In der Kochserie von ORF Radio Vorarlberg macht „Suti“ eine kulinarische Genussreise ins 18. Jahrhundert. Das Rezept für den Kirschauflauf kommt aus dem Buch „Eine Genusszeitreise mit Angelika Kauffmann“. Zum Rezept

Ein Blitzblätterteig ist gar nicht schwierig, es braucht nur ein wenig Übung und gute Zutaten. Hans Jakob Kaufmann vom Event-Gasthaus Hirschen in Altach hat mir seinen Blätterteig gezeigt. Zum Rezept . Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 09.10.2024.

Sauerkraut (gedünstet) passt hervorragend zu Schweinebraten, Selchfleisch oder zu Blut- und Leberwurst. So wird das Gericht auch bei Sabrina Seyfried im Berghaus Mattajoch auf der Alpe Gamp oberhalb von Nenzing serviert. Zum Rezept . Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 11.09.2024.

Suti bäckt knuspriges Weißbrot (Ciabatta) plus 5 Varianten mit Wilfried Begle von der Bäckerei Begle in Bludenz. Die Bäckerei Begle ist ein Familienunternehmen, das auf eine lange Tradition zurückblickt und Wert darauf legt, Brot und Gebäck mit erlesenen und frischen Zutaten aus der Region zuzubereiten. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 03.09.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Christian „Suti“ Suter kocht Letscho-Sauce mit Dorothea und Armin Rauch und hat ihren Biohof besichtigt. Aus ihren frischen und reifen Gemüsen haben sie gemeinsam Letscho gekocht und gezeigt, wie man es haltbar macht. Das Rezept und den ganzen Podcast zu dieser Folge gibt es auch auf vorarlberg.orf.at . Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 28.08.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

"Suti" Christian Suter ist heute beim Vetterhof in Lustenau zu Gast. Mit Simon Vetter grillt er verschiedenstes Gemüse, das bei ihm angebaut wird. Das Rezept für die Grillgemüse-Variationen und den ganzen Podcast zu dieser Folge gibt es auch auf vorarlberg.orf.at . Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 31.07.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Lena hat auf dem familieneigenen Bauernhof eine Eis-Küche eingerichtet und macht hier bestes Speiseeis. Zusammen mit Christian Suter "Suti" bereiten sie Eistörtchen zu. Das Rezept für die Brownies und den ganzen Podcast zu dieser Folge gibt es auf vorarlberg.orf.at. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 24.07.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Mesi lebt schon viele Jahre mit ihrer Familie in Vorarlberg! Von ihr habe ich dieses Rezept für Doro Wot - äthiopisches Hühnerragout mit Ei, das in Äthiopien nur zu besonderen Anlässen gekocht wird! Ich habe bei diesem Rezept jedoch einige Arbeitsschritte vereinfacht. Das Rezept und den ganzen Podcast zu dieser Folge gibt es auf vorarlberg.orf.at. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 10.07.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Johanna Fitsch eröffnet im Dorfzentrum von Gaschurn ihr eigenes Café mit Konditorei: „La Torteria“ im Dorfzentrum. Suti besucht sie und sie bereiten gerade Brownies vor – saftig und schokoladig. Außerdem reden sie über die neuen Trends in der Tortenwelt. Das Rezept für die Brownies und den ganzen Podcast zu dieser Folge gibt es auf vorarlberg.orf.at. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 03.07.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Öpflküachle für den Streetfoodmarkt auf der Bielerhöhe

Die Schwende Alpe in Dornbirn ist seit vielen Jahren dafür bekannt, dass es nicht nur die klassischen Brettljausen und Lumpensalat gibt, sondern auch die verschiedensten Torten – unter anderem die Cappuccinotorte. __Zum Rezept (https://vorarlberg.orf.at/radio/stories/3259725/)__

