismus vielleicht sogar das Potential, unsere Einstellung zum Essen grundlegend zu verändern? Viele Fragen, auf die ihr in dieser Podcastfolge Antworten finden könnt. Viel Spaß beim Reinhören!

Vom 20. bis 29. Januar 2023 lenkte die Internationale Grüne Woche in Berlin die öffentliche Aufmerksamkeit wieder auf die Themen rund um Ernährung und Landwirtschaft. Vor diesem Hintergrund spricht Brigitte Theile mit ihren Gästen – Dr. Gero Hocker, Bundestagsabgeordneter und Sprecher für Landwirtschaft und Ernährung der FDP-Bundestagsfraktion, und Peter Schmidhuber, Milchviehhalter im Landkreis Traunstein und Teilnehmer am „BEST Beef“-Programm von McDonald’s Deutschland – über neue Impulse und traditionelle Herausforderungen für die heimische Landwirtschaft: Welche Schwerpunkte setzt die Bundesregierung in ihrem Eckpunktepapier zur künftigen Ernährungsstrategie und was bedeutet dies für die Verbraucher:innen und die Landwirtschaft? Wie kann man in der öffentlichen Wahrnehmung das Verständnis für die tägliche Arbeit auf heimischen Bauernhöfen wieder erhöhen? Inwiefern sorgt eine Unternehmensinitiative wie das „BEST Beef“-Programm für mehr Nachhaltigkeit? Welchen Sinn hat eine neue Haltungs- und Herkunftskennzeichnung? Und bedeuten mehr Labels oder ein höherer Bio-Anteil automatisch auch mehr Tierwohl? Jetzt reinhören!

Gemeinsam Mut spenden: Unter diesem Motto fand Mitte Oktober die 17. McDonald’s Benefiz Gala zugunsten der McDonald’s Kinderhilfe Stiftung in München statt – am Ende des Abends stand eine beeindruckende Spendensumme von über eine Million Euro für den guten Zweck. Brigitte Theile blickt in dieser Podcast-Folge mit ihren Gästen – der Moderatorin Jana Ina Zarella und Adrian Köstler, dem Vorstand der McDonald’s Kinderhilfe Stiftung – noch einmal auf dieses glamouröse Event zurück. Wie setzt sich die McDonald’s Kinderhilfe Stiftung konkret für die Familien schwer kranker Kinder ein? Welche Bedeutung hat die Benefiz Gala für die Arbeit der McDonald’s Kinderhilfe Stiftung und warum braucht eine gute Sache auch manchmal einen langen roten Teppich? Warum sind gerade Kinder die größten Mutmacher:innen und wie lässt man Kinder mutig sein? Und warum sind Zuhören und Gespräche auf Augenhöhe für Kinder gerade in schwierigen Zeiten so wichtig? Diese und viele weitere Fragen bespricht Brigitte Theile mit ihren beiden Gästen in dieser ermutigenden Folge. Das in der Folge genannte „Mutlicht“ ist in teilnehmenden McDonald’s Restaurants erhältlich – solange der Vorrat reicht. Die Links zu den Gesprächspartnern: McDonald’s Kinderhilfe Stiftung: https://www.instagram.com/mcdonaldskinderhilfe/ Jana Ina Zarella: https://www.instagram.com/janainazarrella/

Nachhaltigkeit und Großveranstaltungen – passt das zusammen? Dieser Frage geht Moderatorin Brigitte Theile in unserer besonderen Live-vor-Ort-Folge auf dem weltweit größten Event für Computer- und Videospiele nach. Ende August fand die gamescom nach zwei Jahren Pause endlich wieder in Köln statt – und McDonald’s war als offizieller Partner auch diesmal vor Ort mit dabei! Die diesjährige Ausrichtung: „gamescom goes green“. Doch wie können solche Großevents wirklich nachhaltig gestaltet werden? Welchen Einfluss hat der Klimaschutz auf die Gastronomie? Wie will ein globales Unternehmen wie McDonald’s nachhaltiger werden? Und was hat das Ganze eigentlich mit Gaming zu tun? Die Antworten darauf und viele weitere spannende Insights liefern die besonderen Gäste dieser Folge: Oliver Frese, Geschäftsführer der Koelnmesse, und Markus Weiß, Unternehmenssprecher von McDonald’s Deutschland. Die Links zum Gesprächspartner: Gamescom: https://www.instagram.com/gamescom/

