Nos sumergimos en el mundo del Cabernet Sauvignon, la estrella indiscutible del vino tinto. Viajamos desde sus orígenes aristocráticos en Burdeos hasta su consagración global, descubriendo cómo se ha adaptado y brillado en diversas regiones vinícolas. Exploramos las características únicas que hacen del Cabernet Sauvignon un favorito entre aficionados y expertos, desde su robusta piel hasta su complejo bouquet. Además, te damos consejos expertos sobre cómo maridar este vino y cómo degustarlo para apreciar plenamente su riqueza. Y por último, pero no menos importante, realizamos un recorrido por las principales regiones productoras, destacando cómo cada terroir imprime su sello distintivo en esta variedad versátil. ¡Súmate a este viaje sensorial y descubre todo lo que el Cabernet Sauvignon tiene para ofrecer!

Exploramos la región vitivinícola de Ribera del Duero en España. Descubre la importancia de esta región dentro de la industria del vino, su geografía y las uvas que se cultivan allí. Aprende sobre las características distintivas de los vinos de Ribera del Duero, desde sus aromas y sabores hasta su estructura tánica. 

Hablamos con Gabriel Padilla, Director del Consejo Mexicano Vitivinícola quien nos platica sobre las diferentes regiones vitivinícolas de México y sus vinos. Platicamos también sobre la nueva marca Vino Mexicano y la aplicación VinoMX que acaban de lanzar en conjunto con productores de vino en México.

El consumidor cada vez se ha vuelto más exigente y está beneficiando más al vino de calidad que al vino barato y producido en grandes cantidades. Esto se ha visto reflejado en la industria del vino y cada vez hay más bodegas que apuestan por una mayor calidad en sus vinos, y eso, es una buena noticia para todos. ¿De qué depende la calidad de un vino? hay muchos factores que están involucrados pero algo que vemos como un común denominador es la relación entre la cantidad y calidad.

Cata vigésimo aniversario. La “Maison” Louis Jadot adquirió el Château des Jacques en 1996, en Romanèche Torins (en la zona norte del Beaujolais). Louis Jadot fue la primera Maison de Borgoña en invertir en los viñedos del Beaujolais.

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A partir del 15 de Julio, iniciamos la nueva temporada del curso, en la que nos integramos a la programación de Frecuencia Cero, habrá muchas sorpresas, Espérala!

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En el episodio 14 del curso de vinos, hablaremos sobre las variedades de uva tintas no tan conocidas pero que vale mucho la pena conocerlas, probarlas y disfrutarlas! 

¿Cuántas veces hemos ido a un Restaurante y nos enfrentamos con el complicado y a veces sobrevalorado ritual de ordenar una botella de vino? Para mucho puedes ser una experiencia intimidante, para otros una oportunidad para alardear sobre sus conocimientos y exagerar en este "ritual". Mi consejo es mantenerlo simple, sencillo y sin complicaciones. En este capítulo del podcast Vino Para Principiantes, descubrirás que no hay un gran misterio, ni un gran ritual, solo es un sencillo proceso y una serie de pasos que debes conocer y seguir, para perder el miedo y la incertidumbre a la hora de ordenar una botella de vino en un restaurante.

Ya hemos hablado de las 3 principales variedades de uva blanca: Riesling, Sauvignon Blanc y Chardonnay, pero más allá de ellas, hay muchos otros vinos blancos que vale la pena conocer. Por ello en este episodio del curso hacemos un recorrido por las variedades de uva blancas que no son tan conocidas y que seguro se te antojará probar. Algunas de estas uvas no tan conocidas y con las que se elabora vino están: Gewurztraminer, Chenin Blanc, Pinot Gris, Viognier, Sémillon, Grüner Veltliner, y Moscatel. Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos; todo lo demás... es sólo comentario!

El Champagne es tradicionalmente muy especial, pero para abordar el tema, lo primero que debes saber sobre este tipo de vino es que para poder llamarse Champagne, DEBE forzosamente venir de la región de Champagne en Francia, cualquier otro vino espumoso que no venga de esta región no debe ser llamado -ni debería llevar en la etiqueta el nombre- Champagne. Otro punto importante es que debemos romper ese mito de que el Champagne sólo se puede beber en una ocasión especial: abre una botella cuando sientas ganas, eso convertirá el momento en algo especial. Conoce todo sobre estos vinos tan especiales en este episodio. Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos... todo lo demás, es sólo comentario!

En esta ocasión nos enfocaremos en dos uvas tintas: la Zinfandel, y la Syrah -o como la conocen en Australia, Shiraz-. La uva Zinfandel es característica de California, donde produce unos vinos muy agradables y que vale la pena probar. La Syrah se originó en la región del Ródano, en Francia, pero en Australia ha encontrado su segundo hogar. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos, todo lo demás... es sólo comentario!