Essen auf Knopfdruck und das rund um die Uhr! In den Jokl-Automaten gibt es regionales Essen auf Knopfdruck. Neben frischen, täglich wechselnden Menüs gibt es auch feine selbstgemachte Delikatessen, wie die Mexikanische Tortilla-Lasagne, die ORF Radio Vorarlberg-Moderator Christian „Suti“ Suter mit Jokl kocht. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 15.05.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Suti kocht gebackene Käsknöpfle

Einfacher geht Spargel wirklich nicht. ORF Radio Vorarlberg-Moderator Christian „Suti“ Suter hat das perfekte Spargelrezept für Leute, die nicht so viel Zeit haben, auf Spargel aber trotzdem nicht verzichten wollen. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 24.04.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Christian „Suti“ Suter vom ORF Vorarlberg hat mit Simon Bolter eine Bärlauchpizza gekocht. Der Caterer macht regelmäßig Pizza-Partys und verkauft seine eigene Pizzabackmischung.

ORF Radio Vorarlberg-Moderator Christian „Suti“ Suter hat mit Klaus Zimmermann gekocht. Zimmermann war über 30 Jahre in der Inatura Dornbirn der Fachmann für Pilze und Fauna. Dieses Rezept ist mit Mu Err (Judasohren) – einem Pilz vom Holunderbaum aus seinem eigenem Garten. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 03.04.2024 von 9.00 bis 12.00 Uhr.

Sandra Wandl, bekannt durch ihre Brotbackkurse, hat 2024 die Essküche in Götzis übernommen. Sie bietet dort Koch- und Backevents an und legt großen Wert auf eine frische, leichte, aromatische und gesunde Küche. Ein Beispiel dafür ist ihr Rezept für Mais Pakoras mit Mango Chutney. Dieser Podcast begleitet die Sendung "Radio Vorarlberg am Vormittag", 20.03.2024, 9.00 - 12.00 Uhr

Diese Woche ist ORF-Radiokoch Christian „Suti“ Suter zu Gast bei Rosa und Lothar Kaufmann vom Steinerhof in Nenzing. Zusammen mit Rosa bereitet Suti ein köstliches Kartoffelgratin zu, das sich natürlich als Beilage eignet, aber zusammen mit einem Salat auch gut als Hauptspeise serviert werden kann.

Diese Woche bereitet ORF Vorarlberg Radiokoch Christian „Suti“ Suter zusammen mit Thomas Hilbrandt von der Tourismusschule Bludenz einen typisch Vorarlberger Klassiker zu: „Brösel“ – so wird der Riebel im Montafon genannt. Grundlage ist ein Rezept aus „Zu Tisch im Muntafu – das Montafon Kochbuch“. __Zum Rezept (https://vorarlberg.orf.at/radio/stories/3245591/)__

Suti kocht jeden Mittwoch frisch für Sie.

Den Früchte-Topfenkuchen gibt es in zwei Varianten. Es handelt sich dabei um ein Original-Rezept der ehemaligen Traditions-Konditorei Hefel in Lauterach. Gebackten hat ihn „Suti“ mit Reinhard Lässer.

Überlieferte Rezepte aus Lauterach gibt es seit kurzem im Buch: „Knöpfle in ar Brüoh“. ORF-Koch Christian „Suti“ Suter ist zu Gast bei Richard Dietrich, der an dem Buch mit vielen anderen mitgearbeitet hat, und kocht die Suppe, die dem Buch den Namen gibt.

Beurre blanc – weiße Buttersauce – ist eine sehr schnell zubereitete warme Sauce, die immer passt. Das besondere an dieser Version von Küchenchef Jonathan Burger ist seine selbstgemachte Shoyu (Sojasauce). Die Beurre blanc passt ideal zu Gemüse, Kartoffeln, gebratenem Fisch oder Fleisch.

Ein herrlich einfaches Dessert, das viel zu selten gemacht wird! Suti kocht mit Simon Matt, er ist hauptberuflich Landwirt auf dem Balottahof in Schlins und hat sich auf Ländle Äpfel spezialisiert.