„Was guckst du?!“ – oder wohl eher: Was hörst du? Berühmt geworden ist Kaya Yanar mit seinen Sketchen zu ethnischen Klischees. Heute füllt er ganze Hallen mit seinen Comedy-Shows und begeistert regelmäßig seine Online-Community. Doch wie wird man überhaupt Comedian? Stellt man seinen Humor im Alltag eigentlich ab? Und wie passt Comedy mit Gaming zusammen? Wie Kaya sein Leben als Vegetarier und Schweizer gestaltet, wie er die Liebe seines Lebens fand und wieso ihm knapp 400.000 Menschen beim Streamen verfolgen – das verrät er Moderatorin Brigitte Theile in dieser Folge. Na, heute schon gelacht? Beim Reinhören auf jeden Fall! Die Links zum Gesprächspartner: Kaya Yanar: https://www.twitch.tv/kayayanar

Alles nur Schall und Rauch? Oder gekommen, um zu bleiben? Diversity gehört zu den wichtigsten Trends unserer Zeit. Aber folgen auf Regenbogenflaggen und #BlackLivesMatter auch Taten? Was leisten Unternehmen und Brands wie McDonald’s, um Vielfalt in der Arbeitswelt nicht nur zu ermöglichen, sondern zu leben und aktiv zu fördern? Wie können wir alle im Alltag dazu beitragen, statt weg- endlich hinzusehen und Diversity als das neue Normal anzuerkennen? Moderatorin Brigitte Theile begibt sich zusammen mit zwei besonders starken Verfechter:innen des Vielfaltgedankens auf die spannende Suche nach Antworten. Die leitende McDonald’s-Mitarbeiterin Nora, die in den letzten Jahren ihre Transition durchlebte, und die erfolgreiche Dragqueen Candy Crash teilen ihre Erfahrungen und Erkenntnisse im Kampf, aus dem Trend eine Selbstverständlichkeit zu machen. Die Links zu unseren Gesprächspartnerinnen: Candy Crash: https://www.instagram.com/thecandycrash/

Woher kommen eigentlich Salat, Tomaten & Co.? Klar, vom Bauernhof. Aber wie arbeiten Landwirt:innen eigentlich heutzutage? In der Landwirtschaft hat sich in den letzten Jahrzehnten so einiges getan – doch so richtig bewusst ist uns das beim Einkauf im Supermarkt nicht. Wir stellen uns eher die Frage: Wie können wir uns nachhaltig, gut und gleichzeitig günstig ernähren? Doch was bedeutet Qualität eigentlich für Landwirt:innen und wie erkennen wir Verbraucher:innen diese bei Lebensmitteln? Diese und weitere spannende Aspekte rund um Ernährung und die Landwirtschaft der Zukunft diskutiert Brigitte Theile in dieser Podcast-Folge gemeinsam mit der Moderatorin und studierten Ökotrophologin Gülcan Kamps und mit Landwirt Johannes Ruhe, der für den McDonald’s-Lieferanten Agrarfrost Kartoffeln anbaut und uns verrät, ob es wirklich nur die perfekten Knollen auf unser Tablett schaffen… Links zu unseren Gesprächspartner:innen Johannes Ruhe: https://www.youtube.com/c/RuheLandwirtschaft Gülcan Kamps: https://www.instagram.com/guelcankamps/