En este episodio de nuestro curso de vinos, repasamos algunos puntos que debemos de tener en cuenta al comenzar a construir nuestra colección de vinos, y después estudiamos diferentes opciones para guardar esta colección. En este sentido, te damos tres consejos al momento de adquirir tus vinos: 1. Solo comprar botellas de vino que vas a tomar 2. Comprarlo si está disponible y entra en tu presupuesto 3. Comprar unos vinos para beber pronto, y otros para guardar durante algunos años Al almacenar tus botellas de vino, ten en cuenta algunos aspectos importantes como: la temperatura, la luz, y la humedad. Los vinos requieren de ciertas condiciones especiales para conservar sus características, y puedas disfrutarlos al máximo. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos... todo lo demás, es sólo comentario!

Muchas veces hemos escuchado que beber un poco de vino diariamente puede ser bueno para la salud, pero ¿es cierto? En este episodio número 9 del curso nos salimos un poco de la línea que llevábamos; dejamos de lado las variedades de uva, y antes de dirigirnos hacia las diversas regiones, repasemos un tema interesante que te animará a seguir conociendo el vino: ¿Cómo puede esta bebida ayudar tu salud?

Llegamos al final de nuestro recorrido por las seis principales variedades de uvas; En esta ocasión, toca el turno a la que podríamos llamar la reina de las uvas tintas: la Cabernet Sauvignon. La uva cabernet sauvignon es probablemente la más conocida de todas, y los vinos elaborados con ella son quizás los más fáciles de encontrar. Es una uva grande, compleja, que se cultiva alrededor de todo el mundo, y es un vino que todos deben conocer. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos; todo lo demás, es sólo comentario!

Bienvenidos al episodio número 7 de este curso sobre vinos. En esta ocasión, toca el turno a la uva Merlot. Esta es una de las uvas clásicas de la famosa región de Burdeos en Francia, pero su popularidad y aceptación no es tan amplia, y entre los considerados “consumidores de vino serios”, la Merlot nunca ha sido una favorita. Cuando el Merlot se elabora bien, puede ser un vino magnífico; por ejemplo, uno de los vinos más codiciados y preciados del mundo, el Chateau Petrus, se elebora justamente con esta uva; así que, traigamos a la Merlot de vuelta y démosle su debida importancia; al menos, la oportunidad de probarla. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos; todo lo demás, es sólo comentario!

Hemos llegado a nuestro sexto episodio del curso. Ya revisamos las 3 principales uvas de vinos blancos, ahora es tiempo de pasar a los tintos, y comenzamos con la uva más adecuada para esa transición de blancos a tintos, la Pinot Noir; y es que los vinos hechos con de este tipo de uva son más suaves que la mayoría de los tintos. Como dato curioso, la Pinot Noir recibió un fuerte impulso gracias al cine, debido a que la cinta “Entre copas”, a través de su protagonista, destacó de manera importante las cualidades de esta uva, lo que tuvo como consecuencia que las ventas de vinos elaborados con Pinot Noir aumentaron en un 16%. Y en este episodio también hablaremos sobre un concepto muy propio de los vinos tintos, del cual es común escuchar, pero que muchas veces no sabemos a qué se refiere: los taninos. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos; todo lo demás... es sólo comentario!

Bienvenidos al curso Vino para principiantes. Este es nuestro 5to episodio; si no has escuchado los anteriores, es recomendable que lo hagas, pues en esta ocasión terminaremos con nuestra revisión de las 3 principales uvas blancas; ya platicamos de la Riesling y la Sauvignon blanc, ahora pasaremos a la Chardonnay. Aunque muchas personas piensan que la Chardonnay viene en un solo estilo, la realidad es que esta uva puede variar de vinos ligeros y frescos, con notas a manzana, hasta llegar a vinos cremosos y de gran cuerpo. Esta uva se cultiva tanto en el viejo como en el nuevo mundo; los chardonnay del viejo mundo tienden a ser vinos sutiles y sofisticados, mientras que los del nuevo mundo tienden a ser vinos afrutados y con más sabor. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vino; todo lo demás, es sólo comentario.

Bienvenido al tercer episodio del curso Vino para principiantes; El día de hoy comenzaremos con el estudio de las seis grandes variedades de uva, que son: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, y Cabernet Sauvignon. En esta ocasión nos concentraremos en la uva Riesling, cuya popularidad es probablemente la menor de entre esas 6 grandes variedades, a pesar de que una buena cantidad de vinos se elaboran con ella, por ejemplo, muchos vinos alemanes, pues la Riesling es la uva predemonante en Alemania. Así que, acompaña a Juan Sotres en este recorrido por las características de esta uva, y de los vinos hechos con ella. ¡Salud!