Das Badhus in Lingenau soll ein Ort sein für Genuss, Lebensfreude, gute Laune, Nachhaltigkeit, Regionalität, Süßes, Delikates, Schönheit, Glücksmomente, Kaffeetanten, Schokoholics, Kuchentiger, Suppenlöffler, Eisprinzessinnen und vieles mehr. Christian „Suti“ Suter kocht dort eine Brotbowl mit Gemüseeintopf.

"Suti kocht" mit dem Geschwisterpaar Eva und Max aus Lustenau. Die beiden töpfern selbst ihr Kochgeschirr und kochen damit ihr "firefood". Gemeinsam kochen sie heute Feta mit Trauben am Feuer. Schmeckt besonders gut auf frischem Brot.

Die Idee zum Kütchup hatte Simon Vetter mit dem Chefkoch Jonathan Burger vom Hirschen in Schwarzenberg. Das Kütchup mit dem Frischkäse verrühren und auf frisches Brot nach Wahl streichen. Die Zutaten: Hokkaidokürbis, Tomaten, Rübenzucker, Branntweinessig, Gelierzucker, Ingwer, Knoblauch, Meersalz, Curcuma, Chili de Cayenne

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter besucht das Restaurant "Schmugglar" in Lustenau. Gemeinsam mit dem neuen Chefkoch Sasha kochen sie Tori Karaage, ein japanisches Gericht mit frittiertem Hühnchen.

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Sutter hat Starkoch Dieter Koschina und Mondscheinchef Markus Kegele in Stuben getroffen und mit ihnen über die Chef's Night zugunsten von Licht ins Dunkel gesprochen. Von ihnen hat er ein Rezept für Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster mitgebracht.

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter kocht mit Tobias Rümmele, Gastronomieberater und Gründer von "Was Vegetarier wollen", Vegihacklaibchen.

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter kocht mit Daniel Mutschlechner, der einen eigenen Foodblog hat, eine Maronisuppe.

Alexandra Müller und Judith Mathis bekochen in der Betriebsküche von Müller Wohnbau in Altach jeden Tag die rund 40 Kollegen und Kolleginnen im Büro und an den Baustellen. Sie kochen mit regionalen Zutaten und Gemüse aus dem eigenen Garten schmackhafte Leckereien. ORF Vorarlberg Kochexperte und Moderator Christian „Suti“ Suter hat sie besucht.

Christian „Suti“ Suter kocht diese Woche mit Kameramann und Jäger Günter Assmann ein Rehfilet auf Gurken-Nektarinen-Salat.

Suti kocht

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Sutter hat mit Agathe vom BIOhof Lingenhel in Doren Zwetschkenknödel mit Zwetschkenröster gekocht. Statt Zwetschken können natürlich auch Marillen oder Erdbeeren verwendet werden.

Tomaten haben Hochsaison! "Suti" war im Biohofladen Fri Ma in Ludesch und hat für Tipps rund um die Tomate mitgebracht. Welche ist die Beste? Wie lagern wir sie richtig? Und wie kochen wir Tomaten ganz einfach selber ein! "Suti" verrät uns eines seiner Tomaten-Lieblingsrezepte – und das einfachste Tomatenrezept auf der Welt – die Grilltomate.

Das Süppchen ist ein cooler Starter für ein feines Menü. ORF Radio Vorarlberg-Koch „Suti“ hat das Rezept von Daniel Kohler. Er ist Privatkoch und kocht für Sie Zuhause, in Ihrem Büro und auf Ihrer Yacht.

Ein perfekter Partysnack kann nämlich heiß wie kalt genossen werden. „Suti“ hat das Rezept von Carmen Bösch aus Hohenems. Der Kranz auf dem Foto ist doppelt so groß wie im Rezept angegeben, da ihre „Männer“ dann für zwei Tage auch wirklich genug haben, sagt sie.

Passend für die Grillsaison kocht Christian „Suti“ Suter Rippchen. Mit drei verschiedenen Variationen erklärt er gemeinsam mit Helmut Illmer aus Satteins die verschiedenen Zubereitungsarten.