Gleiche Arbeit, gleicher Lohn? Von wegen ... Wir sprechen viel über Gleichberechtigung und Diversity, gelebt wird Chancengleichheit in vielen Branchen aber leider noch lange nicht – oder doch? Was sich in Sachen Gender Equity in den letzten Jahren bereits getan hat und was sich vor allem in der Arbeitswelt dringend noch ändern muss, versucht Moderatorin Brigitte Theile in dieser Folge herauszufinden und spricht dafür mit zwei echten Karrierefrauen: Franchise-Nehmerin und 3-fach Mama Julia Koschitzke, die bereits mit 27 Jahren ihr erstes McDonald’s Restaurant leitete, verrät uns ihr Geheimnis, Familie und Beruf unter einen Hut zu bekommen, und erklärt, warum Frauen für die gleiche Anerkennung manchmal leider immer noch mehr leisten müssen als ihre männlichen Kollegen. Wie wichtig es dabei ist, sein Leben selbst in die Hand zu nehmen und für sich einzustehen, zeigt uns auch unser zweiter Gast - Bloggerin und Unternehmerin Luísa Lión. Ihr Tipp: Sei dir selbst die beste Freundin!

Ein Restaurantbesuch mit Kindern kann eine große Herausforderung sein – aber auch ein großer Spaß. Doch was macht ein Restaurant wirklich kinderfreundlich? Bedeutet Familienfreundlichkeit inzwischen nicht ebenso, sich auch für Nachhaltigkeit und Klimaschutz stark zu machen? Und ist Stillen im Café eigentlich immer noch ein No-Go? Zu diesen und vielen weiteren spannenden Fragen sucht Brigitte Theile in dieser Folge Antworten – u. a. bei Elena Krefeld vom Mama-Blog „Ochsenglitter“. Sie gibt uns einen herrlich ehrlichen Einblick in ihren Familienalltag mit drei Kindern und zeigt, dass das Vorleben von Nachhaltigkeit und Werten mit ein paar kleinen Tricks eigentlich ganz einfach sein kann. Außerdem treffen wir 2-fach Mama Stephanie Blum, die bei McDonald’s Deutschland das Family Marketing verantwortet und uns mitunter erklärt, was ein Familienrestaurant in ihren Augen ausmacht, welche Verantwortung damit einhergeht und was die aktuell erhältlichen Happy Meal®-Bücher* aus recycelten Getränkebechern damit zu tun haben. *erhältlich vom 13.01.-16.02.2022 täglich ab 10.00 Uhr (samstags, sonn- und feiertags ab 11.00 Uhr). Solange der Vorrat reicht. Ein Buch in jedem Happy Meal®. Die Links zu unseren Gesprächspartnerinnen: Elena: https://www.instagram.com/ochsenglitter/ McDonald’s Verpackungs-Roadmap: https://unserplanfuerwenigermuell.mcdonalds.de/

Er ist aktuell einer der erfolgreichsten Rapper in Deutschland und hat gerade sein neues Album „Kleinstadt“ veröffentlicht. Brigitte Theile spricht im Promispecial mit Musiker RIN über seine Heimat Bietigheim-Bissingen und wie seine Herkunft seine Musik beeinflusst. Der schwäbelnde Rapper mit Migrationshintergrund analysiert den gesellschaftlichen Unterscheid zwischen Reichtum und Armut. Er erzählt, wie ihm das kroatische Restaurant seiner Eltern einen Teil seiner Kindheit genommen hat und warum er trotzdem selbst ein Frühstücksrestaurant eröffnen will. Und wenn ihr wissen wollt, warum RIN kein „Burger-Rassist“ ist und mit wem er seine letzte Pommes teilt, dann hört rein!

New Work steht als Buzzword der letzten Jahre für eine schöne, neue Arbeitswelt – mit Homeoffice, flexiblen Arbeitszeiten und dem Verschwimmen von Job und Privatleben. Doch was bedeutet das eigentlich genau? In dieser Podcast-Folge begibt sich Brigitte Theile auf die Suche nach Potentialen und Grenzen von New Work in der Gastronomie. Dazu interviewt sie Madeleine Gummer von Mohl, die eines der ersten Coworking Spaces in Deutschland gegründet hat, und spricht mit ihr über flexibles Arbeiten im Café und die (leider immer noch) spürbaren Auswirkungen der Corona-Pandemie. Wie Gastronom:innen den Grundgedanken von New Work selbst aufgreifen und welchen Einfluss New Work auf das Arbeitsleben bei McDonald's hat, erklärt uns Sandra Mühlhause, Personalchefin bei McDonald’s Deutschland. Die Links zu unseren Gesprächspartnerinnen: Betahaus: https://www.betahaus.com/

Er ist ein deutscher Komiker, Entertainer und Schauspieler. Sie ist aufstrebende Moderatorin, Make-up Artist und sein Side-Kick. Die frischen Zweifach-Eltern Oliver und Amira Pocher sind heute im Promispecial zu Gast. Die beiden sprechen im Interview mit Brigitte Theile über Familie, die Schwierigkeit, sich immer gesund zu ernähren, über ihre Karrieren und Influencer-Bashing. Passend zu ihrer Rolle als Tausendsassas findet das Power-Pärchen aber immer auch Zeit, sich sozial zu engagieren. Zum Beispiel für die McDonald’s Kinderhilfe Stiftung, für die Oliver als Schirmherr des Ronald McDonald Hauses in Sankt Augustin aktiv ist. Und wenn ihr wissen wollt, ob Oliver Pocher schon einmal einen Witz bereut hat, wie seine Frau das so findet und wie die beiden sich auf einer bekannten Dating-App kennengelernt haben, dann hört rein! Link zu unseren Gesprächspartnern: Podcast "Die Pochers hier!: https://open.spotify.com/show/4WM18OhWW2HInuNMQZAqPZ

Gutes Essen und Gutes tun - in dieser Podcast-Folge geht es um ein Herzensthema: soziales Engagement. Brigitte Theile spricht dazu mit zwei Menschen, die soziales Engagement auf verschiedene Art leben. Hilfe direkt vor Ort bietet Sabine Dawabi und zwar mit einem Zuhause auf Zeit. Sie ist Leiterin des Ronald McDonald Hauses in St. Augustin und unterstützt Familien schwer kranker Kinder, die in einer Klinik weit weg von zu Hause behandelt werden müssen. Mit uns teilt sie emotionale Erfahrungen und gibt einen Einblick in ihr Engagement für die McDonald’s Kinderhilfe Stiftung. Sebastian Stricker hingegen ist Gründer der beiden Charity-Apps share und ShareTheMeal. Gemeinsam mit seinem Team hat er es sich zur Aufgabe gemacht, soziale Ungleichheit mit Konsum zu bekämpfen. Wie das funktionieren kann? Jetzt reinhören! Links zu unseren Gesprächspartner:innen: Ronald McDonald Haus St. Augustin: https://www.mcdonalds-kinderhilfe.org/sankt-augustin/unser-haus/ Share: https://www.share.eu/ ShareTheMeal: https://sharethemeal.org/de/

Ist die Gastro bald geliefert? Der Lieferservice boomt wie nie zuvor – vor allem während der Pandemie haben immer mehr Menschen ihr Essen nach Hause bestellt und viele Gastronom:innen haben ihr Lieferangebot ausgeweitet. In dieser Podcast-Folge spricht Brigitte Theile mit Anh Hue Nguyen Thi von Easy Meal, die ihren Kund:innen Tages-Menüs für bis zu acht verschiedene Ernährungsformen ausliefert und erklärt, was hinter einer solchen Ghost Kitchen steckt. Aber auch große Gastro-Marken haben den Trend erkannt: In immer mehr Regionen deutschlandweit kann man sich jetzt z. B. seine Lieblings-McDonald’s-Produkte nach Hause bringen lassen. Frauke Petersen-Hanson leitet sechs McDonald’s Restaurants und erzählt, welche Vorteile und Herausforderungen hinter McDelivery stecken und welche Produkte sich am besten zum Liefern eignen. Links zu unseren Gesprächspartnerinnen: Easy Meal: https://www.easymeal.de/