Christian „Suti“ Suter ist dieses Mal bei Mathias Seidel in Rankweil-Brederis zu Gast, denn Mathias Seidel führt mit seiner Mama Cilli zusammen wieder das Seeblickstüble. Gemeinsam kochen die beiden eine Kürbisbowl, denn derzeit sind „Bowls“ voll im Trend, im Seeblickstüble heißen sie schlicht „Schüssel“.

Pesto eignet sich perfekt, wenn es einmal schnell gehen und trotzdem gut sein soll. "Suti" hat mit Ulrika in Dornbirn, die sich vor Jahren dazu entschlossen hat, Genuss und Liebe im Glas anzubieten, ein Petersilie-Knoblauch-Pesto zubereitet.

Im Prinzip steht es ja auf der Gelierzuckerverpackung. ORF Radio-Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter hat aber noch mehr Tipps, damit es auf jeden Fall klappt. Denn, wenn sauber gearbeitet wird, ist die Marmelade mindestens ein Jahr lang haltbar – sie sollte aber dunkel und trocken gelagert werden.

Suti kocht wieder mit Lorena Maria Lins und Elena Groß. In ihrem gemeinsamen Kochbuch "Löwenzahn und Endivie" haben sie gesunde und leichte Gerichte gesammelt. Heute gibt's eine feine "Brain-Food-Bowl", das Rezept ist auf sutikocht.at und im Kochbuch zu finden.

Suti kocht mit Lorena Maria Lins und Elena Groß aus ihrem Kochbuch "Löwenzahn und Endivie" gesunde und nachhaltige Gerichte. Beide legen viel Wert auf leichte und bekömmliche Gerichte und haben ein veganes Kochbuch herausgebracht. Dieses Mal gibt's Auberginen- und Karottenaufstrich.

Im Garten wachsen derzeit viele Kräuter, die ideal sind für ein frisches, energiereiches Pesto. Wie das gemacht wird und was wichtig ist, erzählt Claudia Kepp von der Firma Pfändergold. Das Rezept ist wie immer auf sutikocht.at zu finden. Gutes Gelingen!

Heute gibt's Urlaub aus dem Topf! Narjisse Zaher kommt aus Marokko und lebt schon seit fast 17 Jahren in Vorarlberg. Sie hat sich den Traum eines kleinen marokkanischen Geschäftes in Feldkirch, Neustadt 40 (Nanis Shop) verwirklicht. Dort gibt es auch alle Zutaten für dieses Gericht. Sie kocht mit Suti ein begrabenes Huhn. Warum das Gericht so heißt, erfahren wir in dieser Folge, genauso wie einiges über Marokko und ihr Leben in Vorarlberg.

Dieses Ribeyesteak und die Bauchspeckspieße mit Mangosauce habe ich zusammen mit Christof Schöch vom Meathouse (Metzgerei in Feldkirch, Vorarlberg) gekocht. Er hat mit seinem Bruder die Metzgerei von seinem Vater und Onkel übernommen. Sie führen nun den Betrieb sehr modern - ein Paradies für Feinschmecker und Fleischesser, aber auch für Vegetarier und Kuchenliebhaber gibt es hausegemachte Spezialitäten.

Sandra hat durch eine Unverträglichkeit mit dem Brotbacken begonnen. Ihr Wissen und ihre Erfahrung gibt sie gerne bei Brotbackkursen weiter und sie hat ein Brotbackbuch mit 60 Rezepten gemacht, das man auf ihrer Homepage bestellen kann: brotmanufaktur.at

LUCULLA CULINARIA KOCHKURSE in Sulz/Vorarlberg mit Anja Sieghartsleitner drehen sich rund um das Thema nachhaltige Küche, alternative Proteinquellen, Insekten Kulinarik, saisonal, regional, u.v.m. Hier geht es zum Rezept: vorarlberg.orf.at/radio/tags/rezepte/ oder sutikocht.at und luculla-culinaria.com