„Wer wird Millionär“-Teilnehmer, Kiosk-Betreiber, Influencer, Moderator, Unternehmer – ein Blick auf seinen Lebenslauf zeigt: Aaron Troschke mag es gern abwechslungsreich. Im zweiten Promi-Special von „Zum Hierhören oder Mitnehmen? Der Podcast zur Gastronomie der Zukunft“ verrät Aaron, wie es sich anfühlt, Günther Jauch fast zu einem Grimme Preis verholfen zu haben. Und: Warum es ihn jetzt wieder zurück in seinen Kiosk zieht. Mit Moderatorin Brigitte Theile teilt der YouTuber seine Liebe zu Fast Food – und seine Abneigung zum Kochen. Dabei macht er sich aber vor allem auch Gedanken, was mit den gebrauchten Verpackungen nach dem Burger-Genuss passiert. Der 32-Jährige ist leidenschaftlicher Mülltrenner und engagiert sich für eine saubere Umwelt, z. B. in dem er die McDonald´s Kampagne „Gib Müll ´nen Korb“ unterstützt. Wenn ihr wissen wollt, warum Aaron kein Bier mehr trinken kann, Nuggets-Teilen für ihn ein No-Go ist und ob Brigitte Theile im Interview überhaupt zu Wort gekommen ist, dann hört rein! Links zu unserem Gesprächspartner: "Hauptsache Podcast": https://open.spotify.com/show/7jC0d6G2WD3YaNVK39ZBX0

Burger braten und Pommes frittieren – sieht so eine Ausbildung bei McDonald’s tatsächlich aus? Wie bildet man mit Menschen aus 18 Nationen ein erfolgreiches Team? Und vor allem: Wie gelang es einem Flüchtling aus Libyen innerhalb von fünf Jahren zum Schichtleiter in einem McDonald’s Restaurant in Bad Pyrmont und TikTok-Influencer zu werden? Restaurant Manager Samir und Schichtleiter Adam geben in dieser Folge von „Zum Hierhören oder Mitnehmen? Der Podcast zur Gastronomie der Zukunft“ einen ganz persönlichen Einblick, welche Chancen ihnen die Arbeit bei McDonald’s eröffnet hat und räumen dabei mit so einigen Vorurteilen auf. Sie erzählen im Gespräch mit Moderatorin Brigitte Theile, wie die Crew zu ihrer Familie wurde, welche Pläne die beiden für die Zukunft haben und dass es vor allem eine ganz besondere Einstellung ist, die jeder und jedem eine Chance gibt: „Mensch ist Mensch.“ Die Links zu unseren Gesprächspartnern: Adam Adam - Instagram: https://www.instagram.com/adam_f_i/ - TikTok: https://www.tiktok.com/@adamhelli? Samir Mohamad - Instagram: https://www.instagram.com/samir.mohamad.offiziell/ - TikTok: https://www.tiktok.com/@samir_mohamad_offiziell? McDonald's Bad Pyrmont: https://www.instagram.com/mcdonalds.badpyrmont/

1860 München, Borussia Dortmund, Benfica Lissabon – Julian Weigl lebt das, was man eine Vorzeige-Fußballerkarriere nennen könnte. Das erste Promi-Special von „Zum Hierhören oder Mitnehmen? Der Podcast zur Gastronomie der Zukunft“ beleuchtet gemeinsam mit dem 25-jährigen Mittelfeldspieler aber vor allem einen Aspekt, den man auf den ersten Blick nicht unbedingt sofort mit dem aufgeheizten Fußball-Business in Verbindung bringt - und der dennoch besonders wichtig ist: Die Rede ist von der Ernährung. Moderatorin Brigitte Theile spricht mit Julian Weigl unter anderem darüber, dass die richtige Ernährung eine Rhythmus-Frage ist. Der gebürtige Bayer erklärt auch, warum sich ein veganer Lebensstil nicht für alle Leistungssportler eignet und weshalb er bei seinem Verein jetzt immer eine Extra-Sauce zum Essen bekommt. Außerdem bekommen wir auch den einen oder anderen Einblick in das (ganz normale) Leben als Profifußballer… Links zu unserem Gesprächspartner Julian Weigl: Podcast "Kein Interview": https://open.spotify.com/show/0MMOvsniv2jOcqVUJJwJs0 Instagram Julian Weigl: https://www.instagram.com/juweigl/

Wer kennt es nicht: Wir greifen abends lieber zur Pizza als zum Salat oder futtern beim Nachmittagstief einen Schokoriegel statt eines Apfels. Oft folgt dann das schlechte Gewissen, denn wir wissen alle, dass zu viele zucker- und fetthaltige Lebensmittel “ungesund” sind. Aber warum können wir gerade beim Essen Versuchungen so schlecht widerstehen? In der ersten Folge unserer zweiten Staffel von „Zum Hierhören oder Mitnehmen? Der Podcast zur Gastronomie der Zukunft” diskutieren wir diese und weitere spannende Fragen rund um unsere Ernährungsgewohnheiten. Moderatorin Brigitte Theile spricht hierzu mit dem Ernährungsexperten Frédéric Letzner über das Geheimnis einer ausgewogenen Ernährung und erfährt von McDonald’s Chefköchin Lisa Kleemann, was wirklich in den heißbegehrten Fritten und Burgern ist! Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet Ihr hier: Frédéric Letzner: https://www.letz-go.de/

Werden wir künftig in volldigitalisierten Restaurants essen? Wie bringen Restaurants Digitalisierung und Gästeservice stimmig in Einklang? Und wie macht sich ein großer Systemgastronom wie McDonald’s fit für die digitale Zukunft? Brigitte Theile stellt sich den wichtigsten Fragen rund um die Digitalisierung der Gastronomie – und erhält dabei u.a. Antworten von der Branchenexpertin-Expertin Carmen Hentschel und von Simon Schenk, Geschäftsführer der digituu GmbH. Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet Ihr hier: Carmen Hentschel: https://www.carmen-hentschel.de/ Simon Schenk (digituu): https://digituu.com/ Nicolas von Sobbe (McDonald's): https://podcast.mcdonalds.de

Woran erkennt man einen richtig guten Kaffee? Wie kann unser Kaffeekonsum künftig nachhaltiger werden? Und sagen unsere Kaffeevorlieben tatsächlich etwas über unsere Persönlichkeit aus? Zu diesen und vielen weiteren Fragen rund um das liebste Getränk der Deutschen sucht Moderatorin Brigitte Theile Antworten – dieses Mal bei Michael Spandern von der Rainforest Alliance, Fabian Eckert von RECUP, McDonald’s Franchise-Nehmer Tim Hendrikx und Sozialpsychologin Christina Sagioglou von der Universität Innsbruck. Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet ihr hier: Rainforest Alliance: https://www.rainforest-alliance.org/lang/de RECUP: https://recup.de/ Franchisenehmer Tim Hendrikx: https://www.mcdonalds.com/de/de-de/franchise-nehmer.html/l/augsburg/willy-brandt-platz-1/80146 Ass.-Prof Dipl.-Psych. Christina Sagioglou: https://www.uibk.ac.at/psychologie/mitarbeiter/sagioglou/

Was werden wir künftig essen? Wie verändert sich unser Fleischkonsum? Kommen bei uns in Zukunft Käfer statt Kotelett auf den Tisch? Oder stammt unser Steak bald aus der Retorte? Und wie kann auch die Tierhaltung in der klassischen Landwirtschaft nachhaltiger werden? Diese und weitere spannende Fragen um die Ernährung der Zukunft bespricht Moderatorin Brigitte Theile in dieser Folge mit Prof. Nick Lin-Hi von der Universität Vechta, mit der Gastronomin Sina Seidel, dem Landwirt Carsten Schmäh und mit Daniel Neusser von McDonald’s Deutschland. Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet Ihr hier: Change M-Blog: https://www.change-m.de/ BEST Beef: http://best-programm.de/ Seidel Salatbar in Ludwigsburg: http://www.seidel-salatbar.de/ Prof. Dr. Nick Lin-Hi: https://www.uni-vechta.de/wirtschaft-und-ethik/professur-fuer-wirtschaft-und-ethik/team/prof-dr-nick-lin-hi/

Der Pappbecher ist das Symbol unserer To-Go-Gesellschaft – was können Unternehmen, Forschung und Verbraucher tun, um die Menge an Verpackungen künftig trotzdem zu reduzieren? Welche Herausforderungen stellen sich dabei speziell für große Unternehmen? Und kann die Verpackung der Zukunft sowohl ökologisch als auch praktisch sein? In dieser Podcast-Folge widmet sich Moderatorin Brigitte Theile dem Drumherum um unser Essen und unsere Lebensmittel – den Verpackungen. So spricht sie mit Diana Wicht, Department Head Sustainability bei McDonald’s, darüber, was sich bei den Burger-Verpackungen geändert hat, wie es mit dem Recycling aussieht und warum Änderungen im Verpackungsmanagement immer mehr Langstreckenlauf als Sprint sind? Und mit Prof. Horst-Christian Langowski vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung diskutiert Brigitte Theile, wie man mit schlauem Verpackungsdesign Müll vermeiden kann, ob eine kürzere Lieferkette letztlich auch weniger Verpackungsaufwand bedeutet und inwieweit eine praktische Verpackung auch ökologisch wertvoll sein kann. Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet Ihr hier: Prof. Dr. Horst-Christian Langowski: https://www.lvt.wzw.tum.de/startseite/

Werden regionale Lebensmittel und Produkte für Verbraucher durch Corona wichtiger? Welche Vorteile bieten regionale Lieferketten für Konsumenten und Unternehmen? Und warum setzen große wie kleine Marken bewusst auf Partner aus der Region? Für Moderatorin Brigitte Theile dreht sich in dieser Folge alles um Regionalität. Darum informiert sie sich bei Prof. Alexander Hübner von der TU Straubing u. a. darüber, wie man als Verbraucher regionale bzw. nachhaltige Lieferketten erkennt und wie die Umwelt davon profitiert. Mit Eva-Maria Haas, der Vorsitzenden des Vereins „Unsere Bayerischen Bauern“, klärt die Moderatorin, ob die gestiegene Nachfrage nach Regionalität auch bei den heimischen Landwirten ankommt und wie sich Verbraucher verlässlich über die Herkunft von Produkten informieren können. Schließlich geht es zu Manfred Wulf und Alexandre Moulay vom Pommes-Frites-Produzenten Agrarfrost. Dort erfährt Brigitte Theile, wie sich das Verständnis von Regionalität in den letzten Jahren verändert hat und wie das Unternehmen als regionaler Partner seit Jahrzehnten die Zusammenarbeit mit McDonald’s gestaltet. Denn regional ist nicht egal. Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet Ihr hier: Prof. Dr. Alexander Hübner: https://scm.cs.tum.de/ Eva-Maria Haas (Unsere Bayerischen Bauern e. V.: https://unsere-bauern.de/ Manfred Wulf & Alexandre Moulay (Agrarfrost): https://www.agrarfrost.de/

Welche Trends werden die Gastronomie der Zukunft prägen? Wie entwickelt sich unsere Ernährung in der Zukunft? Verändert Corona unsere Einstellung zum Essen? Spielt Nachhaltigkeit nun eine noch größere Rolle? Diesen und vielen weiteren Fragen geht Moderatorin Brigitte Theile in dieser Folge auf den Grund. Mit Zukunftsforscher Hartwin Maas spricht sie darüber, welche Zukunftstrends durch die Corona-Krise weiter beschleunigt werden, was sich im Bereich Nachhaltigkeit durch Corona ändert und wie sich diese Faktoren auf unser Verhalten auswirken werden. Den Praxis-Test gibt es danach in der Deutschland-Zentrale von McDonald’s. Gemeinsam mit dem Vorstandsvorsitzenden Holger Beeck testet Brigitte Theile den ersten veganen Burger der bekannten Marke und erfährt, wie sich das Unternehmen auf die Corona-Krise einstellt und mit welchen Maßnahmen McDonald’s seinen Gästen auch künftig Essen mit gutem Gewissen ermöglichen will. Viel Raum für nachhaltige Erkenntnisse! Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet Ihr hier: Hartwin Maas: https://www.generation-thinking.de/

Wie kann die Gastronomie die Corona-Krise wirtschaftlich überstehen? Vor welchen grundsätzlichen Veränderungen steht die Branche? Welchen Kriterien muss ein Hygienekonzept für Restaurants erfüllen und wie könnte sich die Gastronomie dauerhaft infektionssicher aufstellen? In dieser Sonder-Folge zur Corona-Pandemie beleuchtet Brigitte Theile die Auswirkungen des zweiten Lockdowns auf die Gastronomie. So schildert Gastronom und Schauspieler Hendrik Borgmann, was er aus dem ersten Lockdown gelernt hat und wie er versucht, als Gastronom ohne Gäste über die Runden zu kommen. Prof. Dr. Martin Exner, Direktor des Instituts für Hygiene und Öffentliche Gesundheit der Universität Bonn, gibt einen Einblick, wie Hygiene-Konzepte speziell für die Gastronomie entwickelt werden und inwiefern gastronomische Betriebe bei der Infektionsverteilung besonders kritisch sind. Und gemeinsam mit Andrea Belegante, Hauptgeschäftsführerin des Bundesverbands der Systemgastronomie, bespricht die Moderatorin, wie die Systemgastronomie bislang durch die Krise gekommen ist und was große Marken und kleinere Betriebe gerade zu Corona-Zeiten voneinander lernen können. Die Links zu unseren Gesprächspartnern findet Ihr hier: Hendrik Borgmann: http://www.apotheke-bar.com/ Andrea Belegante: https://www.bundesverband-systemgastronomie.de/de/hauptgeschaeftsfuehrung.html Herr Prof. Dr. med. Martin Exner: https://www.ukbonn.de/42256BC8002AF3E7/direct/hygiene-und-oeffentliche-gesundheit

Zum Hierhören oder Mitnehmen? Der Podcast zur Gastronomie der Zukunft Egal ob Sterneküche, Imbiss oder Schnellrestaurant, du liebst es, essen zu gehen und neue Sachen auszuprobieren? Du willst nicht nur wissen, woher dein Mittagstisch kommt, sondern auch was hinter dem Tresen passiert? Dann bist du bei diesem Podcast genau richtig. Denn „Zum Hierhören oder Mitnehmen“ beschäftigt sich mit den wichtigsten Themen rund um die Zukunft der Gastronomie: Wie wirkt sich die Corona-Krise auf den Trend hin zu einer nachhaltigeren Ernährung aus? Welche Vorteile bieten regionale Lieferketten für Verbraucher und Unternehmen? Wird es künftig Verpackungen geben, die ökologisch und gleichzeitig praktisch sind? Für Antworten auf diese und viele weitere spannenden Fragen begibt sich Moderatorin Brigitte Theile auf große Deutschland-Tour – und kommt dabei mit Verbrauchern, Unternehmern, Wissenschaftlern, Landwirten und Restaurantgästen ins Gespräch. Da sind gute Unterhaltung und spannende Einblicke garantiert!